Όντας πλούσιο σε πηκτίνη, τα βερίκοκα είναι εξαιρετικά για την παρασκευή μαρμελάδων ακόμη και χωρίς επιπλέον παχυντές. Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής μαρμελάδας βερίκοκου στο σπίτι με διάφορες τεχνικές, θα συζητήσουμε περαιτέρω.
Πώς να προετοιμάσει το μαρμελάδα βερίκοκο;
Ως μέρος αυτής της συνταγής, η μαρμελάδα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα βασικά τρία συστατικά, χωρίς την προσθήκη ζελατίνης ή πηκτίνης. Αυτή η τεχνική είναι πολύ απλούστερη, αλλά χρειάζεται και περισσότερος χρόνος για να χωνέψει ο καρπός.
Συστατικά:
- βερίκοκα (μισά) - 8 στοιχεία?
- χυμός λεμονιού - 55 ml.
- ζάχαρη - 940 g.
Προετοιμασία
Τα παρασκευασμένα μισά από βερίκοκα τοποθετούνται σε εμαγιέ πιάτα, ρίχνουμε με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε ζάχαρη. Τοποθετήστε το κύπελλο φρούτων πάνω από τη μεσαία φωτιά και περιμένετε μέχρι να βγει ο καρπός από το φρούτο, ανακατεύεται με τη ζάχαρη και μετατρέπεται σε σιρόπι. Όταν το σιρόπι έρθει σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το μαγειρεμένο για μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά για να αποφύγετε να κολλήσετε βερίκοκα στο κάτω μέρος των πιάτων. Στο τέλος του χρόνου, όταν η μαρμελάδα γίνεται ομοιογενής, μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα προηγουμένως αποστειρωμένο δοχείο και να τυλιχτεί.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα;
Τα βερίκοκα μπορούν να συνδυαστούν με μια μεγάλη ποικιλία προσθέτων. Σε αυτή την περίπτωση, αποφασίσαμε να συμπληρώσουμε τη μαρμελάδα με το αλκοόλ, εκτοξεύοντας μερικά φρούτα με το kirsch.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1,3 kg.
- νερό - 55 ml.
- ζάχαρη - 590 g.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- kirsch - 15 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε βερίκοκα διαιρώντας τα φρούτα στο μισό και αφαιρώντας τα οστά από αυτά. Τοποθετήστε βερίκοκα σε εμαγιέ πιάτα, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε, περιμένοντας το μαλάκωμα. Βάλτε τη ζάχαρη και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η μαρμελάδα γίνει ομοιογενής και παχιά. Παγωμένη μαρμελάδα πέφτει πάνω σε ένα πιατάκι ψύχεται στον καταψύκτη για να ελέγξει την ετοιμότητά του. Αν μια σταγόνα μαρμελάδας είναι κατεψυγμένη, καλυμμένη με μια μεμβράνη, το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο να εμφιαλωθεί σε αποστειρωμένο δοχείο. Απλά προσθέστε το kirsch και το χυμό λεμονιού πρώτα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη;
Η ζελατίνη στη συνταγή μαρμελάδας βερίκοκου συμβάλλει στη σημαντική μείωση του χρόνου προετοιμασίας της μπιγέτας. Είναι αλήθεια ότι πριν από τη σύντομη πέψη, τα βερίκοκα θα πρέπει να σταθούν με πασπαλισμένη ζάχαρη για να απομονώσουν επαρκή ποσότητα χυμού.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2,3 kg.
- ζάχαρη - 1,8 kg.
- ζελατίνη - 115 g.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε τα βερίκοκα σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Κάθε ένα από τα κομμάτια τοποθετείται σε εμαγιέ πιάτα και χύστε ένα μείγμα ζάχαρης με ζελατίνη. Αφήστε το φρούτο για να αφήσετε το χυμό να παραμείνει όλη τη νύχτα, και το πρωί τοποθετήστε το μελλοντικό μαρμελάδα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Διανείμετε το καυτό προ-τελειωμένο προ-αποστειρωμένο δοχείο.
Αν δεν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου σε ένα multivark, τότε μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για μια ώρα.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκο με "Confiturka";
Το "Confiturka" είναι το όνομα του προσθέτου για συντήρηση στο σπίτι, το οποίο περιέχει ζάχαρη, κιτρικό οξύ και πηκτίνη. Χάρη στο τελευταίο, οι σπιτικές μαρμελάδες μπορούν να πυκνώσουν έντονα σε ελάχιστο χρονικό διάστημα.
Όλες οι αναλογίες συστατικών αναγράφονται στη συσκευασία του "Confiturki". Προετοιμάστε τα βερίκοκα με το διαχωρισμό του πολτού από την πέτρα και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο σμάλτο και το ψήστε καλά. Βάλτε το "Confiture" και ψήστε μαρμελάδα για περίπου 5-7 λεπτά. Ρίξτε έτοιμη μαρμελάδα πάνω από τα δοχεία και κυλήστε.