Στην πραγματικότητα, ένα μπισκότο είναι ένα γλυκό πορώδες κέικ, το οποίο αναγκαστικά περιλαμβάνει αλεύρι σίτου, ζάχαρη και αυγά, μερικές φορές μερικά άλλα συστατικά που επηρεάζουν την υφή, γεύση και γεύση του προϊόντος προστίθενται επίσης στη ζύμη. Υπάρχουν πολλοί τύποι και διαφορετικές συνταγές για μπισκότα.
Σας λέω πώς να φτιάξετε ένα μπισκότο λαδιού.
Από το συμβατικό κλασικό μπισκότο πετρελαίου, με διάφορους τρόπους, διαφέρει από τον τρόπο της προετοιμασίας και της σύνθεσης: η συνταγή περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα του πετρελαίου. Γι 'αυτό το μπισκότο βουτύρου είναι πιο πυκνό.
Μπισκότο από βούτυρο σοκολάτας - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη - 150 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- γάλα λίπος ή κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- βούτυρο - 50 g.
- βανίλια ή κανέλα - 2 πρέζα?
- φρούτα μπράντυ, ρούμι ή ουίσκι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 1-3 σ. κουτάλια;
- σόδα - 1 πρέζα?
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Ενεργοποιήστε το φούρνο 10 λεπτά πριν ξεκινήσετε τη ζύμη. Η καλύτερη ρυθμισμένη θερμοκρασία είναι μέχρι 200 - 210 μοίρες.
Η προετοιμασία ενός μπισκότου λαδιού απαιτεί προσοχή και συγκέντρωση. Ακριβώς ακολουθήστε τη συνταγή και όλα θα αποδειχθούν.
Ανακατέψτε το κακάο με το μισό ζάχαρη και τους κρόκους αυγών, χτυπήστε το χέρι με ένα χτύπημα. Ταυτόχρονα, το δεύτερο μέρος του σακχάρου χτυπάται σε έναν αναμικτήρα μαζί με τις πρωτεΐνες στην κατάσταση σταθερού αφρού.
Λιώνουμε το λιωμένο βούτυρο σε ένα υδατόλουτρο με γάλα ή κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε κονιάκ, προσθέτουμε βανίλια. Ψύξτε το σε περίπου 30 μοίρες.
Λιπάνετε τη φόρμα για το ψήσιμο με βούτυρο (μπορείτε να το απλώνετε με λαδωμένο χαρτί ψησίματος).
Λειτουργούμε γρήγορα.
Συνδέουμε σε ένα μπολ εργασίας ένα μίγμα σοκολάτας-κρόκου, αφρό πρωτεΐνης-ζάχαρης και μάζα κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τη σόδα, σβήνεται με χυμό λεμονιού και κοσκινισμένο αλεύρι. Μπορείτε επίσης να χτυπήσετε επιλεκτικά τη ζύμη με ένα μίξερ χειρός.
Ρίξτε τη μαγειρεμένη ζύμη σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο. Μετά από 10 λεπτά
Στη διαδικασία ψησίματος, ο φούρνος δεν μπορεί να ανοίξει ή ακόμα και να ανοίξει ελαφρά, διαφορετικά το μπισκότο θα εγκατασταθεί.
Για να καταστεί ευκολότερο να αφαιρέσετε το τελειωμένο κέικ, βάλτε τη φόρμα σε υγρή κρύα πετσέτα. Περιμένετε 30 λεπτά πριν την αφαίρεση.
Αν χρειαστεί να ψήσετε ένα μπισκότο μη σοκολάτας , απλώς το φως από τη συνταγή κακάου και προσθέστε λίγο αλεύρι ή άμυλο.