Η μαρμελάδα φράουλας είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Με ένα ρολό, το παγωτό γάλακτος , το τυρόπηγμα τυρί - μόνο ένα πιάτο απλά μια αυταπάτη! Επιπλέον, οι φράουλες περιέχουν αντιοξειδωτικά, μαγνήσιο, κάλιο, ιώδιο και άλλα, χρήσιμα για την υγεία μας, μικροστοιχεία.
Πώς να μαγειρεύει μαρμελάδα φράουλα;
Οι μαρμελάδες και οι μαρμελάδες μπορούν να γίνουν από οποιεσδήποτε μούρα και φρούτα. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε τα φρέσκα και μη φθηνότερα φρούτα. Ένα κιλό μούρα λαμβάνεται τουλάχιστον ένα κιλό ζάχαρης, αυτό δίνει στην μαρμελάδα μεγάλη αντοχή στην αποθήκευση. Μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα όχι μόνο με ζάχαρη, αλλά και με μέλι. Πρέπει να λαμβάνεται με τον ίδιο λόγο με τη ζάχαρη. Για να προσδιορίσετε τη διαθεσιμότητα μαρμελάδας, πρέπει να ρίξετε μια σταγόνα σιροπιού σε ένα πιατάκι. Εάν το σταγονίδιο δεν εξαπλωθεί, αλλά διατηρεί το σχήμα, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
Οι μαρμελάδες είναι συνήθως πιο εύκολο να προετοιμαστούν από τις μαρμελάδες, δεδομένου ότι δεν υπάρχει ανάγκη να διατηρηθεί η ακεραιότητα των μούρων. Ας δούμε πώς να φτιάχνουμε μαρμελάδα φράουλας; Πρώτον, χρειάζεστε συγκεκριμένα πιάτα: δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε δοχείο από χαλκό ή αλουμίνιο, διαφορετικά δεν θα διατηρηθούν οι χρήσιμες ιδιότητες των μούρων. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα ή μια σμάλτο με σμάλτο.
Πρέπει να πλένουμε και να αποστειρώνουμε προσεκτικά τα καπάκια και τα βάζα, στα οποία θα αποθηκεύουμε τη μαρμελάδα. Οι φράουλες καθαρίζονται από σέπαλα και επίσης πλένονται καλά. Με την ευκαιρία, υπάρχουν πολλά φράουλες στα σέπαλα! Αφού τα χωρίσουμε προσεκτικά, τα σέπαλα μπορούν να ξηρανθούν σε θερμοκρασία δωματίου και να αποθηκευτούν σε γυάλινο βάζο και στη συνέχεια να προστεθούν στο τσάι.
Η πρώτη παραλλαγή της συνταγής
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 kg.
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Προετοιμασμένες φράουλες για να αρχίσετε με εσάς πρέπει να αλέσετε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο για σας: μπορείτε μπλέντερ, μπορείτε να κόψετε μόνο με ένα μαχαίρι. Προσθέστε στα μούρα μια αίσθηση δύο λεμονιών και χυμών από τα ίδια λεμόνια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα μας, βράστε και μαγειρέψτε για 25 λεπτά. Το κόσμημα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά και να αφαιρεί συνεχώς τον αφρό. Η παρασκευασμένη παχιά μαρμελάδα φράουλας πρέπει να αφεθεί για 10-15 λεπτά και κατόπιν χύνεται πάνω σε παρασκευασμένα ζεστά βάζα.
Η δεύτερη παραλλαγή της συνταγής
Συστατικά:
- Φράουλα - 1 κιλό. .
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Στις προετοιμασμένες φράουλες πρέπει να ρίχνετε μισή μερίδα ζάχαρης και αφήστε τα μούρα στο ψυγείο για νύχτα για να τους δώσετε χυμό. Την επόμενη μέρα θα κοιμηθούμε το υπόλοιπο της ζάχαρης και θα μαγειρέψουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να είναι έτοιμη. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς και να αφαιρείτε τον σχηματισμένο αφρό. Έτοιμη μαρμελάδα χύνεται πάνω σε βάζα, καθώς τα βάζα μαζικής αποθήκευσης μπορούν να παστεριωθούν.
Η τρίτη παραλλαγή της συνταγής
Συστατικά:
- Φράουλες - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 2 φλιτζάνια.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
Gem από φράουλες μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, το μόνο πράγμα: μαγειρεύουμε σε μικρές μερίδες. Τα παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα κατάλληλο μπολ για ένα φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το θερμαίνετε σε πλήρη ισχύ για περίπου πέντε λεπτά (είναι απαραίτητο τα μούρα να μαλακώσουν). Στη συνέχεια βάζουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και το αναθερμαίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 12-14 λεπτά μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο. Διανέμεμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και τα τυλίγουμε.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες μαρμελάδας φράουλας
Το θερμιδικό περιεχόμενο της μαρμελάδας φράουλας εξαρτάται από την ποσότητα ζάχαρης που περιέχεται σε αυτήν. Κατά μέσο όρο, αυτό είναι 250-280 θερμίδες ανά 100 g προϊόντος. Χρήσιμες συμβουλές για την παρασκευή μαρμελάδας φράουλας.
Η έτοιμη μαρμελάδα από τις φράουλες είναι καλύτερα παστεριωμένη, τότε θα αποθηκευτεί περισσότερο. Για αρχάριους, βάζουμε ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά ξηρά βάζα, τα καλύπτουμε χαλαρά με τα καπάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Τα κουτιά βρασμού χρειάζονται από 15-25 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο τους. Το νερό δεν πρέπει να φτάσει στα άκρα του δοχείου για 3-4 cm. Μετά το τέλος της διαδικασίας, τα βάζα κλείνουν καλά και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.