Η παραγωγή εγχώριων ισχυρών αποσταγμάτων ποτών για ιδία κατανάλωση επιτρέπεται πλέον από το νόμο στη Ρωσική Ομοσπονδία και στο μεγαλύτερο μέρος του μετασοβιετικού χώρου. Στη νόμιμη πώληση για αρκετά "δημοκρατικές" τιμές, μπορείτε να βρείτε τυποποιημένους και άνετους οινοπνευματοποιούς οικιακού εξοπλισμού διαφόρων σχεδίων (δηλαδή μηχανές φεγγαριού). Τα καλύτερα σχέδια των αποστακτηρίων είναι κατασκευασμένα από χαλκό, φυσικά, χρειάζονται τακτική συντήρηση, αλλά το αποτέλεσμα είναι επίσης καλό. Οι συσκευές από ανοξείδωτο χάλυβα είναι επίσης κατάλληλες. Οι πρώτες ύλες για το φεγγάρι χρησιμοποιούν διάφορα πράγματα - φρούτα, λαχανικά, σπόρους, ζάχαρη κ.λπ.
Αυτό το σπιτικό κονιάκ μπορεί να παρασκευαστεί μόνο από βότκα κρασιού , θα σας πω πώς να το κάνετε.
Χρησιμοποιούμε μόνο σταφύλια για κονιάκ, από άλλα φρούτα θα πάρουμε φρούτα (όπως calvados κλπ.), Από αποστάγματα δημητριακών μπορείτε να κάνετε ένα είδος ουίσκι, από πατάτες - aquavit.
Η καλύτερη συνταγή για την παρασκευή σπιτικό κονιάκ από το φεγγάρι
Συστατικά:
- σταφύλια (μπορείτε να είστε αδιάφοροι)?
- ζάχαρη - με ρυθμό 200 γραμμαρίων ανά 10 λίτρα βύνης ·
- νερό - 1 λίτρο ανά 10 λίτρα χυμού.
Προετοιμασία
Τα σταφύλια μπορούν να αγοραστούν χονδρικά, συμπεριλαμβανομένης της podvyavshy, υποβαθμισμένα, θα είστε ευγνώμονες, και θα βγει με έκπτωση. Καλύτερες ποικιλίες φωτός.
Πρέπει να πάρετε χυμό από τα σταφύλια με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (μόνο όχι στον επεξεργαστή χυμών, η θερμική επεξεργασία είναι απαράδεκτη). Το υπόλοιπο κέικ λαδιού χύνεται με μικρή ποσότητα νερού και πιέζεται ξανά. Ανακατέψτε το χυμό σταφυλιού με το υγρό που λαμβάνεται μετά το πλύσιμο και το δεύτερο πάτημα. Προσθέτουμε ζάχαρη, χύστε το μούστο στο μπουκάλι, αφήνοντας λίγο χώρο, κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ο όγκος του θα αυξηθεί. Πολύ βολικές φιάλες των 10 λίτρων και των 25 λίτρων (τεχνική). Μέσα σε 3 ημέρες, η αλκοολική ζύμωση θα ξεκινήσει από μόνη της, ο μύρος αρχίζει να αφρίζει, μόλις αυτό συμβεί, πρέπει να εγκαταστήσουμε μια "σφραγίδα νερού" στη φιάλη (η οξική ζύμωση θα ξεκινήσει χωρίς αυτή τη συσκευή). Μετά από 40 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου 12-17 μοίρες, το κρασί είναι έτοιμο. Εάν τα μπουκάλια στέκονται ζεστά, η ζύμωση αλκοόλ περνά και λίγο πιο γρήγορα (30 ημέρες). Η ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης μπορεί να κριθεί με σημαντική μείωση της έκλυσης αερίου μέσω του σωλήνα διαφράγματος νερού, τοποθετημένου σε δοχείο με νερό.
Απόσταξη
Αποστάζουμε το κρασί, επιλέγοντας 1 και 4 μέρη αποστάγματος σε ξεχωριστό δοχείο (κατόπιν αυτά τα τμήματα αποστάζονται και πάλι). Συνδυάζουμε 2 και 3 μέρη της απόσταξης με το προϊόν της δεύτερης απόσταξης. Έχουμε αποκτήσει ένα ποιοτικό απόσταγμα κρασιού - ένα νεανικό αλκοολούχο ποτό με ενδείξεις οσμής και γεύσης των πρώτων υλών, η δύναμη μπορεί να κυμαίνεται κατά μέσο όρο από 40 έως 60%. Μπορείτε να καθαρίσετε αυτή την πρώτη ύλη με ενεργό άνθρακα και φίλτρο. Ο καθαρισμός με την προσθήκη υπερμαγγανικού καλίου ή γάλακτος είναι επίσης δυνατή. Σε κάθε περίπτωση, μετά την κατακρήμνιση, το καθαρισμένο προϊόν πρέπει να φιλτραριστεί προσεκτικά με ένα σωλήνα (όπως βενζίνη). Τώρα μπορείτε να αραιώσετε το καθαρισμένο νεανικό αλκοολούχο ποτό με πόσιμο νερό ή φαρμακευτικό διάλυμα γλυκόζης έως και 40% της δύναμης. Για να μετρήσουμε, χρησιμοποιούμε ένα αλκοολόμετρο (που πωλείται σε καταστήματα υλικού).
Επιμονή
Στην καλύτερη περίπτωση, ρίξτε το απόσταγμα σε ένα καθαρό καινούριο βαρέλι μικρού δρύου και επιμείνετε για τουλάχιστον 2 μήνες (και καλύτερα, φυσικά, τουλάχιστον 3 χρόνια). Σε μια απλοποιημένη έκδοση, μπορείτε να ρίξετε το απόσταγμα κρασιού στο
Μερικές φορές είναι απαραίτητη η προετοιμασία ισχυρών ποτών για ένα συγκεκριμένο γεγονός και ο χρόνος δεν αρκεί. Για αυτό, θα σας πούμε πώς να κάνετε κονιάκ από το φεγγάρι γρήγορα.
Για να κάνουμε το σπιτικό κονιάκ από το βότκα κρασί γρήγορα, επιμένουμε σε γυάλινα μπουκάλια ukuporennyh σε δρύινα ροκανίδια. Μια εβδομάδα είναι αρκετή. Όταν προσθέτετε πριονίδια, μπορείτε να τα πιάσετε μέσα σε 3-5 ημέρες, αλλά θα πρέπει να επανατοποθετήσετε φίλτρα χρησιμοποιώντας καλά φίλτρα.