Οι φίλοι του ψημένου στον κυπρίνο του φούρνου θα εκτιμήσουν τις προτεινόμενες συνταγές παρακάτω. Αυτό το ψάρι αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, εμποτισμένο με χυμούς λαχανικών και μπαχαρικών, και το κρέας του απλώς λιώνει στο στόμα.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο - συνταγή σε αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- σκελετός κυπρίνου - 1,4-1,9 kg.
- βολβοί κρεμμυδιού - 165 g;
- καρότα - 80 g;
- η μαγιονέζα είναι κλασική - 115 γραμμάρια.
- ένα μείγμα μπαχαρικών για τα ψάρια - 2-3 πρέζα?
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο εξευγενισμένο - 35 ml;
- μαύρο πιπέρι έδαφος - 1-2 πρέζα?
- άλας (κατά προτίμηση θάλασσα) - για γεύση.
- Νωπά χόρτα.
Προετοιμασία
Το ψήσιμο του κυπρίνου στο φούρνο με το φύλλο δεν είναι απολύτως δύσκολο καθόλου και ακόμη και μια ερωμένη αρχάριος μπορεί να το αντιμετωπίσει. Το πιο επίπονο στάδιο της διαδικασίας παρασκευής είναι η παρασκευή ενός σφαγίου ψαριού. Πρέπει να καθαριστεί από τις κλίμακες και να απαλλαγεί από τα εσωτερικά. Αλλά οι περισσότερες φορές αυτές οι υπηρεσίες παρέχονται από πωλητές ψαριών. Αγοράζοντας το σφάγιο, μπορείτε να ζητήσετε να το καθαρίσετε αμέσως. Στο σπίτι, θα χρειαστεί να ξεπλύνετε το καλά με κρύο νερό.
Τώρα ετοιμάζουμε ένα πικάντικο μείγμα για τον ατμό κυπρίνου. Ανακατέψτε το αλάτι και τη σύνθεση των αρωματικών μπαχαρικών για τα ψάρια, προσθέστε πιπέρι μαύρο έδαφος, αναμίξτε, τρίψτε τα προκύπτοντα πικάντικα ψάρια σφαγίου μάζας από το εξωτερικό και το εσωτερικό και πασπαλίστε το με το χυμό λεμονιού. Αφήνουμε το ψάρι σε ένα πιάτο και θα φτιάξουμε λαχανικά.
Οι βολβοί κόβονται σε δακτυλίους και τα καθαρισμένα καρότα περνούν μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Βάλτε το ήμισυ του παρασκευασμένου κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο και μετά από τρία λεπτά προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα λαχανικά ανακατεύοντας για τον ίδιο χρόνο. Περίστε τη σάλτσα λαχανικών με αλάτι και πιπέρι, αφήστε την να κρυώσει, ανακατέψτε με τη μισή μαγιονέζα και βάλτε ένα κουτάλι στην κοιλιά του κυπρίνου. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα φύλλο από φύλλο αλουμινίου, που έχει προηγουμένως λιπανθεί με λάδι και βάζουμε σε αυτό μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ως μαξιλάρι για κυπρίνους. Διαδώστε το σφάγιο με λίγο εκχυλίσματα ηλιέλαιο, καλύψτε τους υπόλοιπους δακτυλίους κρεμμυδιού και σφραγίστε το φύλλο.
Τώρα μένει μόνο να ψήσουμε ολόκληρο το σχέδιο σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Για να το κάνετε αυτό, το τοποθετούμε στο μεσαίο επίπεδο της συσκευής και αφήστε το για τριάντα λεπτά.
Πριν από τη σάλτσα, γυρίστε το αλουμινόχαρτο και τη σπάτουλα το γεμιστό κυπρίνιο ψημένο στο φούρνο melenko ψιλοκομμένο φρέσκα πράσινα.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο σε ξινή κρέμα με λαχανικά
Συστατικά:
- σκελετό κυπρίνου - 1,8-2,2 kg.
- κρεμμύδια κρεμμυδιού - 430 g;
- ντομάτες ώριμες φρέσκες - 250 g;
- η ξινή κρέμα είναι παχύ - 195 g?
- ένα μείγμα μπαχαρικών για τα ψάρια - 2-3 πρέζα?
- λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 55 ml.
- μαύρο πιπέρι έδαφος - 1-2 πρέζα?
- άλας (κατά προτίμηση θάλασσα) - για γεύση.
Προετοιμασία
Tastier από τα ψάρια δεν συμβαίνει, παρά κυπρίνος, ψημένος στο φούρνο με ξινή κρέμα, ακόμη και με κρεμμύδια και ντομάτες. Μαγειρέψτε αυτό το υπέροχο πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή μας και θα είστε αναμφισβήτητα ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα.
Για το μαγείρεμα, επιλέξτε ένα σφάγιο που ζυγίζει κατά μέσο όρο περίπου 2 κιλά και προετοιμάστε το σωστά, για να απαλλαγείτε από τις κλίμακες και τα εντόσθια. Για άλλη μια φορά πλένουμε τα ψάρια, τα στεγνώνουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα βάζουμε σε ένα πυκνό, χοντρό τοίχωμα