Οι κολοκυθάκια που παρασκευάζονται από πατάτες από πουρέ είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για όλους όσους αποφάσισαν να επιταχύνουν. Αυτό το πλούσιο και νόστιμο πιάτο διαφοροποιεί κάθε καθημερινό μενού και μαγεύει όλους με την εκπληκτική γεύση και τις ποικίλες παραλλαγές του μαγειρέματος. Ας εξετάσουμε μαζί σας συνταγές κοτολέτας με πολτοποιημένες πατάτες.
Κοτολέτες από πουρέ από μπιζέλια
Συστατικά:
- manga - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπιζέλια - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 0,5 τεμάχια.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκιφρ.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μαϊντανό. Έτσι, τα μπιζέλια εκ των προτέρων απολαύστε και αφήστε για αρκετές ώρες για να πρηστεί. Στη συνέχεια, το βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί, στραγγίξει απαλά το περίσσευμα υγρού και ψιλοκόψτε τον μπλέντερ μπιζελιών. Τριμμένο κρεμμύδι και τριμμένα καρότα περνάμε σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσή, βάζουμε την πάστα ντομάτας, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε μπιζέλια με λαχανικά, ρίχνουμε σε μάνγκο, βάζουμε μουστάρδα , πιέζουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Αφήνουμε το έτοιμο μπιζέλι "mincemeat" να σταθεί για περίπου μισή ώρα, έτσι ώστε το μάνγκο να διογκωθεί ελαφρά. Μετά από αυτό, σχηματίζουμε μικρά κοτσάνια μπιζελιών από τη μάζα και τα τηγανίζουμε με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
Κοτολέτες με πολτοποιημένες πατάτες σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 500 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- πράσινα - για διακόσμηση?
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε δύο όμοια μέρη. Σε ένα κύπελλο multivarka ρίξτε βραστό νερό, τοποθετούμε την κορυφή του ατμόλουτρου στην κορυφή και βάζουμε τις πατάτες σε αυτό. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, ξεκινήστε το πρόγραμμα "Steam cooking" και ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για περίπου 40 λεπτά. Από μαγειρεμένες πατάτες κάνουμε πατάτες πουρέ, το ψύξουμε και προσθέτουμε στη μάζα ένα αυγό κοτόπουλου και αλάτι. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και σχηματίζουν με βρεγμένα χέρια μικρά κοτσέτες του σωστού μεγέθους.
Στη συνέχεια ρίχνουμε φυτικό λάδι στο κύπελλο της multivarka, βγάζουμε το πρόγραμμα "Zharka", βάζουμε τις κοτολέτες μας στο κάτω μέρος του μπολ και τα τηγανίζουμε σε κάθε πλευρά για περίπου 7 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα άνθη ή μαϊντανό.
Συνταγή κοτολέτας από πατάτες
Συστατικά:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 600 g.
- βούτυρο - 30 g;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψωμί - 50 γρ.
- εργοστάσιο αρτοποιίας - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται στο μισό και βράζονται σε αλατισμένο νερό μαζί με ένα φύλλο δάφνης μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε απαλά το υγρό και πατάτες πολτού σε πουρέ, προσθέτοντας βούτυρο. Διεισδύουμε σε ένα μαζικό αυγό κοτόπουλου, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά λίγα κουτάλια αλεύρι για να δώσουμε στη ζύμη πατάτας μια πιο άκαμπτη συνέπεια.
Τώρα πάρτε ένα καθαρό βαθύ μπολ και ανακατέψτε σε αυτό τα ψίχουλα μαζί με το εργοστασιακό μείγμα. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και αρχίζουμε να κάνουμε τις κοτολέτες μας παράλληλα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κουταλιά πατάτες πουρέ, απλώστε το στο μείγμα, ανασηκώστε καλά από όλες τις πλευρές, διαμορφώνοντας τη σφαίρα. Μέσα, μπορείτε να τοποθετήσετε τυχόν γέμιση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: τυρί, μανιτάρια, χόρτα κλπ. Στη συνέχεια, απλώστε τις μπάλες πατάτας σε ένα καυτό λάδι, πιέστε ελαφρά τους με τα δάχτυλά σας και τηγανίστε τις κοτολέτες σε κάθε πλευρά για 3-5 λεπτά σε ένα κόκκινο χρώμα. Σερβίρουμε έτοιμα κοτολέτα από πατάτες σε ένα τραπέζι ζεστό με παγωμένη ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα.