Είναι υπέροχο όταν το καλοκαίρι δεν ήταν πολύ τεμπέληδες και έτοιμα φρούτα και μούρα για το χειμώνα. Πώς να κάνετε ζελέ από κερασιά με ζελατίνη, τώρα θα σας πω.
Ζελέ από κεράσι για το χειμώνα με ζελατίνη
Συστατικά:
- κεράσι - 4 κιλά.
- ζάχαρη άμμου - 1 kg.
- ζελατίνη - 70 g;
- διηθημένο νερό - 500 ml.
Προετοιμασία
Κεράσια μου και να αφαιρέσετε τα οστά. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζάχαρη και βάλτε το σε μια σόμπα. Χύστε τη ζελατίνη με ζεστό νερό και αφήστε για πρήξιμο. Όταν το κεράσι με τη ζάχαρη αρχίζει να βράζει, βράζετε για 5 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τη ζελατινώδη μάζα. Αμέσως ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε σε βάζα και κυλίνουμε.
Κερί ζελέ με στιγμιαία ζελατίνη
Συστατικά:
- κεράσι - 1 κιλό.
- ζάχαρη άμμου - 700 g.
- Άμεση ζελατίνη - 4 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τις ουρές από τα κεράσια και τις γεμίζουμε με κρύο νερό για μερικές ώρες. Χάρη σε αυτή την απλή διαδικασία, μπορείτε να απαλλαγείτε από τα σκουλήκια μέσα στα μούρα. Στη συνέχεια, διαγράψτε την πέτρα. Τώρα ανακατέψτε τη στιγμιαία ζελατίνη με ζάχαρη, προσθέστε μάζα στα κεράσια χωρίς λάκκους και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τα μούρα στο κρύο για περίπου 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα απελευθερωθεί. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά, αφήνουμε τη μάζα να βράσει και μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά. Όλη αυτή τη φορά θα πρέπει να το ανακατεύετε. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και απλώστε το ζελέ από το κεράσι με ζελατίνη σε στείρα βάζα . Τους κυλίνουμε, τα γυρίζουμε και τα τυλίγουμε. Ας κρυώσει τελείως και κρύβουμε τις μπάλες στο κρύο.
Συνταγή για ζελέ από κεράσι με ζελατίνη
Συστατικά:
- ώριμο κεράσι - 0,5 kg.
- ζάχαρη - 150 g.
- νερό 400 ml.
- ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Πρώτα προσεκτικά το κεράσι μου. Ενώ τα μούρα θα στεγνώσουν, χύστε τη ζελατίνη με 40 ml νερού. Στο δοχείο, όπου θα παρασκευαστεί ζελέ, ρίξτε περίπου 150 γραμμάρια ζάχαρης, ρίξτε νερό και βράστε το κεράσι στο σιρόπι για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Τώρα ρίχνουμε την πρησμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά. Μόλις η μάζα αρχίσει να βράζει ξανά, η φωτιά σβήνει αμέσως. Ρίχνουμε τη μάζα πάνω από τα προετοιμασμένα βάζα. Τώρα το περιεχόμενό τους δύσκολα μπορεί να ονομαστεί ζελέ, επειδή η μάζα βγήκε υγρή. Αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, πυκνώνει όταν μένει στο κρύο.
Ζελέ από κατεψυγμένο κεράσι με ζελατίνη
Συστατικά:
- κατεψυγμένα κεράσια - 150 g.
- ζάχαρη άμμου - 100 g.
- ζελατίνη - 10 g;
- καθαρό νερό - 2,5 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Η ζελατίνη χύνεται με κρύο νερό και αφήνεται για 50 λεπτά για πρήξιμο. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε το κομπόκι κερασιών: το κατεψυγμένο κεράσι γεμίζει με νερό και η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση. Το βάζουμε στη φωτιά και το φέρουμε σε διάλυση της ζάχαρης. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το φίλτρο. Σε υδατόλουτρο διαλύουμε ζελατίνη. Το Strukoy το ρίχνουμε σε ένα τεταμένο κομπόστα και ανακατεύουμε. Λίγο δροσερό. Στα παρασκευασμένα δοχεία τοποθετούμε τα κεράσια και τα γεμίζουμε με κομπόστα με ζελέ. Μετά από πλήρη ψύξη, τοποθετήστε το δοχείο στο κρύο.