Ο πρώτος ζελέ παρασκευάστηκε από βρώμη, σίκαλη και σιτάρι. Τα ποτά αυτά είναι ηλικίας άνω των 1000 ετών. Και μόνο αργότερα, όταν άρχισαν να εμφανίζονται πατάτες στο έδαφος της Ρωσίας και άρχισαν να παράγουν άμυλο πατάτας, έλαβαν την εξάπλωσή τους ζελέ από διάφορα φρούτα και μούρα. Αυτό το ποτό είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα ζελέ από ένα νεροχύτη.
Kissel από δαμάσκηνο
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 400 g.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1,5 λίτρα.
- άμυλο πατάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πλύνετε προσεκτικά τα δαμάσκηνα μου κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια τα βάζετε σε μια κατσαρόλλα, ρίχνετε τη ζάχαρη και ρίχνετε στο νερό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρεύουμε τη συνηθισμένη κομπόστα . Μετά το βράσιμο, όταν τα δαμάσκηνα ξεπήδησαν και το νερό άρχισε να αποκτά κοκκινωπό χρώμα, μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέζουμε την κομπόστα. Δεν χρειαζόμαστε δαμάσκηνα. Το υγρό τοποθετείται και πάλι στη φωτιά και φέρεται σε βρασμό. Το άμυλο διαλύεται σε 50 ml κρύου νερού και αναμειγνύεται. Το προκύπτον μείγμα χύνεται αργά στο κομπόστα και αναγκαστικά παρεμβαίνει σε αυτό, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Όλα, kissel είναι έτοιμο!
Kissel από δαμάσκηνα και κεράσια
Συστατικά:
- νερό - 800 ml.
- δαμάσκηνα - 200 g.
- κεράσια - 150 g.
- ζάχαρη - 125 g.
- άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Από τα δαμάσκηνα και τα κεράσια αφαιρέστε τις πέτρες και τις γεμίστε με βραστό νερό, βράστε για άλλα 5 λεπτά και, στη συνέχεια, φιλτράρετε. Ο πολτός φρούτων είναι καλυμμένος με ζάχαρη (το μισό κανονικό) και αφήνεται να παραμείνει για περίπου μία ώρα. Ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται, βάζουμε τα μούρα σε ένα αφέψημα από τα οστά και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά, μετά το φρέσκο φούρνο με ένα βυθισμένο μπλέντερ σε ένα πουρέ, στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ξαναβάζουμε το χυμό και τις μικρές μερίδες αμύλου αραιωμένες σε κρύο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, ανακατεύουμε συνεχώς το ζελέ μας έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά και έπειτα σβήστε.
Συνταγή Cassel από δαμάσκηνα
Συστατικά:
- δαμάσκηνα - 300 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 6 ποτήρια;
- άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα ταξινομούνται, πλένονται με κρύο νερό, σε κάθε νεροχύτη από την πλευρά που κάνουμε μια τομή και βγάλουμε την πέτρα. Πασπαλίζουμε τα δαμάσκηνα με μισή ζάχαρη και τα βάζουμε για περίπου μία ώρα σε δροσερό μέρος. Ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται και τα δαμάσκηνα χύνεται με νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά. Τώρα τα τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Αδειάστε αργά σε άμυλο, αραιώστε σε 100 ml κρύου νερού. Ταυτόχρονα, δεν σταματάμε να παρεμβαίνουμε. Στο τελειωμένο kissel χύνουμε το χυμό, ανακατεύουμε, ρίχνουμε τη ζάχαρη και δροσίζουμε.