Ο μηλίτης από χυμό μήλου είναι, στην πραγματικότητα, σπιτικό κρασί μήλου. Το ποτό μπορεί να γίνει τόσο ήσυχο και αναβράζον, αυτο-ανθρακούχο, και με ζάχαρη, και χωρίς αυτό.
Αν αποφασίσετε να κάνετε τον εαυτό σας αυτό το μηλίτη μηλίτη σπίτι σας, τότε οι συνταγές μας σίγουρα θα σας βοηθήσουν σε αυτό. Με βάση τις παραπάνω συστάσεις, θα έχετε αναμφισβήτητα άριστα αποτελέσματα και μια μεγάλη γεύση από τη συγκομιδή.
Πώς να κάνετε μηλίτη από το χυμό μήλου στο σπίτι - συνταγή
Συστατικά:
- χυμός μήλου - πόσο είναι διαθέσιμο?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200-245 g ανά λίτρο χυμού.
Προετοιμασία
Πρώτα πρέπει να πιέσετε σωστά το χυμό μήλου. Γι 'αυτό, τα μήλα δεν πρέπει να πλένονται, έτσι ώστε να μην τους απαλλάσσονται από την απαραίτητη ζύμη φυσική για ζύμωση, οι οποίες βρίσκονται στην επιφάνεια του καρπού. Εάν ο καρπός είναι πολύ βρώμικος, θα πρέπει να σκουπίσετε τη βρωμιά με ένα καθαρό βαμβακερό πανί. Τώρα κόψτε τα φρούτα σε διάφορα μέρη και αφήστε το να περάσει μέσα από το αποχυμωτή. Πολλοί ανακουφίζουν προ-μήλα από σπόρους με έναν πυρήνα, αλλά στην πραγματικότητα, αυτό δεν μπορεί να γίνει. Εάν ο αποχυμωτής δεν το κάνει, μπορείτε απλά να αλέσετε τις φέτες φρούτων στο δοχείο του μπλέντερ ή με τη βοήθεια ενός μηχανήματος για το κρέας και, στη συνέχεια, πιέστε το χυμό με γάζα ή με πρέσα.
Τώρα ο χυμός θα πρέπει να είναι γλυκιά. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη γλυκύτητα των ίδιων των μήλων και, κατά συνέπεια, με το χυμό τους. Αρχικά, δεν ρίχνουμε όλη την ποσότητα ζάχαρης, αλλά μόνο ένα γραμμάριο ανά λίτρο. Ανακατεύουμε καλά τη βάση του μηλίτη για να διαλύσουμε όλους τους κρυστάλλους ζάχαρης, να ρίξουμε μέσα στη φιάλη ζύμωσης και να εγκαταστήσουμε ένα διάφραγμα ή να βάλουμε ένα ιατρικό γάντι στο λαιμό με μια διάτρητη βελόνα με ένα δάκτυλο. Αν κατά τη διάρκεια των πρώτων πέντε ημερών δεν αρχίσει η ζύμωση, όπως αποδεικνύεται από την απουσία φυσαλίδων αέρα στο δοχείο με σφραγίδα νερού ή χασμουρητό γάντι, προσθέτουμε ζύμη κρασιού στο χυμό με ζάχαρη, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις στη συσκευασία.
Μετά την πρώτη ζύμωση, και αυτό συμβαίνει περίπου δύο εβδομάδες από την αρχή, αφαιρούμε το μελλοντικό μηλίτη από το ίζημα, προσθέτουμε το υπόλοιπο της ζάχαρης σε γεύση και ξαναβάζουμε τη ζύμωση κάτω από το διάφραγμα ή το γάντι. Στο τέλος της ζύμωσης, συγχωνεύστε το έτοιμο μηλίτη με έναν εύκαμπτο σωλήνα, χωρίς να αγγίξετε το ίζημα, ρίξτε σε φιάλες και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για γήρανση και αποθήκευση. Στην ιδανική περίπτωση, είναι απαραίτητο να δώσετε στον μηλίτη την έγχυση για τρεις έως πέντε μήνες.
Για να πάρετε ένα ανθρακούχο ποτό σε μια πλαστική μελιτζάνα ή ένα γυάλινο μπουκάλι με παχιά τοιχώματα, ρίξτε λίγη ζάχαρη στο κάτω μέρος και μόνο στη συνέχεια ρίξτε το έτοιμο μηλίτη, μην φτάσετε στο λαιμό πέντε εκατοστά. Σφραγίζουμε τα δοχεία και τα τοποθετούμε οριζόντια σε δροσερό μέρος. Η ζάχαρη, που χύνεται στον πυθμένα, θα προκαλέσει πρόσθετη ζύμωση, η οποία θα προκαλέσει την απελευθέρωση αερίου, η οποία, αν χρειαστεί, θα χρειαστεί να χαμηλώσει λίγο, έτσι ώστε οι φιάλες να μην σπάσουν. Ο βαθμός πυκνότητας των δοχείων ελέγχεται ευκολότερα εάν είναι πλαστικό, γι 'αυτό χρησιμοποιούμε γυαλί σε αυτή την περίπτωση με προσοχή.
Προετοιμασία του μηλίτη από χυμό μήλου χωρίς ζάχαρη
Συστατικά:
- χυμό μήλου - πόσα είναι διαθέσιμα.
Προετοιμασία
Ο μηλίτης από χυμό μήλου μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, πιέστε το χυμό, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις που περιγράφονται παραπάνω, δώστε του μια ημέρα για να εγκατασταθεί, στη συνέχεια συγχωνεύστε με το ίζημα με τη βοήθεια ενός σωλήνα, ρίξτε μια φιάλη για ζύμωση και τοποθετήστε ένα διάφραγμα. Μετά από τρεις έως πέντε εβδομάδες, αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, αποστραγγίζουμε τον μηλίτη από τη λάσπη, το ρίχνουμε σε φιάλες και το βάζουμε για έξι μήνες για να ωριμάσει. Μπορείτε να προ-παραλάβετε το έτοιμο μηλίτη εκ των προτέρων. Αλλά εδώ δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ζάχαρη. Είναι απαραίτητο, όπως στην προηγούμενη περίπτωση, να ρίχνουμε τη μικρή ποσότητα σε φιάλες με μηλίτη και να το σφραγίζουμε σφιχτά.