Το πιπέρι, το οποίο έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό Αμερικανών Ινδών, ονομάστηκε τσίλι από τη λέξη "κόκκινο". Έτσι αυτή η λέξη ακούγεται σε μία από τις αζτέκικες διαλέκτους. Μετά από να δοκιμάσει ένα πικάντικο ποτό από κακάο, βανίλια και πιπέρι που ονομάζεται "chokolatl", ο μεγάλος ταξιδιώτης αποφάσισε να φέρει ένα ευρήμα στην Ευρώπη, όπου το μπαχαρικό βρήκε πολύ γρήγορα τους θαυμαστές του. Αυτό που είναι τόσο χρήσιμο για τις καυτερές πιπεριές, ότι οι εικόνες του διατηρούνται ακόμα και στα αναγλύματα των ναών των αρχαίων Αζτέκων, τώρα εξετάζουμε.
Οι καυτές πιπεριές χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Αποτελεί τη βάση του πολύχρωμου μεξικανικού φαγητού, αποτελεί μέρος της ινδικής οξείας κάρις, προστίθεται στις σάλτσες Tabasco , Tkemali, Adjika, κλπ.
Τι είναι χρήσιμο για τις πιπεριές;
- Ένας μεγάλος αριθμός β-καροτένιο κόκκινο πιπέρι, βιταμίνες Β βελτιώσει την κατάσταση των σκαφών.
- Η βιταμίνη C σε πικάντικο πιπέρι είναι σχεδόν διπλάσια σε σχέση με το λεμόνι. Επιπλέον, στην ώριμη κόκκινη πιπεριά (βιταμίνη C) είναι πολλές φορές περισσότερο από πράσινο. Και, όπως γνωρίζετε, η βιταμίνη C είναι ο καλύτερος βοηθός στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων.
- Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Η υψηλή περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, η οποία δίνει στην πιπεριά γεύση από πυρκαγιά, αποτελεί αξιόπιστη προστασία από παθογόνους παράγοντες και ιούς. Χρησιμοποιώντας το ως τρόφιμο, μπορείτε να προστατεύσετε τον εαυτό σας από τη μόλυνση κατά τη διάρκεια μιας επιδημίας, αυξάνοντας την ασυλία του σώματος.
- Χρησιμοποιώντας βάμματα, μπαλώματα, αλοιφές που περιέχουν πιπεριά κόκκινη πιπεριά, εξουδετερώνουν τον πόνο των αρθρώσεων και των μυών. Γνωστικώς στη φαρμακολογία για μεγάλο χρονικό διάστημα και με επιτυχία η καψαϊκίνη χρησιμοποιείται για την παραγωγή αναλγητικών.
- Η λογική χρήση κόκκινου πιπεριού στη διατροφή αυξάνει την όρεξη, διεγείρει το έργο της γαστρεντερικής οδού, βελτιώνει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
Αντενδείξεις
Όμως, τι και πόσο χρήσιμο είναι το πράσινο πιπέρι, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί στην εφαρμογή του. Σε μεγάλες δόσεις, μπορεί να βλάψει τον βλεννογόνο των εσωτερικών οργάνων και να προκαλέσει πεπτικό έλκος . Για τουλάχιστον να εξουδετερώσετε κάπως την αίσθηση καψίματος από το πιπέρι, μην πίνετε νερό, είναι προτιμότερο να τρώτε λίγο γιαούρτι ή να πιείτε γάλα.