Οι άλγες, χάρη σε μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών και εύκολη αφομοίωση, έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό όχι μόνο για φαγητό αλλά και για καλλυντικές διαδικασίες. Ένα από τα πιο χρήσιμα βότανα της θάλασσας είναι τα κόκκινα άλγη. Στη Ρωσία, το κόκκινο φύκι, ή το κίτρινο, είναι κοινό στις ψυχρές θάλασσες - τον Μπάρεντς και το Λευκό. Στην Ιαπωνία, εκτός από το φυσικό περιβάλλον, καλλιεργούνται ειδικά για περαιτέρω χρήση. Υπάρχουν περίπου χίλια είδη κόκκινων φυκιών, και το πορφυρίτη και το ρόδιο είναι πολύ δημοφιλή.
Χρήσιμες ουσίες σε κόκκινα φύκια
Στη σύνθεσή του, τα κόκκινα άλγη περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και μετάλλων:
- σελήνιο.
- μαγγάνιο.
- ασβέστιο;
- φωσφόρου ·
- ιώδιο.
- λινελαϊκό οξύ.
- λεκιθίνη;
- σιδήρου.
- καροτένιο.
- βιταμίνες Α, Β, C, D, Ε.
Μία τέτοια σύνθεση προσδίδει πινελιές αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
Φαρμακευτικές ιδιότητες των κόκκινων φυκών
Η επιστημονική έρευνα τα τελευταία χρόνια έχει διαπιστώσει ότι τα φάρμακα που βασίζονται σε αυτά τα άλγη έχουν ισχυρό θεραπευτικό και προληπτικό αποτέλεσμα. Είναι τα κόκκινα άλγη που αποδίδονται στο χαμηλό ποσοστό καρκίνου του μαστού σε ιαπωνικές γυναίκες, λόγω της αφθονίας τους στη διατροφή (έως και 25%).
Η πρόσληψη κόκκινων φυκών στα τρόφιμα αυξάνει την αντιοξειδωτική κατάσταση, η οποία επιτρέπει τη χρήση της για την πρόληψη του καρκίνου των πνευμόνων, του στομάχου, του εγκεφάλου.
Sulfatrirovannye υδατάνθρακες, οι οποίες είναι μέρος του φύκια, συμβάλλει στη μείωση της ανάπτυξης του ιού της ανθρώπινης ανοσολογικής ανεπάρκειας. Επίσης, τα κόκκινα άλγη χρησιμοποιούνται για την παραγωγή ενός εκχυλίσματος που χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία ασθενών με AIDS.
Η πρόσληψη κόκκινου εκχυλίσματος φυκιών εμπλουτίζει το σώμα με τις απαραίτητες ουσίες, γεγονός που αυξάνει την ανοσία, επιταχύνει την επούλωση των καταγμάτων, των πληγών, διεγείρει την αποκατάσταση του χόνδρινου ιστού. Κανονική χρήση του κόκκινου:
- μειώνει το επίπεδο νικοτίνης στο αίμα κατά τη διάρκεια του καπνίσματος.
- αυξάνει την αποτελεσματικότητα της θεραπείας για καταρράκτη και άλλες οφθαλμικές ασθένειες.
- επιβραδύνει τη γήρανση.
Στην παιδική ηλικία, η πρόσληψη του κόκκινου εκχυλίσματος αλγών βοηθά στην ενίσχυση του ιστού των οστών και στην αύξηση της ανθεκτικότητας στις μολυσματικές ασθένειες.
Εφαρμογή των κόκκινων φυκών στο μαγείρεμα
Τα κόκκινα άλγη χρησιμοποιούνται ενεργά στα τρόφιμα από τους κατοίκους της Ασίας. Η πιο γνωστή εφαρμογή των φυκών σε ξηρή μορφή είναι τα φύλλα nori για roll και sushi. Επιπλέον, προστίθενται σε σούπες και επιδόρπια (μπάλες και κέικ ρύζι). Στην Αγγλία και την Ιρλανδία, χρησιμοποιούνται ως επιτραπέζια πιάτα, προ-βρασμένα και στη συνέχεια τηγανητά.
Επίσης από τα κόκκινα φύκια Gelidium amansii γίνονται άγαρ-άγαρ-πηκτικά προϊόντα, τα οποία έχουν τις ίδιες χρήσιμες ιδιότητες με το ίδιο το φύκι. Το άγαρ-άγαρ χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων για την παρασκευή σουφλέ, μαρμελάδας, ζελέ πιάτων, marshmallow, κλπ.
Στη λαϊκή ιατρική, αυτή η ουσία από τα κόκκινα άλγη χρησιμοποιείται ως ένα εύκολο καθαρτικό. Τακτική κατανάλωση πιάτων μαγειρεμένων με άγαρ-άγαρ:
- βοηθήστε να καθαρίσετε τα έντερα .
- ομαλοποιεί την οξύτητα του στομάχου.
- θα βοηθήσει στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.
Εφαρμογή των κόκκινων άλγων στην κοσμετολογία
Η ικανότητα επιβράδυνσης της γήρανσης κατέστησε το κόκκινο φύκι αναντικατάστατο στην κοσμετολογία. Πολλές εταιρείες καλλυντικών το προσθέτουν στα αντιγηραντικά προϊόντα τους.
Τα περιτύλιγμα των φυκιών είναι πολύ δημοφιλή. Ενυδατώνουν ενεργά το δέρμα, διεγείρουν την παραγωγή κολλαγόνου και απομακρύνουν τις φλεγμονώδεις εκδηλώσεις. Τακτική χρήση των φυκών ως περιτύλιγμα ή μάσκες:
- επιτρέπουν στο δέρμα να επιστρέψει στην ελαστικότητα.
- θα ενισχύσει την αναγέννηση των επιδερμικών κυττάρων.
- θα επηρεάσει την ανύψωση.