Τέτοια αξιοσημείωτα μούρα όπως η κόκκινη σταφίδα συχνά παραβλέπονται σε σύγκριση με τη μαύρη σταφίδα. Ωστόσο, δεν έχει λιγότερο πολύτιμες ιδιότητες. Η κόκκινη σταφίδα είναι πολύ νόστιμη, παράγει απολύτως πολυτελή σπιτικά επιδόρπια, μαρμελάδα, ζελέ, κομπόστες. Και ακόμα παγώσει για το μέλλον - αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των ουσιών που περιέχονται στο μούρο. Αλλά πολλές νοικοκυρές δεν υποψιάζονται ούτε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στην κόκκινη σταφίδα και επομένως δεν μπορούν να εκτιμήσουν πλήρως τη χρησιμότητά τους. Αλλά εμπειρογνώμονες στη διατροφή δεν είναι μάταια ονομάζεται μούρο της υγείας της.
Ποιες βιταμίνες περιέχονται στην κόκκινη σταφίδα;
Η μαύρη σταφίδα συνήθως επαινείται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C , αλλά με κόκκινο χρώμα δεν είναι πολύ μικρότερη. Σε σύγκριση με τους παραδοσιακούς προμηθευτές ασκορβικού οξέος - λεμονιών, τότε η κόκκινη σταφίδα το περιέχει στη σύνθεση του δύο φορές περισσότερο. Το ίδιο ισχύει για άλλα παραδοσιακά καλοκαιρινά μούρα - σμέουρα, φράουλες και φράουλες.
Επιπλέον, η παρουσία ενός μόνο ασκορβικού οξέος, η χρησιμότητα των κόκκινων σταφίδων δεν είναι περιορισμένη. Σε αυτήν εξακολουθεί να υπάρχει μία μάζα πολύτιμων βιολογικά δραστικών ενώσεων. Για παράδειγμα, το κάλιο - είναι απαραίτητο για την καρδιά και τον φυσιολογικό μεταβολισμό νερού-αλατιού, τις πηκτίνες - προάγει την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, των αντιοξειδωτικών - συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, έχει αντιμικροβιακή, χολερειακή, αναλγητική δράση.
Όσον αφορά τη σύνθεση των βιταμινών στην κόκκινη σταφίδα, είναι πολύ διαφορετική. Εκτός από τη βιταμίνη C, υπάρχουν επίσης:
- καροτίνη (βιταμίνη Α) - εδώ είναι λιγότερο από τα καρότα, αλλά όχι πολύ, έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα όρασης, πέψης και ανοσίας.
- νικοτινικό οξύ (βιταμίνη ΡΡ) - βελτιστοποιεί το μεταβολισμό ,
- βιταμίνη Ε - βελτιώνει το δέρμα, τα μαλλιά, τα νύχια, ενισχύει το φυσικό
προστασία του σώματος. - βιταμίνες της ομάδας Β - είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων του σώματος.
Βιταμίνες στην κόκκινη σταφίδα, χρήσιμες για τις έγκυες γυναίκες
Η μελλοντική μαμά θα είναι χρήσιμο να γνωρίζει ποιες ειδικές βιταμίνες περιέχουν κόκκινη σταφίδα. Αυτή είναι μια σπάνια βιταμίνη Κ και βιταμίνη Β6. Είναι απαραίτητα για τη βέλτιστη ανάπτυξη του εμβρύου και τον σχηματισμό της έμφυτης ανοσίας του. Στην κόκκινη σταφίδα αυτές οι ουσίες παρουσιάζονται σε μια εύπεπτη μορφή, τα οφέλη τους ενισχύονται από την παρουσία άλλων πολύτιμων βιολογικών ενώσεων που είναι απαραίτητες για την πλήρη διατροφή της μητέρας.