Το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα είναι ο δείκτης που γνωρίζουν σήμερα πολλοί άνθρωποι και προσπαθούν να το ακολουθήσουν, διότι η αύξηση του είναι γεμάτη με την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, της ισχαιμικής καρδιοπάθειας και της καρδιακής προσβολής στο μέλλον. Αλλάζοντας τη διατροφή σας, μπορείτε να επιτύχετε την ομαλοποίηση της χοληστερόλης, γι 'αυτό πρέπει να περιορίσετε τα προϊόντα που αυξάνουν τη χοληστερόλη.
Λίπη στο ζωικό κρέας - η αιτία της υψηλής χοληστερόλης
Είναι σημαντικό να μάθετε τον βασικό κανόνα: τα κορεσμένα λίπη ζωικής προέλευσης συμβάλλουν στην αύξηση της χοληστερόλης και τα φυτικά ακόρεστα λιπαρά οξέα μειώνουν το επίπεδο των λιπιδίων. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση ζωικών λιπών πρέπει να περιοριστεί σημαντικά. Είναι ιδιαίτερα άφθονα στα εντόσθια των ζώων:
- νεφρό ·
- συκώτι.
- μυαλά.
Ο κρόκος αυγού περιέχει ένα υψηλό επίπεδο χοληστερόλης, έτσι μια εβδομάδα μπορείτε να τα φάτε όχι περισσότερο από 4 κομμάτια. Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι ορισμένα προϊόντα περιέχουν το αποκαλούμενο "κρυφό" λίπος. Για παράδειγμα, στο λουκάνικο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του γιατρού, η χοληστερόλη είναι περισσότερο από το άπαχο βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το ορατό λίπος από το κρέας.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Προϊόντα που αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα - λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα:
- πλήρες γάλα;
- τυριά ·
- ξινή κρέμα;
- τυρί cottage.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ανάλογά τους χωρίς λίπος. Η χοληστερόλη επίσης αυξάνεται με τη χρήση μαγιονέζας και βουτύρου, οπότε συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε χαμηλά λιπαρά γιαούρτια ή φυτικά έλαια.
Λαχανικά και αλκοόλ
Τα λαχανικά από μόνα τους δεν περιέχουν λίπη, με υψηλή χοληστερόλη είναι ακόμη χρήσιμα. Αλλά εάν τα τηγανίζετε ή τα σιγοβράζετε με κρέας, απορροφούν τα ζωικά λίπη και γίνονται μια πραγματική πηγή χοληστερόλης. Επομένως, πρέπει να είναι νωπά ή μαγειρεμένα ξεχωριστά από τα προϊόντα κρέατος.
Τα υποκατάστατα κρέμας γάλακτος που δεν είναι γάλα είναι τρόφιμα που απαγορεύονται σε υψηλή χοληστερόλη, καθώς περιέχουν έλαια φοινικέλαιου και καρύδας πλούσια σε κορεσμένα λίπη. Το αλκοόλ οδηγεί επίσης
Θαλασσινά με υψηλή χοληστερόλη
Προϊόντα που αυξάνουν την "καλή" χοληστερόλη είναι τα πιάτα ψαριών, τα οποία συνιστώνται να μαγειρεύονται αρκετές φορές την εβδομάδα. Περιέχουν χρήσιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι επιλεκτικός εδώ. Για παράδειγμα, τα οστρακοειδή και οι γαρίδες δεν περιέχουν πολύ λίπος, αλλά είναι η πηγή της χοληστερόλης, το ίδιο ισχύει για το συκώτι και το χαβιάρι των ψαριών. Όλα αυτά είναι τρόφιμα που είναι επιβλαβή για την υψηλή χοληστερόλη, και μπορούν να καταναλωθούν μόνο περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες.