Όλοι γνωρίζουμε τη διακύμανση της κλασσικής ιταλικής λαζάνιας : κιμά στη σύνθεση της Μπολόνιας και κρεμαμίνα μπεσαμέλ , εναλλασσόμενη με λεπτά φύλλα ζυμαρικών. Αλλά τι γίνεται αν απομακρυνθούμε από την παραδοσιακή επιλογή και σταματήσουμε σε μια πιο πρωτοποριακή συνταγή, για παράδειγμα, σε μια συνταγή λαζάνια με θαλασσινά.
Πώς να μαγειρέψετε ιταλική λαζάνια με θαλασσινά;
Συστατικά:
- μείγμα θαλασσινών (καβούρια, γαρίδες, μύδια, καλαμάρια κ.λπ.) - 500 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- λευκό κρασί - 1/4 του αιώνα?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα - 3 στοιχεία?
- τριμμένο Παρμεσάν - 1/2 οσ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- Τυρί Ricotta - 450 g.
- τυρί μοτσαρέλα - 1/2 κουταλάκι σούπας.
- σπανάκι - 300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φύλλα για λαζάνια.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, λειώνετε βούτυρο και τηγανίζετε σε αυτό ένα μείγμα θαλασσινών σε μερικά λεπτά. Γεμίστε τα θαλασσινά με κρασί και χυμό λεμονιού, προσθέστε θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου και περιμένετε να εξατμιστεί το υγρό κατά το ήμισυ.
Σε ένα άλλο τηγάνι στο λιωμένο βούτυρο, ψήνουμε το υπόλοιπο σκόρδο με το αλεύρι μέχρι το χρυσό, μετά το οποίο ρίχνουμε μερίδες γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα. Αφαιρούμε το μπεσαμέλ από τη φωτιά και προσθέτουμε παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
Το τυρί Ricotta αναμειγνύεται με το νωπό σπανάκι και το αυγό, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί μοτσαρέλα και ένα ποτήρι σάλτσα λευκής μπεσαμέλ στο τυρί. Το 1/4 του μείγματος χύνεται στον πυθμένα του δίσκου ψησίματος, τοποθετούμε τα ελαφρώς μαγειρεμένα φύλλα λαζάνια στην κορυφή, τοποθετούμε επάνω τους ένα στρώμα θαλασσινών και τα γεμίζουμε με ένα ποτήρι κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ.
Και πάλι, βάζουμε τα φύλλα για τη λαζάνια, τα υπολείμματα του μείγματος τυριών και πάλι ένα στρώμα φύλλων για τη λαζάνια. Τελειώσαμε το πιάτο με ένα στρώμα κρεμώδους σάλτσας και τριμμένο παρμεζάνα. Βάζουμε λαζάνια με θαλασσινά σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για 45-60 λεπτά.
Λαζάνια με θαλασσινά και μανιτάρια από λαβάλ
Μια τέτοια απλή μέθοδος μαγειρέματος δεν θα ταιριάζει μόνο σε λαζάνια με θαλασσινά, αλλά και για μαγείρεμα παραδοσιακής ποικιλίας πιάτων.
Συστατικά:
- λεβς λεπτό - 9 τεμ.?
- γαρίδα - 500 g.
- κρέμα σμέουρα bechamel - 1 τεμάχιο;
- κρέας καβουριών - 500 g.
- ελαιόλαδο ·
- μπιζέλια - 300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρέμα γάλακτος - 350 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 100 g.
- ελιές.
Προετοιμασία
Μια απλή lavash από lavash μπορεί να προετοιμαστεί ως εξής. Σε ελαιόλαδο, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκελίδες σκόρδου μέχρι να εκλύσει μια μυρωδιά, στη συνέχεια ρίχνουμε τα θαλασσινά σε ένα τηγάνι με βούτυρο σκόρδου και τα τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
Σε ξεχωριστό τηγάνι τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Κρέμα τυρί και χτυπήστε με το αυγό και σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι.
Η φόρμα για το ψήσιμο λιπαίνεται με λάδι και τοποθετείται στο κάτω μέρος του ένα διπλό στρώμα ψωμιού πίτα. Λιπάνετε το ψωμί πίτας με τη μισή σάλτσα κρέμας και απλώστε τα μανιτάρια στην επιφάνεια.
Στη συνέχεια, τοποθετούμε το επόμενο στρώμα ψωμιού πίτας και το καλύπτουμε με ένα στρώμα τυριού. Διανέμουμε τα μισά από όλα τα θαλασσινά. Επαναλάβετε την ακολουθία των στρώσεων: ένα στρώμα ψωμιού πίτα με μανιτάρια και μπεσαμέλ, και μετά το ψωμί πίτα με τυρί κρέμα και θαλασσινά. Καλύψτε το τελευταίο
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε λαζάνια με θαλασσινά σε ένα multivark, απλώστε τα στρώματα ψωμιού pita στο κάτω μέρος του λαδωμένου μπολ της συσκευής με την ίδια σειρά και στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40-50 λεπτά. 10 λεπτά πριν το γεύμα, πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.
Πριν από τη σάλτσα λαζάνια με θαλασσινά θα πρέπει να κρυώσει ελαφρά για να διατηρήσει το σχήμα του κατά το τεμαχισμό. Σερβίρετε αυτό το πιάτο σε μια ζεστή μορφή μόνοι σας.