Πολλοί άνθρωποι αναφέρονται σε κουνουπίδι με κάποια περιφρόνηση, χωρίς να συνειδητοποιούν ότι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Περιέχει πολλά μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες και πολλά υπέροχα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτό, και ένα από αυτά είναι κουνουπίδι σε κτύπημα, οπότε σήμερα ετοιμάζουμε αυτό το συγκεκριμένο πιάτο.
Συνταγή για το κουνουπίδι στο φούρνο
Συστατικά:
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κουνουπίδι - 500 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- γάλα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψίχουλα ψωμιού - για φρυγανισμό.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και ζεματίζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου 3 λεπτά. Τότε το ρίχνουμε πίσω στο σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Στο γάλα, κάνουμε αλεύρι, προσθέτουμε αυγά, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσουμε, χτυπάμε τα πάντα με ένα πιρούνι μέχρι να είναι ομοιόμορφο. Σε μια τέτοια καρυδιού, μπορείτε να προσθέσετε μερικά βότανα και τυρί, και στη συνέχεια να προετοιμάσετε το κουνουπίδι με τυρί σύμφωνα με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω.
Κάθε ταξιανθία του λάχανου βυθίζεται σε κτύπημα και καταρρέεται σε ψίχουλα. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, από όλες τις πλευρές μέχρι το σχηματισμό ενός κόκκινου χρυσού κρούστας. Σερβίρουμε το κουνουπίδι σε φέτες σαν γαρνιτούρα ή ως ανεξάρτητο πιάτο.
Κουνουπίδι σε ζύμη μπύρας
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 500 g.
- ελαφριά μπύρα - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 0,5 είδη?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψετε κουνουπίδι σε μπύρα μπύρας; Ο λάχανος πλένεται, ξηραίνεται και αποσυναρμολογείται στην ταξιανθία. Στη συνέχεια, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε μια μαλακή κατάσταση, το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζουμε το claret: ανακατέψτε την μπύρα με το αυγό, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να μαλακώσει. Σταδιακά ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία μοιάζει με την ξινή κρέμα σε συνοχή. Κάθε ταξιανθία λάχανου βυθίζεται σε ένα ζυμαρικό μπύρας και τηγανίζουμε το ζεστό φυτικό έλαιο από όλες τις πλευρές σε αγένεια.
Φρυγμένο κουνουπίδι σε κτύπημα
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 500 g.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε προσεκτικά το κουνουπίδι, διαιρούμε σε μικρές ταξιανθίες και το βράζουμε σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουμε. Στη συνέχεια το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να κρυώσει για να κάνει το ποτήρι νερό. Κτυπάμε τα αυγά με αλεύρι, αλάτι, λίγο πιπέρι. Διαδώστε κομμάτια λάχανου σε ένα ζεστό τηγάνι, που προηγουμένως βυθίσατε τα στο προηγουμένως μαγειρεμένο καρύδι. Η προετοιμασία του κουνουπιδιού στο κτύπημα θα διαρκέσει 5-7 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Καλό φαγητό!