Μαγειρεμένο καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Είναι πολύ θρεπτικό και νόστιμο, κατέχει εδώ και πολύ καιρό τη θέση του στην τραπέζι μας το καλοκαίρι. Πόσο σωστά πρέπει να μαγειρεύετε καλαμπόκι καλαμποκιού, έτσι ώστε να αποδειχθεί πραγματικά νόστιμο;
Πόσο πρέπει να μαγειρεύετε καλαμπόκι καλαμποκιού;
Αρχικά, πρέπει να μάθετε σε ποιο βαθμό ανήκει το καλαμπόκι που αγοράσατε στην αγορά. Υπάρχουν ειδικές ποικιλίες για φαγητό και υπάρχουν ζωοτροφές για ζώα. Πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρέψετε καλαμπόκι τροφίμων; Είναι μαλακότερη και μισή ώρα, αλλά μια χοντρή χορτονομή θα χρειαστεί να μαγειρέψει πολύ περισσότερο - από δύο έως τρεις ώρες.
Εάν αγοράσατε καλαμπόκι στην αγορά και έχετε βρει ήδη μικροσκοπικούς πολύχρωμους κόκκους στο αυτί, αφήστε το. Αυτός ο βαθμός είναι για την προετοιμασία του ποπ κορν.
Η πιο σημαντική συμβουλή για το πώς θα μαγειρέψετε σωστά το καλαμπόκι, ακούγεται ως εξής: τα μαύρα μαγειρεμένα μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά και μέσα από αυτή τη στιγμή είναι εντελώς μαλακωμένα για φαγητό. Εάν χάσετε αυτό το σημείο, το καλαμπόκι γίνεται και πάλι άκαμπτο και στη συνέχεια αυξάνεται σημαντικά ο χρόνος μαγειρέματος.
Οι φίλοι του πειράματος μπορούν να σας προσφέρουν ένα ενδιαφέρον τρόπο μαγειρέματος στο φούρνο. Τρίπτουμε το βούτυρο του καλαμιού και το τυλίγουμε σε φύλλα με ένα κλαδάκι από άνηθο. Για να δώσετε μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να το τρίψετε λίγο με το σκόρδο.
Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο καλαμπόκι;
Με την ώρα του μαγειρέματος προσδιορίζεται, τώρα πρέπει να επιλέξετε τη μέθοδο προετοιμασίας. Είναι καλύτερο να μην απορρίπτετε τα φύλλα κατά τον καθαρισμό των κουνουπιών. Τα φύλλα πρέπει να πλένονται κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού και να τοποθετούνται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ήδη στην κορυφή για να βάλει καλαμπόκι και να γεμίσει με νερό.
Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά. Αφού βράσει το νερό, πρέπει να το χύσετε. Για να προσθέσετε μια πιο κορεσμένη γεύση στο νερό με αλάτι, μπορείτε να στείλετε λίγο μπαχαρικά, για παράδειγμα, πιπεριές με γλυκιά άρωμα - αυτό θα προσθέσει μια πικάντικη και πολύ αρώματα στο στόμα.
Σκεπάζετε σωστά το καλαμπόκι σε μια κατσαρόλα πάχους-τοίχου, καθώς ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί πολύ. Κλείστε το καπάκι σταθερά. Πολύ καλό για να μαγειρέψετε σε ένα χυτοσίδηρο. Είναι απολύτως αποδεκτό να μαγειρεύετε καλαμπόκι σε ένα διπλό λέβητα ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρεύετε καλαμπόκι σε μια χύτρα υψηλής πίεσης, καθώς εξοικονομείτε χρόνο και ενέργεια. Χρειάζονται μόνο 5-10 λεπτά.
Λάβετε υπόψη ότι μετά την ψύξη το καλαμπόκι θα αρχίσει αμέσως να σκληρύνει, γεγονός που θα είναι μια δυσάρεστη έκπληξη για τα δόντια σας. Είναι καλύτερα να σερβίρετε μαγειρεμένο καλαμπόκι στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία του, ακόμα ζεστό. Για τα κοπάδια διατηρούν το άρωμά τους και την μαλακότητά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, λιπαίνετε με βούτυρο. Αυτό επίσης θα ενισχύσει σημαντικά τη γεύση.
Για τους καλοφτιαγμένους μπορείτε να σερβίρετε καλαμπόκι, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί. Για να μην κάνετε λάθος όταν αγοράζετε και μαζεύετε μαλακό καλαμπόκι, προσέξτε τα κοτσάνια και τα φύλλα: δεν πρέπει να υποστούν βλάβη και να φωτίζονται με πράσινο χρώμα.
Πώς να μαγειρέψετε παλιό καλαμπόκι;
Εάν βρείτε κοιλότητες στο κέντρο των σπόρων, τότε τα cobs είναι ακριβώς παλιά. Μπορούν να μαγειρευτούν, αλλά θα είναι αυστηρότερες, ανεξάρτητα από το χρόνο και τη μέθοδο προετοιμασίας.
Το μαγείρεμα του φρέσκου καλαμποκιού είναι πολύ ευκολότερο, επειδή είναι τρυφερό και πολύ γρήγορα προετοιμασμένο. Αλλά συμβαίνει ότι το φρέσκο και ζουμερό καλαμπόκι αρχίζει να μεγαλώνει με το χρόνο. Πώς να μαγειρέψετε παλιό καλαμπόκι; Αν δεν ρίξετε το χέρι σας, μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση χρησιμοποιώντας μικρά κόλπα.
Μαγειρέψτε το παλιό καλαμπόκι με τον ίδιο τρόπο όπως το νεαρό. Η διαφορά είναι μόνο στον χρόνο μαγειρέματος. Εάν τα κουνουπίδια έχουν λερωθεί μόνο μερικές ημέρες, αρκεί να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά 20 λεπτά. Αλλά για τα κοπάδια που βρίσκονται για μια εβδομάδα, θα είναι απαραίτητο να αυξηθεί ο χρόνος μαγειρέματος κατά μια ώρα και ένα μισό.