Το φαγόπυρο είναι μια ανεκτίμητη αποθήκη βιταμινών, και αν λάβετε υπόψη το χαμηλό κόστος του, τότε αυτή η αποθήκη είναι εξίσου κερδοφόρα οικονομικά. Ωστόσο, το βαρετό μαγειρεμένο φαγόπυρο στην εταιρεία με το λιγότερο βαρετό κοτόπουλο είχε ήδη χρόνο για να το γεμίσει, αλλά η ζεστή και χρυσή σούπα είναι αυτό που χρειάζεστε, ειδικά σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ. Λοιπόν, ας μελετήσουμε μαζί για να κάνουμε αλλαγές στο μενού μας και να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουμε σούπα με φαγόπυρο.
Σούπα φαγόπυρου με συνταγή κοτόπουλου
Η ακόλουθη συνταγή θεωρείται ένα κλασικό σούπας φαγόπυρο, έτσι η γνωριμία με αυτό το θαυμάσιο πιάτο θα πρέπει να ξεκινήσει με αυτή τη συγκεκριμένη ποικιλία.
Συστατικά:
- κοτόπουλο (πόδι ή πόδια) - 500 g.
- πλιγούρι φαγόπυρο - 150 g?
- πατάτες - 400 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το κρέας διαχωρίζεται από το κόκαλο, κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται για περίπου 40 λεπτά. Στο μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα συστατικά: ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη, ξεπλύνετε το φαγόπυρο και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Οι πατάτες είναι η πρώτη κατσαρόλα στο τηγάνι, μετά το βρασμό του ζωμού, μπορείτε να βάζετε φαγόπυρο, και μετά από 10 λεπτά, μια σειρά από προ-μαγειρεμένα κρεμμύδια και τα καρότα έρχεται μαζί. Μαγειρέψτε τα συστατικά μας μέχρι να ετοιμάσετε και σάλτσα τη σούπα με ένα φύλλο δάφνης, πιεσμένο σκόρδο και πιπέρι και αλάτι. Η σούπα με κοτόπουλο και φαγόπυρο πρέπει να σταθεί κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά και μετά το τελειωμένο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα και να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Κοτόπουλο σούπα με φαγόπυρο και μπαχαρικά
Αυτό το πλούσιο πιάτο είναι διακοσμημένο με μπαχαρικά που αποτελούν μέρος της σύνθεσης του. Μια σειρά από σωστά συνδυασμένα βότανα θα μετατρέψουν τη συνηθισμένη σούπα φαγόπυρου σε ένα εξαιρετικά ικανοποιητικό και αρωματικό πιάτο.
Συστατικά:
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κοτόπουλο - 1 σφάγιο (600-700 g).
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σιτάρι φαγόπυρου - 1 ποτήρι.
- κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόλιαντρο - ½ κουταλάκι κλπ.
- άνηθο - ½ κουταλάκι κλπ.
- μαύρο πιπέρι - 8-10 μπιζέλια.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι τσίλι (νιφάδες) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γαρύφαλλα - 1 μπουμπούκι?
- δάφνη - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Το σφάγιο κοτόπουλου χωρίζεται σε 2 μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής: ένα μέρος τοποθετείται σε νερό, σε ζωμό, μαζί με 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, και το δεύτερο αφήνεται για οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Περιμένουμε μέχρι το νερό να βράσει και μόλις γίνει αυτό, αφήστε το ζωμό να μαλακώσει σε μια μικρή φωτιά για περίπου μία ώρα. Εν τω μεταξύ, κόβουμε όλα τα λαχανικά, ψήνουμε το φαγόπυρο στο τηγάνι και ετοιμάζουμε ένα φαινομενικά οικείο ψητό καρότων και κρεμμυδιών, αλλά δεν ήταν εκεί: το ψήσιμο, όταν το κρεμμύδι γίνεται διαφανές σε αυτό, θα πρέπει να ραντίζεται με όλα τα μπαχαρικά, κονίαμα ή μύλος καφέ. Στη συνέχεια, μετά από μια ώρα, το ζωμό πρέπει να φιλτραριστεί, το κοτόπουλο κόβεται από τα κόκαλα και κόβεται, και τα βραστά καρότα και τα κρεμμύδια απορρίπτονται. Στέλεχος στέλεχος επιστρέφεται στη φωτιά και βάζουμε πατάτες και φαγόπυρο με τηγανητά, η προετοιμασία της σούπας φαγόπυρο θα διαρκέσει 15 λεπτά, και μετά είναι απαραίτητο να αφήσει να ετοιμάζω με πολλά φύλλα δάφνης.
Κοτόπουλο σούπα με φαγόπυρο και κρέμα γάλακτος
Οι παχιές και ευαίσθητες κρεμώδεις σούπες είναι πάντα ευχάριστες στη γεύση τους, αλλά συνήθως ως συμπλήρωμα τους, βάζουν ρύζι και το φαγόπυρο υποτιμάται ανεπιφύλακτα. Πώς να μαγειρέψουν σούπα φαγόπυρο με κρέμα, μπορείτε να μάθετε από τη συνταγή παρακάτω.
Συστατικά:
- κοτόπουλο ζωμό - 1,5 l;
- κοτόπουλα κοτόπουλου - 5 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο (μίσχοι) - 2 τεμάχια.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- φαγόπυρο - 70 γραμμάρια?
- κρέμα - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πώς να προετοιμάζουμε το ζωμό κοτόπουλου, έχουμε καταλάβει στην προηγούμενη συνταγή, έτσι σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστούμε 1,5 λίτρο έτοιμου ζωμού, στο οποίο θα βάλουμε ψητό από ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια και σέλινο, καθώς και πλυμένο και ψημένο φαγόπυρο σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε τη σούπα μας, ψεκάζοντάς την με κρέμα και μπαχαρικά, 10-15 λεπτά, μέχρι το φαγόπυρο να είναι έτοιμο. Εν τω μεταξύ, σε ένα τηγάνι τηγανισμένο με αλάτι και πιπέρι κοτόπουλο, μέχρι το χρυσό και πλήρως προετοιμασμένο. Μαγειρέψτε τη σούπα για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια ρίξτε σε πλάκες και σερβίρετε με μερικά κοτσάνια κοτόπουλου.