Το Μαρμελάδα είναι μια εξαιρετική απόλαυση για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά που δυσκολεύεται να σταματήσει το γλυκό. Το θερμιδικό περιεχόμενο της μαρμελάδας, σε αντίθεση με τη σοκολάτα, τα γλυκά, το παγωτό και άλλα επιδόρπια, είναι αρκετά μικρό. Και ορισμένα συστατικά αυτής της χρήσιμης γλυκύτητας συμβάλλουν ακόμη και στην απώλεια βάρους.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια μαρμελάδας διαφορετικών ποικιλιών
Η ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων μαρμελάδας φρούτων και μούρων στη σοκολάτα είναι 350 kcal, η μάσηση είναι 340 kcal, "φέτες λεμονιού" - 325 kcal, φρούτα και μούρα - 295 kcal. Η μαρμελάδα με τις χαμηλότερες θερμίδες είναι σπιτική, μαγειρεμένη χωρίς προσθήκη ζάχαρης - περιέχει λιγότερες από 50 θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της μαρμελάδας αυξάνεται εάν το τελικό προϊόν μετατραπεί σε ζάχαρη, οπότε συνιστάται να αγοράσετε αυτό το επιδόρπιο χωρίς ένα πρόσθετο "βάρους".
Οφέλη της μαρμελάδας
Το μαρμελάδ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές στον κόσμο. Σε διάφορες χώρες για την προετοιμασία της χρησιμοποιώντας ποικίλες βάσεις: στην Αγγλία - πορτοκάλια, στην Ισπανία - κυδώνι, στη Ρωσία - μήλα . Στην Ανατολή, η μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από διάφορα φρούτα, με την προσθήκη μελιού και τριαντάφυλλου.
Η φυσική μαρμελάδα, χωρίς την προσθήκη γευστικών και βελτιωτικών γεύσης, είναι πολύ χρήσιμη. Περιλαμβάνει υδατάνθρακες, οργανικά οξέα και αμινοξέα, διαιτητικές ίνες, άμυλο. Οι πρωτεΐνες στη μαρμελάδα περιέχουν μικρή ποσότητα και τα λίπη απουσιάζουν εντελώς. Περιέχονται στη μαρμελάδα βιταμίνες (C και PP) και μέταλλα (φωσφόρος, σίδηρος, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο και κάλιο).
Ως παράγοντας σχηματισμού πηκτής σε μαρμελάδα, προστίθενται μελάσα, άγαρ-άγαρ, πηκτίνη ή ζελατίνη. Το επίθεμα και η πηκτίνη συμβάλλουν στον καθαρισμό του σώματος, τη μείωση της χοληστερόλης, την απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων. Το άγαρ-άγαρ έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλά όργανα, αλλά κυρίως στο ήπαρ και τον θυρεοειδή αδένα. Επιπλέον, είναι μια πηγή βιταμινών και ανόργανων ουσιών πολύ πολύτιμη για το σώμα. Η ζελατίνη είναι προϊόν ζωικής προέλευσης, παρόμοια σε σύνθεση με κολλαγόνο, έτσι βοηθά στην ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών, ενώ παράλληλα καθιστά το δέρμα πιο ομαλό και εύπλαστο.
Μαρμελάδα και marshmallow με απώλεια βάρους
Η μαρμελάδα στη σύνθεση είναι ένας στενός "συγγενής" σε άλλο χρήσιμο επιδόρπιο - marshmallow. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, πρέπει να επιλέξετε αυτά τα γλυκά σύμφωνα με παρόμοιες αρχές. Αυτά τα επιδόρπια δεν πρέπει να είναι αφύσικα χρώματα - οι έντονες κόκκινες, πράσινες, λεμονιές κίτρινες αποχρώσεις δείχνουν ότι έχουν προστεθεί χρωστικές στο προϊόν. Και μια έντονη μυρωδιά της λιχουδιάς λέει για την προσθήκη συνθετικών γεύσεων.
Τα φυσικά marshmallows και η μαρμελάδα έχουν θαμπό παστέλ αποχρώσεις και μια ελαφρά οσμή. Το ποιοτικό προϊόν έχει ομοιόμορφη δομή, χωρίς εγκλείσματα και υγρασία. Δεν είναι πολύ φτηνό για να βάλουμε ένα τέτοιο γλυκό - χαμηλή τιμή υποδηλώνει ότι η ζελατίνη προστίθεται στο προϊόν, το οποίο είναι πιο θερμιδικό και λιγότερο χρήσιμο, σε αντίθεση με την πηκτίνη και το άγαρ-άγαρ. Πρόσθετα πρόσθετα - σοκολάτα, ζάχαρη κ.λπ. αυξήστε τις θερμίδες σε μαρμελάδα ή marshmallow.
Πώς να μαγειρέψετε σπιτικό ζελέ;
Η εσωτερική μαρμελάδα μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση στα αγορασμένα γλυκά. Το θερμιδικό του περιεχόμενο είναι πολύ μικρότερο - περίπου 40-50 kcal ανά 100 g, πράγμα που θα επηρεάσει σίγουρα θετικά την εικόνα.
Για να κάνετε σπιτική μαρμελάδα, ξεφλουδίστε και φλούστε 3 μήλα και ψήστε τα σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Αναποδογυρίστε τα μαλακά μήλα στην πατάτα, προσθέστε την κανέλα στην άκρη του μαχαιριού. Διαδώστε μια κουταλιά ζελατίνης σε 50 ml νερού, αφήστε τη ζελατίνη να διογκωθεί και να θερμάνει το μείγμα σε υδατόλουτρο. Διαλύστε τη διαλυμένη ζελατίνη με τον πολτό φρούτων, ρίξτε το μίγμα σε σχήματα και βάλτε το παγωμένο μαρμελάδα στο ψυγείο. Αντί για τα μήλα για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πολτό ανανά, ροδάκινα, δαμάσκηνα.