Το Borscht είναι ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πρώτο πιάτο που προέρχεται από την Ουκρανία. Πολύ συχνά παρασκευάζεται σε ζωμό κρέατος, αλλά στην άπαχη έκδοση αυτό το πρώτο πιάτο θα είναι πολύ νόστιμο. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα χορτοφάγο μπορς.
Χορτοφάγος μπορντό με φασόλια - συνταγή
Συστατικά:
- φασόλια στην τομάτα - 430 g;
- ζωμός λαχανικών - 1,5 λίτρα.
- παντζάρι - 400 g.
- πατάτες - 300 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- καρότα - 140 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- άνηθο - 40 g.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο;
- μαύρο πιπέρι έδαφος, αλάτι.
Προετοιμασία
Τα τεύτλα καθαρίζονται, περίπου 3/3 σε ένα μεγάλο τρίφτη, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε στην άκρη, και αφήνουμε όλο το τεύτλα προς το παρόν. Πατάτες κομμένες με αυθαίρετα κομμάτια, καρότα - άχυρο, και κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια. Ζεσταίνουμε το λάδι και το τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα μέχρι απαλά - περίπου 10 λεπτά. Η πάστα ντομάτας εκτρέφεται σε 30 ml νερού, ρίχνουμε το μίγμα σε λαχανικά και σάλτσα για περίπου 5 λεπτά. Φέτα με ένα φύλλο δάφνης φέρουμε σε μια βράση, ρίχνουμε τις πατάτες σε αυτό και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά. Σκόρδο με αλάτι, ζάχαρη και άνηθο τρίβουμε σε μπλέντερ. Στο ζωμό κατεβάζουμε τα προετοιμασμένα τριμμένα τεύτλα, τα βρασμένα λαχανικά, τα φασόλια στη ντομάτα και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι για γεύση. Μαγειρεύουμε όλοι μαζί για άλλα 7 λεπτά, μετά προσθέτουμε το σκόρδο, σβήνουμε τη ζέστη και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 15 λεπτά, ενώ τα υπόλοιπα τεύτλα κόβονται σε μεγάλες λωρίδες. Χορτοφάγους μπορς με φασόλια που σερβίρονται ζεστά, διακοσμημένα με λωρίδες τεύτλων.
Χορτοφάγος μπορντό με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 350 γρ.
- πατάτες - 300 g.
- τεύτλα - 180 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 5 τεμάχια.
- ξύδι μήλου μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- adzhika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- δάφνη - 1-2 τεμ.?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Λεπτό λάχανο λάχανο. Κόβουμε πατάτες με κύβους. Βάζουμε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε βραστό νερό. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, αφήνουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πριν τηγανίζετε τα κρεμμύδια σε φυτικό λάδι, προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Μετά προσθέστε τα τριμμένα παντζάρια και ανακατέψτε τα λαχανικά. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, το ξίδι μηλίτη μήλου και σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά, χάρη στην προσθήκη ξιδιού που το μπορς διατηρεί ένα όμορφο χρώμα. Τηγανητά λαχανικά προστίθενται στο τηγάνι, προσθέστε τα δαμάσκηνα κομμένα σε λωρίδες, αλάτι, πιπέρι, χόρτα και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Αφήστε το σκόρδο να περάσει από την πρέσα, συνδέστε το με το adzhika και για 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, βάλτε το μείγμα σε μπορς. Προσθέτουμε το φύλλο δάφνης, βράζουμε τα υπόλοιπα 5 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και γευστικό χορτοφάγο μπορς με δαμάσκηνα ας ετοιμάσουμε.
Νόστιμο χορτοφάγο μπορς σε μια πολυπαραγοντική συνταγή
Συστατικά:
- νερό - 2 λίτρα.
- τεύτλα - 400 g.
- λάχανο - 400 g.
- πατάτες - 250 g.
- καρότα - 170 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 100 g;
- ντομάτες - 300 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 3 τεμ.?
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Luch μικρή κοπή, τα καρότα τρεις σε ένα τρίφτη. Ενεργοποιούμε το multivark, επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο", εγχύουμε το λαχανικό