Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης στο γάλα είναι οι πλέον κατάλληλες για ένα οικογενειακό πρωινό. Και η απίστευτη λαμπρότητα και ευκολία τους είναι πολύ εύκολο να επιτευχθούν χάρη στις καλά επιλεγμένες αναλογίες στις προτεινόμενες συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες μαγιάς λεβάντας με γάλα - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 510 g.
- γάλα - 440 ml;
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- ζάχαρη - 80 g.
- βανίλια σακχάρων - 15-20 g.
- ξηρή ή συμπιεσμένη ζύμη - 15 ή 25 g αντίστοιχα.
- φυτικό λάδι άοσμο στη ζύμη - 75 ml.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα - 160 ml.
Προετοιμασία
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τηγανίτες με ενεργοποίηση ζύμης. Γι 'αυτό τα αναμιγνύουμε με ζεστό γάλα και τα αφήνουμε να διαλύσουν, βοηθώντας τη διαδικασία με ανάδευση. Προσθέτουμε επίσης ζάχαρη και ένα ελαφρώς ατελές ποτήρι κοσκίνου. Καλύπτουμε το δοχείο με το καθαρό πανί και το διατηρούμε στη φωτιά για μισή ώρα. Λίγο πριν τη λήξη του καθορισμένου χρόνου, μετατρέπουμε τα αυγά σε μια πλούσια μάζα, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη βανίλιας και φυτικό έλαιο άοσμο στη διαδικασία. Τώρα αναμιγνύουμε το αφρισμένο μίγμα ζύμης με το αυγό, προσθέτουμε το υπόλοιπο κοσκινισμένο αλεύρι και φτιάχνουμε μια ομοιόμορφη υφή της ζύμης. Βάζουμε και πάλι τη μάζα σε ζεστασιά και άνεση, και όταν διπλασιάζεται σε μέγεθος, αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες.
Χωρίς να ανακατεύουμε τη ζύμη, κερδίζουμε λίγο από το τραπέζι και το βάζουμε σε ένα κόκκινο καυτό εξευγενισμένο λάδι που χύνεται σε ένα τηγάνι. Αφού μαυρίσουν οι κρέπες και στις δύο πλευρές, τις βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα και μετά από μερικά λεπτά μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με την επιθυμητή γεύση. Σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα .
Μαγιάτικες κρέπες με ξινόγαλα με μήλα και μπανάνες - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 240 g.
- γάλα ξινό - 110 ml;
- ζεστό νερό - 110 ml;
- ζάχαρη - 75 g.
- φυτικό έλαιο άοσμο στη ζύμη - 25 ml.
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- μια μικρή πρέζα βανιλλίνης.
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
- μια πρέζα αλάτι?
- μία μεσαία μπανάνα.
- ένα μέσο όρο bullseye?
- εξευγενισμένο λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Η τεχνολογία για τη δημιουργία τηγανιών είναι παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή, με μια μικρή διαφορά. Εδώ θα χρησιμοποιήσουμε το ξινόγαλα ως υγρή βάση. Το ανακατεύουμε με ζεστό νερό, διαλύουμε τη ζύμη στο μείγμα και διαλύουμε τους κρυστάλλους ζάχαρης. Στη συνέχεια κόβουμε το αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει, το ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε θερμότητα για να γερνάμε και να πλησιάσουμε. Για να αυξήσετε τουλάχιστον το διπλάσιο της δοκιμής, προσθέστε λίγο χτυπημένο αυγό, αλάτι, ραφιναρισμένο λάδι και βανιλίνη. Εν κατακλείδι, γεμίστε τη μάζα της ζύμης με μια διχαλωτή μπανάνα προβαμμένη και ένα λεπτοκομμένο αποφλοιωμένο μήλο. Ανακατέψτε τη ζύμη σχολαστικά και αφήστε την να ανασηκωθεί στη ζεστασιά, αφήνοντας το για τριάντα λεπτά.
Τηγανίστε τις τηγανίτες με γέμιση φρούτων καθώς και στην προηγούμενη περίπτωση στο καυτό λάδι και στις δύο πλευρές. Η ζύμη πριν το τηγάνισμα δεν παρεμβαίνει.
Πλούσια τηγανιτά ζύμη με αποξηραμένο γάλα - συνταγή
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 245 g.
- γάλα σε σκόνη - 120 g;
- Το νερό είναι ζεστό - 220 ml.
- ζάχαρη - 55 g;
- φυτικό έλαιο άοσμο στη ζύμη - 25 ml.
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- πρέζα βανιλλίνης.
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά?
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η χρήση για τη δοκιμή ξηρού γάλακτος. Ανυψώνουμε με ζεστό νερό, διαλύουμε ζύμη και κρυστάλλους ζάχαρης στο μίγμα και ρίχνουμε το μισό αλεύρι. Ανακατέψτε όλα προσεκτικά και δώστε τη δοκιμή τριάντα λεπτά για τη γήρανση, τοποθετώντας το δοχείο μαζί σε θερμότητα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το αλάτι, τη βανιλίνη, το εξευγενισμένο λάδι και το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε, αφήστε και πάλι για στεγανοποίηση και ανύψωση για μισή ώρα στη φωτιά και έπειτα ψησίματος με τη συνήθη μέθοδο.