Vareniki με λάχανο είναι μια από τις εκδόσεις του πιάτου της ουκρανικής κουζίνας. Τα προϊόντα παρασκευάζονται από απλά και οικονομικά προσιτά προϊόντα, αλλά είναι εξαιρετικά νόστιμα και στοματικά. Σερβίρετε vareniki με ξινή κρέμα, μαγιονέζα ή συμπληρώστε με τηγανητά λαχανικά, σκουός, μπέικον.
Πώς να μαγειρέψουν ζυμαρικά με λάχανο;
Εγχώρια vareniki με λάχανο δεν πηγαίνουν σε καμία σύγκριση με το κατάστημα, ειδικά αν τους μαγειρέψουν με όλες τις απαιτήσεις και τις σωστές συστάσεις.
- Η ζύμη ζυμώνεται σε νερό με την προσθήκη κοσκίνου αλεύρι, αλάτι και λάδι.
- Είναι σημαντικό να ζυμώνετε καλά τα θεμέλια και να μην το υπερκαθαρίζετε με αλεύρι, έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι απαλά και ταυτόχρονα να διατηρούν το σχήμα καλά.
- Μετά το ζύμωμα το αλεύρι κώμα αφήνεται για 30-50 λεπτά κάτω από το φιλμ και μόνο στη συνέχεια προχωρεί στη διαμόρφωση των προϊόντων.
- Η πλήρωση για vareniki με λάχανο μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα λαχανικά, λαϊκή σούπα ή λαχανικά.
- Για πικάντικη γεύση στο γέμισμα προστίθενται συχνά βότανα, κρεμμύδια, ντομάτα, όλα τα είδη μπαχαρικών, καθώς και για τη διατροφή, το κρέας, το λίπος, το ζαμπόν, το μπέικον.
Ζύμη για ζυμαρικά με λάχανο - συνταγή
Κλασικά ζυμαρικά με βαρενίκι με λάχανο ζυμώνουν σε νερό χωρίς σκόνη ψησίματος. Πριν από την προσθήκη νερού, προ-αναμειγνύεται με λάδι, το οποίο θα διευκολύνει τη δοσολογία και θα κάνει την βάση πιο ελαστική. Το πιάτο θα αποδειχθεί πιο τρυφερά, αν αντί των αυγών λαμβάνουν μόνο κρόκους, μειώνοντας έτσι ένα μέρος του χρησιμοποιημένου αλευριού.
Συστατικά:
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 kg.
- νερό - 0,5 l.
- ζάχαρη - 0,5 κουτ.
- φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Κοσκινίστε το αλεύρι.
- Στο νερό, το άλας και η ζάχαρη διαλύονται και προστίθεται έλαιο.
- Στο αλεύρι προσθέστε τα κτυπημένα αυγά ή τους κρόκους, ρίχνουμε στο νερό, ζυμώνουμε.
- Ο προκύπτων σβώλος αφήνεται κάτω από την μεμβράνη για μισή ώρα.
- Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους με ένα ποτήρι.
Συνταγή για vareniki με φρέσκο λάχανο
Για να γίνουν νόστιμα ζυμαρικά με φρέσκο λάχανο, η ψιλοκομμένη πιρουντέλα πρέπει να μαγειρευτεί με την προσθήκη κρεμμυδιών και καρότων. Αντί της πάστας ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητές νωπές ή κονσέρβες ντομάτες, σάλτσα, κέτσαπ ή καθόλου διαχειριστείτε ένα λακωνικό σύνολο καρυκευμάτων: αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- λάχανο - 1-1,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, δάφνη.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Φροντίστε καρότα με κρεμμύδια σε λάδι.
- Το λάχανο μοιάζει λίγο μικρό, προσθέστε στα λαχανικά.
- Ρυθμίστε την ντομάτα, στρώστε τα λαχανικά, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε.
- Επιτρέπουν την εξάτμιση της περίσσειας υγρασίας, αυξάνοντας τη θερμότητα και ανοίγοντας το καπάκι.
- Από τη ζύμη και τις γέμιση δημιουργούν νόστιμα vareniki με λάχανο και τα μαγειρεύουν στο νερό 2 λεπτά μετά την επίστρωση στην επιφάνεια.
Βαρηνίκι με ψητή λάχανο - συνταγή
Ετοιμάστε vareniki με στιφάδο λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο και τηγανητό ζαμπόν ή λουκάνικο στο γέμισμα. Το πιάτο θα εμφανιστεί μερικές φορές πιο αρωματικό, θρεπτικό, το οποίο θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από το αρσενικό κοινό. Εάν επιθυμείτε, το τηγάνι λουκάνικων μπορεί να σερβιριστεί ξεχωριστά, εξαπλώνεται πάνω από vareniki σε ένα πιάτο.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- λάχανο - 1 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- ζαμπόν - 250 g.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Σβήστε το λάχανο, προσθέτοντας τον τεμαχισμό σε ένα επίδεσμο σε λάδι από κρεμμύδια και καρότα.
- Κατά τη διαδικασία της κατάσβεσης προσθέτουμε τις ντομάτες εδάφους χωρίς δέρμα, καρυκεύματα.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, προσθέτουμε στο λάχανο.
- Μορφή vareniki με στιφάδο λάχανο, βράστε στο νερό 2 λεπτά μετά το βρασμό.
Vareniki με λάδι Pekinese
Νόστιμα και ζουμερά προϊόντα vareniki με λάχανο Peking. Τα φύλλα αυτού του είδους λαχανικών είναι μαλακά και πιο τρυφερά, δεν απαιτούν παρατεταμένη σβέση. Πρόσθετη θρεπτική αξία θα προστεθεί στο πιάτο, προστίθεται στο γέμισμα, τα βρασμένα και κομμένα σε κύβους αυγά. Μην περιτριγυρίσετε εδώ θα είναι τα φτερά των κρεμμυδιών και των φρέσκων βοτάνων.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- λάχανο Πεκίνο - 1 πιρούνι?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- μαϊντανό και άνηθο - 2 κλαδιά έκαστο.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ενώ περιμένουν τη στερέωση της βάσης, βάζουν λίγο λάχανο στο λάδι.
- Προσθέστε βραστά αυγά, πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό.
- Αλατοποιήστε τη γέμιση, το πιπέρι, συμπληρώστε με κύκλους ζύμης, απλώστε τις άκρες.
- Μαγειρέψτε vareniki με λάχανο και τα αυγά μέχρι έτοιμο, σερβίρεται με ξινή κρέμα.
Βαρηνίκι με ξινολάχανο - συνταγή
Ιδιαίτερα κορεσμένα, vareniki με λάχανο αποκτώνται, εάν χρησιμοποιείτε μια λάχανο για την πλήρωση, ή συνδυάστε το τεμάχιο εργασίας με ένα φρέσκο φρέσκο λαχανικό κοπής. Το μπέϊκον μπορεί να αποκλειστεί από τη συνταγή, αντικαθιστώντας το με ένα κομμάτι λαχανικών ή βουτύρου και προσθέτοντας πικάντικα καρυκεύματα στην επιλογή σας.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- φρέσκο λάχανο - 250 g.
- λάχανο, ξινό - 450 g;
- μπέικον - 200 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ψιλοκόψτε το μπέικον, τηγανίζετε.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το φρέσκο ψιλοκομμένο λάχανο και το στιφάδο μέχρι να μαλακώσετε.
- Ξεχωριστά, αφήστε το λάχανο να πιέζεται από την άλμη.
- Δύο τύποι λάχανων αναμειγνύονται, σχηματίζονται από τη γέμιση και τη ζύμη του προϊόντος.
- Βράστε το βερνίκι με ξινολάχανο 2 λεπτά μετά την επίστρωση στην επιφάνεια.
Vareniki με πατάτες και λάχανο
Το βαρενίκι με λάχανο είναι μια συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες. Ιδιαίτερα σχετική τεχνολογία θα είναι όταν δεν υπήρχε ένα φρέσκο πιρούνι λάχανο, αλλά υπάρχει μόνο ένα πριονισμένο billet. Οι πολτοποιημένες πατάτες θα εξομαλύνουν την υπερβολική οξύτητα της γέμισης και θα σας επιτρέψουν να πάρετε το πιο αρμονικό πιάτο στη γεύση.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- πατάτες - 1 kg.
- λάχανο - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- κρέμα και φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ξινή ξινή ξινολάχανο σε ξινολάχανο με τηγανητό λάδι κρεμμυδιού.
- Βράζετε τις πατάτες, αλέθετε σε κατάσταση πουρέ, προσθέτοντας βούτυρο.
- Ανακατεύουμε το λάχανο και τις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Από τη γέμιση και ζύμη μορφή vareniki με λάχανο και πατάτες, βράστε.
Ζυμαρικά με λάχανο
Η ακόλουθη συνταγή για το μαγείρεμα ζυμαρικά με λάχανο είναι κατάλληλο για την εκτέλεση σε νηστεία ή χορτοφαγική διατροφή. Η ζύμη ζυμώνεται χωρίς τη συμμετοχή αυγών και η πλήρωση δεν περιέχει ζωικά λίπη και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με άπαχο σάλτσες ή συμπληρωμένο με λουκάνικο λαχανικών.
Συστατικά:
- νερό - 300 ml.
- αλεύρι - 700 g.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- λάχανο - 1 kg.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζεστό νερό.
- Ανακατέψτε τη ζύμη, αφήστε την κάτω από την ταινία για μια ώρα.
- Στο κρεμμύδι πετάρι με καρότα, βγείτε λίγο κατά μέρος για να σερβίρετε.
- Προσθέτουμε το λάχανο σε λάχανο, το στιφάδο μέχρι το μαλακό, καρυκεύματα για γεύση.
- Οι ζυμαριές γίνονται από ζύμη και γέμιση, βρασμένες στο νερό μέχρι έτοιμες, σερβιρισμένες με πάστα λαχανικών.
Vareniki με λάχανο και μπέικον - συνταγή
Οι μπιφτέκια με λάχανο και μπέικον είναι απίστευτα ζουμερά, λόγω της απουσίας θερμικής επεξεργασίας των συστατικών της γέμισης. Το λάχανο των ορτυκιών είναι απλά στριμμένο 1-2 φορές σε ένα μύλο κρέατος με μια λεπτή σχάρα, προσθέτοντας φέτες αλατισμένου ή φρέσκου λίπους. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκο λάχανο, το γέμισμα είναι καρυκευμένο σε γεύση, προσθέτοντας ξίδι, αλάτι, ζάχαρη.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- λαρδί - 300 g.
- ζυμαρικά - 800 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη, αφήνουμε για μια ώρα.
- Περιστρέψτε το λάχανο, πιέζοντας από την άλμη, με φέτες λίπους και κρεμμύδι.
- Βγάλτε τη ζύμη, κόψτε τους κύκλους που γεμίζουν το γέμισμα.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά με λάχανο και το λαρδί σε αλατισμένο νερό.
Lazy vareniki με λάχανο - συνταγή
Η μοντελοποίηση του vareniki απαιτεί υπομονή και παίρνει πολύ χρόνο. Για να μην αρνηθείτε τον εαυτό σας τη χαρά να τρώτε το αγαπημένο σας πιάτο λόγω της μακράς προετοιμασίας του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ιδέα της ακόλουθης συνταγής. Lazy έκδοση του πιάτου είναι μια πολύ αξιόλογη εναλλακτική λύση από τις κλασικές επιλογές.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- λάχανο - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 40 g;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τη ζύμη σε vareniki.
- Ενώ περιμένουν για τη δοκιμή της βάσης, μαζεύουν το λάχανο, προσθέτοντας την περικοπή στα κρεμμύδια τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο.
- Βγάλτε τη ζύμη, κόβετε τορτίγια, βράζετε τα σε αλατισμένο νερό.
- Μεταφέρετε τα κέικ με ένα χτυπητήρι σε ένα πιάτο, ρίξτε με λιωμένο βούτυρο, και προσθέστε το στιφάδο λάχανο.
- Σερβίρετε τεμπέλης vareniki με λάχανο, ενώ καυτό.
Vareniki με λάχανο και μανιτάρια - συνταγή
Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε την παραδοσιακή γεύση των προϊόντων, μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στο γέμισμα. Κατάλληλα, μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών ή δασικά μανιτάρια, τα οποία πρέπει να είναι προψημένα. Το λάχανο χρησιμοποιείται φρέσκο λευκό, λάχανο ή ένα μείγμα δύο ειδών, που τσαλακώνουν τόσο αυτό και το άλλο μέχρι απαλή με την προσθήκη του πετρελαίου.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- φρέσκο λάχανο και μαρμελάδα - 0,5 κιλό έκαστο.
- μανιτάρια - 400 g.
- κρεμμύδια και καρότα - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Ξεφλουδίστε ξεχωριστά το λάχανο και φρέσκα με κρεμμύδια και καρότα.
- Τα μανιτάρια τεμαχίζουν και τηγανίζουμε μέχρις ότου η υγρασία εξατμιστεί και αμαυρώσει.
- Ανακατεύουμε λάχανο με μανιτάρια, εποχή.
- Από τη γέμιση και τη ζύμη σχηματίζουν τα προϊόντα.
- Βράζουμε vareniki με λάχανο και μανιτάρια σε αλατισμένο νερό.
Vareniki με λάχανο και κρέας
Οι τρώγοντες κρέατος θα δοκιμάσουν vareniki με λάχανο και κιμά , το οποίο μπορεί να γίνει από βόειο κρέας, χοιρινό, κοτόπουλο, ή χρησιμοποιώντας διάφορα είδη κρέατος. Πικανότητα του πιάτου θα προσθέσει προστιθέμενη στο γέμισμα ψιλοκομμένο κολαντίρο, μαϊντανό ή βασιλικό. Αντί για τα κρεμμύδια, μπορείτε να προσθέσετε πράσινο, παρεμβαίνοντάς το στο έτοιμο παραγέμισμα.
Συστατικά:
- ζύμη για vareniki - 1 μερίδα?
- λάχανο - 0,5 kg.
- κρέας - 700 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- κόλιανδρο ή μαϊντανό - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τηγανίζουμε και σοτάρουμε ελαφρώς λάχανο και στριμμένο κρέας με τηγανητά κρεμμύδια εκ των προτέρων.
- Ανακατέψτε το κρέας και το λάχανο μάζα, εποχή, συμπλήρωμα με χόρτα.
- Βανίλια και ζυμάρι μαγειρεύουν vareniki, βράζουμε σε αλατισμένο νερό.