Σε ασθένειες της χοληδόχου κύστης, στο στομάχι, αλλά πιο συχνά με τη συνήθη υπερφαγία λιπαρών, υπερβολικά ψημένων, πικάντικων τροφών και κατάχρησης αλκοόλ, φλεγμονής του παγκρέατος ή παγκρεατίτιδας. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να γνωρίζετε ακριβώς τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, προκειμένου να αποφύγετε τις επιθέσεις του πόνου και τις επιπλοκές της νόσου.
Το πρώτο πράγμα που οι γιατροί συστήνουν είναι η σωστή διατροφή, ένα είδος θεραπευτικής διατροφής που μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση αυτής της σοβαρής ασθένειας. Εάν δεν συμμορφώνεστε με τους κανόνες μιας θεραπευτικής διατροφής, τότε οι θεραπευτικές μέθοδοι θεραπείας μπορεί να αποδειχθούν αναποτελεσματικές, οπότε το πιο σημαντικό και σημαντικό είναι να παρακολουθείτε τη διατροφή και να τηρείτε αυστηρά το μενού που συνταγογραφούνται από τους γιατρούς.
Παγκρεατίτιδα (δίαιτα) - τι μπορείτε να φάτε;
Η παγκρεατίτιδα με δίαιτα πρέπει να δημιουργεί μέγιστη ειρήνη και ανακούφιση στα πεπτικά όργανα. Τις πρώτες τρεις ημέρες προβλέπεται πλήρης πείνα. Μπορείτε να πίνετε ζεστό αλκαλικό νερό μέχρι ένα και μισό λίτρο την ημέρα. Στη συνέχεια, ο γιατρός συνιστά να μπορείτε να φάτε με παγκρεατική παγκρεατίτιδα και το μενού σταδιακά να επεκτείνεται λόγω ελαφρών, σκουπιασμένων, ημι-υγρών τροφίμων. Σύμφωνα με την ταξινόμηση του Pevsner, αυτή είναι μια δίαιτα με αριθμό 5 n. Πρέπει να τρώτε συχνά, αλλά σιγά-σιγά. Αλκοόλ, οποιαδήποτε λιπαρά ή πικάντικα τρόφιμα απαγορεύεται. Τρόποι μαγειρέματος - βρασμού, ατμού, βρύσης στο νερό.
Τι είδους φρούτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατική παγκρεατίτιδα;
Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής, τα φρούτα συνιστώνται για την παρασκευή ζελέ, συμπολυμερή με υποκατάστατα ζάχαρης. Μπορείτε να ψήσετε ένα γλυκό μήλο. Με μειωμένα σημάδια επιδείνωσης, το μενού πρέπει να εμπλουτιστεί με βιταμίνες. Εδώ είναι τα φρούτα με παγκρεατίτιδα, τα οποία μπορούν να συμπεριληφθούν στη δίαιτα:
- γλυκά ώριμα μήλα και καλοκαιρινές μαλακές ποικιλίες αχλαδιών (μπορείτε νωπές με αποφλοιωμένο δέρμα).
- μπανάνες (όχι περισσότερες από μία ανά ημέρα) ·
- γλυκά πορτοκάλια, μανταρίνια.
- δαμάσκηνα και βερίκοκα (νωπά μόνο με συνεχή βελτίωση).
Ποια λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παγκρεατίτιδα;
Στην οξεία περίοδο φλεγμονής του παγκρέατος επιτρέπονται μόνο βραστά λαχανικά με τη μορφή πολτού χωρίς έλαιο, αλάτι, ζάχαρη - πατάτες, καρότα, νεαρά κολοκυθάκια χωρίς φλούδα, κολοκύθα. Η διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα μπορεί να συμπληρωθεί με κουνουπίδι, μπρόκολο, παντζάρι. Μπορείτε να φάτε σούπες λαχανικών με δημητριακά, και στο πολτό προσθέτουν ένα κομμάτι βούτυρο, γάλα ή κρέμα γάλακτος. Φρέσκα λαχανικά με προσοχή που περιλαμβάνονται στο μενού, ετοιμάζετε μια σαλάτα από ψιλοκομμένα καρότα ή αγγούρι με χόρτα. Τα μελιτζάνες, οι ντομάτες δεν μπορούν να τρώνε περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε λάχανο στη σούπα ή το λαχανικό στιφάδο.
Τι είδους ψάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα;
Τα προϊόντα με παγκρεατίτιδα επιτρέπονται μόνο χωρίς λιπαρότητα. Τα ψάρια περιλαμβάνονται στο μενού ήδη από την πρώτη εβδομάδα της ασθένειας. Οι πιο χρήσιμοι τύποι διατροφής:
- έως 1% περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - μπακαλιάρος, εγκλεφίνος, ναβάγκα, πέρκα ποταμού, μύγα.
- έως 2% λίπος - λούτσος, πέρκα, καλαμάρι, κυπρίνος και κυπρίνος σταυροειδών.
- περιεκτικότητα σε λιπαρά μέχρι 4% - σκουμπρί, ιππόγλωσσα, πέστροφα.
Από τα ψάρια αυτά είναι δυνατόν να παρασκευαστούν κεφτεδάκια ή κοτόπουλα ατμού, σουφλέ και κατσαρόλες. Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν ή να στραγγιστούν. Επιτρέπεται η συμπλήρωση της διατροφής με ροζ σολομό, γατόψαρο, τόνο και βουτύρου. Απαγορεύεται σε όλα τα στάδια της νόσου κονσέρβες ψαριών, αποξηραμένα και καπνιστά ψάρια, αλατισμένα και μαρινάδα.
Τι είδους δημητριακά μπορώ να έχω με παγκρεατίτιδα;
Η διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα επιτρέπει αμέσως μετά από νηστεία να χρησιμοποιήσει ιξώδες, ημι-υγρό και πολτοποιημένο χυλό. Κέικ ρυζιού ή νιφάδες βρώμης είναι καλά παρασκευασμένα στο γάλα μισο-αραιωμένο με νερό και καλά αλεσμένο, αλάτι, ζάχαρη και λάδι δεν μπορούν να προστεθούν. Στη συνέχεια, το σιτηρέσιο περιλαμβάνει φαγόπυρο και χυλό σιμιγδάλι. Μετά το οξύ στάδιο της νόσου, αφήνεται να βράσει τα κολοκυθάκια εύθρυπτα και προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο, λίγο αλάτι. Το χυλό καλαμποκιού, το κεχρί και το κριθάρι χωνεύονται άσχημα, επομένως δεν είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν στη διατροφή, ακόμη και με ύφεση της νόσου.
Τι είδους ψωμί μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;
Στην αρχική περίοδο οξείας παγκρεατίτιδας επιτρέπεται μόνο λευκό ψωμί, χθες ή προηγουμένως αποξηραμένο. Μπορείτε να μαγειρέψετε κροτίδες από αυτό. Ο κανόνας του ψωμιού δεν υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια ανά ημέρα. Το ψωμί σίκαλης και τα ολόκληρα δημητριακά ερεθίζουν το πεπτικό σύστημα, προκαλούν εντερικό σπασμό, φούσκωμα και οδυνηρές επιθέσεις. Ως εκ τούτου, η διατροφή με παγκρεατική παγκρεατίτιδα μπορεί να μεταβάλλεται με μαύρο ψωμί ή με πίτυρο, μόνο μετά από πλήρη βελτίωση των κλινικών δεικτών.
Τι είδους τυρί μπορώ να έχω με την παγκρεατίτιδα;
Η σωστή διατροφή με παγκρεατίτιδα προβλέπει την εισαγωγή τυριού στη διατροφή μόνο ένα μήνα μετά την καθίζηση της οξείας περιόδου της νόσου. Στην αρχή μπορείτε να κάνετε ήπιο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί: Adyghe, μοτσαρέλα και brynza. Ξεκινήστε με ένα μικρό κομμάτι ως προσθήκη στα πιάτα λαχανικών ή τα δημητριακά, μπορείτε να φτάσετε σταδιακά έως και 100 γραμμάρια την ημέρα. Υπάρχουν ποικιλίες τυριών που αντενδείκνυνται σε οποιοδήποτε στάδιο παγκρεατίτιδας:
- λιωμένο (πολύ στη σύνθεση των γεύσεων και χρωστικών, αλάτι)?
- καπνιστα τυρια.
- Σκληρές ποικιλίες με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 40%.
- τυρί με μούχλα ή με καρύδια, πιπέρι, βότανα.
- προϊόντα τυριού.
Όταν επιλέγετε τυρί, δώστε προσοχή στη σύνθεση, την παρουσία γεύσεων και βαφών. Φροντίστε να επιλέξετε φρέσκο, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Τα αλατισμένα και αιχμηρά τυριά δεν είναι κατάλληλα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα, επειδή δρουν ερεθιστικά στο στομάχι και διεγείρουν το πάγκρεας. Η καλύτερη επιλογή - τυρί, μαγειρεμένα στο σπίτι από γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Ποια γλυκά μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;
Το πάγκρεας παράγει επίσης ινσουλίνη, οπότε ένα μήνα μετά από μια οξεία επίθεση πόνου, για να διευκολυνθεί η εργασία του, η ζάχαρη απαγορεύεται. Η διατροφή για την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας επιτρέπει στο μενού compotes και kissel για τη φρουκτόζη, και από το δεύτερο μήνα ζελέ και τις πουτίγκες με γλυκαντικά. Με συνεχή βελτίωση, μπορείτε να συστήσετε τη μετάβαση σε ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα. Επιτρέπεται σε μικρές ποσότητες με καλή ανεκτικότητα σε marshmallows, μαρμελάδες, μπισκότα μπισκότων, σπιτικά αρτοποιημένα αρτοσκευάσματα. Από τα γλυκά μπορούν να καταναλωθούν γλυκά γλυκά και σουφλέ χωρίς σοκολάτα.
Τι είδους θαλασσινά μπορώ να έχω με την παγκρεατίτιδα;
αυτή η κατηγορία τροφίμων είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ιώδιο, σίδηρο και βιταμίνες. Αλλά αυτά τα χρήσιμα προϊόντα με παγκρεατίτιδα μπορούν να εισαχθούν στο μενού μόνο ένα μήνα μετά την έξαρση. Ξεκινήστε με αλεσμένες γαρίδες σε σούπες ή κεφτεδάκια ψαριών. Στο στάδιο της ύφεσης, σχεδόν όλα τα θαλασσινά - μύδια και καλαμάρια, γαρίδες, χταπόδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε βρασμένη μορφή. Τέτοιου είδους πιάτα, όπως το σούσι, τα ρολά, τα καπνιστά και τα αποφλοιωμένα θαλασσινά, απέχουν πολύ από αυτό που μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου.
Τι καρύδια μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;
Σε ποιο τρόφιμο για την παγκρεατίτιδα εξαρτάται η πορεία της νόσου, έτσι ώστε αν και τα καρύδια περιέχουν πολύτιμες πρωτεΐνες και βιταμίνες, η παρουσία λίπους και η πυκνή δομή για τους άρρωστους είναι επιβλαβής. Προσθέστε στη διατροφή των καρπών με κέλυφος μπορεί μόνο έξι μήνες με μια σταθερή ύφεση. Όλοι οι πυρήνες θα πρέπει να καθαρίζονται από την ταινία και να συνθλίβονται σχολαστικά. Μπορείτε να φάτε ωμό ή αποξηραμένο, προσθέστε στο κουάκερ και το τυρί cottage. Από όλες τις ποικιλίες, το πάγκρεας και τα έντερα είναι λιγότερο ερεθιστικά: κάσιους, καρύδια, αμύγδαλα και φουντούκια. Το χειρότερο από όλα, τα φιστίκια και τα καρύδια Βραζιλίας είναι ανεκτά.
Ποια είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα για παγκρεατίτιδα;
Οι απόψεις σχετικά με το εάν είναι δυνατόν να πίνετε κεφίρ στην παγκρεατίτιδα συχνά δεν συμπίπτουν. Σε κάθε περίπτωση, ο προσανατολισμός πρέπει να είναι ατομική ανοχή. Όλα τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα αρχίζουν να προσθέτουν στη διατροφή όχι νωρίτερα από την τρίτη εβδομάδα μετά την έξαρση. Πρέπει να ξεκινήσετε με ένα τετάρτιο φλιτζάνι γιαουρτιού 1%, γιαούρτι ή κεφίρ πριν από το κρεβάτι. Είναι επιθυμητό να παρασκευάζετε τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα μόνοι σας στο σπίτι χρησιμοποιώντας ειδικές εκκινητικές καλλιέργειες. Μόνο στην περίπτωση αυτή είναι απαραίτητο να αγοράσετε το γάλα όσο το δυνατόν χαμηλότερα. Τα προϊόντα με πληρωτικά και χρωστικές αποκλείονται.
Τι είδους κρέας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παγκρεατίτιδα;
Ο κορεσμός της πρωτεΐνης του σώματος εξαρτάται από την κατανόηση του τι είδους διατροφή στην παγκρεατίτιδα θα είναι πιο ήπια και ταυτόχρονα νόστιμο και ικανοποιητικό. Το κρέας μπορεί να αρχίσει να τρώει την ίδια φέτα μετά την περίοδο νηστείας στο οξεικό στάδιο. Όλα τα άπαχα κρέατα καθαρίζονται προσεκτικά από τένοντες και μεμβράνες, συνθλίβονται δύο φορές σε ένα μύλο κρέατος. Ετοιμάστε κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κοτόπουλα ατμού και ρολά. Καθώς η κατάσταση της σταθεροποίησης μπορεί να βράσει όλο το κομμάτι, το στιφάδο και το ψήνουμε. Όταν η παγκρεατίτιδα απορροφάται καλύτερα:
- κοτόπουλο (το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί)?
- Τουρκία ·
- Crawl;
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βοδιού ·
- μοσχάρι.
Σχετικά με το τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, θα πρέπει πάντα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό ή έναν διατροφολόγο. Κατά την προσθήκη οποιουδήποτε νέου προϊόντος, θα πρέπει να παρακολουθήσετε την κατάστασή σας, σε περίπτωση δυσλειτουργίας, είναι προτιμότερο να την ακυρώσετε. Οι κατάλληλοι θρεπτικοί και διαιτητικοί περιορισμοί βοηθούν στη θεραπεία, αποκαθιστούν την κανονική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βελτιώνουν την ποιότητα ζωής.