Πιάτα από κουνουπίδι, μαγειρεμένα στο σπίτι στο φούρνο, δουλεύουν όχι μόνο νόστιμα νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμα. Χωρίς να εκτίθενται σε τηγάνισμα, περιέχουν ελάχιστα λίπη και στερούνται καρκινογόνων, επομένως είναι ιδανικά για διαιτητικά γεύματα.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με το αυγό;
Συστατικά:
- Κουνουπίδι (κατεψυγμένο ή φρέσκο) - 740 g.
- επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- ξινή κρέμα γάλακτος (περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες άνω του 20%) - 290 g.
- βούτυρο (με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 72%) - 25 g.
- πικάντικο σκληρό τυρί - 155 γραμμάρια.
- ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων και μπαχαρικών - για γεύση?
- πιπέρι φρεσκοτριμμένο μαύρο και μεγάλο βράχο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για το ψήσιμο στο φούρνο, τόσο το φρέσκο όσο και το κατεψυγμένο κουνουπίδι είναι τέλειοι. Οι καταγεγραμμένες ταξιανθίες πρέπει πρώτα να αποψυχθούν ελαφρώς και να χρησιμοποιηθούν νωπά αμέσως μετά το διαχωρισμό από το πιρούνι. Βάζουμε το λαχανικό σε ένα καλά-λαδωμένο δοχείο ψησίματος και αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ με ξινή κρέμα, προσθέστε αλάτι στη γεύση, πιπέρι έδαφος, σεζόν με ένα μίγμα από αρωματικά βότανα και μπαχαρικά και χτυπήστε μαζί ωραία.
Ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα των ταξιανθιών λάχανου με τη μορφή, πασπαλισμένο πάνω από το τριμμένο τυρί πιτάνιο σκληρό, και στέλνουμε για το ψήσιμο σε προθερμασμένο σε φούρνο 195 βαθμών για περίπου τριάντα λεπτά ή μέχρι το πιάτο τραχύ.
Κουνουπίδι σε κτύπημα στο φούρνο
Συστατικά:
- Κουνουπίδι (κατεψυγμένο ή φρέσκο) - 940 g.
- πρωτεΐνες από επιλεγμένα αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι σίτου - 30 g.
- ψίχουλα ψωμιού - 95 g.
- πούδρα σε σκόνη - τσίμπημα?
- κουρκούμη σκόνης - τσίμπημα?
- Ιταλικά αρωματικά βότανα (μείγμα) - πρέζα?
- βούτυρο (με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 72%) - 25 g.
- πιπέρι έδαφος μαύρο και μεγάλο βράχο αλάτι - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Αρχικά, το κουνουπίδι πρέπει να ξεπλυθεί, να αποσυναρμολογηθεί σε μεσαίου μεγέθους ταξιανθίες και να βράσει σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το νερό και αφήστε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.
Αυτή τη στιγμή, χτυπάτε τις πρωτεΐνες στον αφρό, προσθέτετε τη σκόρδο, το κουρκούμη και τα ιταλικά βότανα, αλατοποιείτε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Βυθίζουμε τις ψυχρές ταξιανθίες στο κελύφους που προκύπτουν, αμέσως ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα και τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος ή σε ένα καλούπι. Παραμένει μόνο να περιμένουμε μέχρι το λάχανο να ροδίζει, αποστέλλοντάς το για αυτό σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 205 βαθμούς για περίπου είκοσι λεπτά.
Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο - συνταγή μαγειρικής με κιμά
Συστατικά:
- Κουνουπίδι (κατεψυγμένο ή φρέσκο) - 740 g.
- κοτόπουλο ή βόειο κρέας - 290 γρ.
- ντοματίν κεράσι - 7 τεμ.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 20% - 110 ml.
- κρεμμύδι κρεμμυδιού - 75 g;
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια.
- επιλεγμένο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- μαϊντανός (πράσινα) - για γεύση?
- σκληρό πιτάνιο - 75 g.
- αρωματικά ιταλικά βότανα (μίγμα) - πρέζα?
- βούτυρο (με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 72%) - 25 g.
- πιπέρι έδαφος μαύρο και μεγάλο βράχο αλάτι - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Οι ταξιανθίες του λάχανου προετοιμάζονται λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις της προηγούμενης συνταγής, μετά το πλύσιμο και το βρασμό τους. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου προετοιμάζουμε το κιμά, το ανακατεύουμε με το καθαρό και ψιλοκομμένο όσο το δυνατόν καλύτερα το κρεμμύδι και τα δόντια του σκόρδου, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και αρωματικά βότανα και ανακατεύουμε.
Επεκτείνουμε την παραληφθείσα μάζα στη δεξαμενή, το βάλαμε γεμάτα με λάδι, μετά από το οποίο συγχωνεύουμε το νερό από το λάχανο και χύνουμε μισοτελειωμένες ταξιανθίες στο κιμά. Γεμίστε τη σύνθεση με κρέμα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και βάλτε τα λεπτά για δεκαπέντε στο φούρνο. Όταν η κρέμα αρχίσει να βράζει, βάλτε το μισό από το κεράσι ντομάτας πάνω από το λάχανο με φέτες και πάλι βάζετε το ψήσιμο για δεκαπέντε λεπτά. Στο τέλος, τρίβουμε το πιάτο με τυρί, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τοποθετούμε σε ένα προθερμανθέντα φούρνο μέχρι να φτάσετε σε ρουστίκ φλοιό.