Το παγωτό είναι η πρώτη λιχουδιά το καλοκαίρι. Πώς να προετοιμάσετε το σπιτικό παγωτό από τον εαυτό σας, διαβάστε παρακάτω.
Συνταγή για παγωτό στο σπίτι από κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- λιπαρή κρέμα - 350 ml.
- Φράουλα - 600 g.
- ζάχαρη άμμου - 145 g.
- αγελαδινό γάλα - 245 ml.
- κρόκοι αυγών - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το γάλα με κρέμα γάλακτος, τοποθετήστε το μίγμα σε κατσαρόλα και στη μέση φωτιά το βράστε. Αλλά μην βράζετε. Οι ακατέργαστοι κρόκοι αυγών χτυπούν με ζάχαρη μέχρι τη μάζα του αέρα. Ανακατεύοντας, ρίχνουμε σε αυτό το μίγμα γάλα με κρέμα, στη συνέχεια σφίξτε την κορυφή με μια μεμβράνη και στείλτε την στην κατάψυξη. Οι φράουλες κόβονται σε φέτες. Όταν το παγωτό είναι έτοιμο, προσθέστε τις φράουλες σε αυτό.
Σπιτικό παγωτό από κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 33% - 175 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 145 g.
- καφέ διαλυτό - 15 g.
Προετοιμασία
Βγάζουμε καλά την κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα. Στο τέλος, προσθέστε στιγμιαίο καφέ και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τη μάζα στο δοχείο για παγωτό, καλύψτε με μια μεμβράνη και βάλτε το στο ρολό κατάψυξης για 7.
Σπιτικό παγωτό - μια απλή συνταγή από την κρέμα
Συστατικά:
- κρέμα 35% λίπος - 245 ml;
- γάλα σε σκόνη - 35 g;
- αγελαδινό γάλα - 275 ml.
- ζάχαρη άμμου - 90 g.
- βανίλια σακχάρου - 10 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 10 g.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα συνδυάστε ξηρό γάλα με ζάχαρη. Ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε 250 γραμμάρια γάλακτος. Στα υπόλοιπα 50 ml κρύου γάλακτος αραιώνουμε το άμυλο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μετά το βρασμό, ρίχνουμε το άμυλο. Ανακατεύοντας, φέρτε σε πάχυνση. Αφαιρούμε τη μάζα από τη φωτιά, φιλτράρετε, καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει. Ψιλοκομμένη κρέμα καλά. Εισάγετε το ψυγμένο μίγμα γάλακτος και ανακατεύετε. Στη συνέχεια, στείλτε τη μάζα στην κατάψυξη και χτυπήστε κάθε 20 λεπτά. Όταν έχει ήδη κρυώσει καλά, αλλά θα είναι μαλακό, το τοποθετούμε σε φλιτζάνια και πάλι στην κατάψυξη. Σε λίγες ώρες, το πραγματικό παγωτό θα είναι έτοιμο.
Πώς να φτιάξετε παγωτό από σπιτική κρέμα
Συστατικά:
- φρέσκα βακκίνια - 2 ποτήρια;
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες 12% - 470 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 365 g.
- κρέμα λίπους - 175 ml.
Προετοιμασία
Τα βακκίνια ταξινομούνται και πλένονται καλά. Το βάζουμε σε ένα μπολ, το ζυγίζουμε με ένα πιρούνι ή σε ένα μπλέντερ. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το γάλα με συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος και βανίλια. Βάλτε το μπολ στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Μετά από περίπου 2 ώρες, προσθέστε βατόμουρα, ανακατέψτε και στείλτε στον καταψύκτη για να παγώσει.
Παγωτό από σπιτική κρέμα
Συστατικά:
- σοκολάτα μαύρη πικρή - 100 g;
- κεράσι - 75 g.
- άμυλο ζάχαρης - 175 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα αγελάδας - 185 ml.
- κρεμώδη σπιτικά λιπαρά - 2 φλιτζάνια.
Προετοιμασία
Στα κεράσια αφαιρέστε την πέτρα. Σοκολάτα τρία σε τρίφτη. Βάζουμε τα κεράσια και τη σοκολάτα στο κρύο. Τα αυγά χτυπάνε για δυο λεπτά μέχρι να φως αφρός. Προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε τη διαδικασία μαστίγιας. Ρίξτε κρέμα, γάλα και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τη μάζα στο δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη. Μετά από 2 ώρες, προσθέστε κεράσια, σοκολάτα, ανακατέψτε καλά και τελικά πάγωμα.
Συνταγή για σπιτικό παγωτό από κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- κρέμα λιπαρή - 245 g;
- ζάχαρη σε σκόνη - 90 g.
- κρόκοι - 5 τεμάχια.
- γάλα - 475 ml.
- βανιλίνη - 10 g.
Προετοιμασία
Οι ακατέργαστοι κρόκοι αυγών με βανιλίνη και σκόνη ζάχαρης χτυπάνε σε μια ομοιογενή μάζα. Βράζουμε το γάλα. Προσθέστε μισά στους κρόκους και ζυμώστε προσεκτικά. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ζεστό γάλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, σε μικρή πυρκαγιά μαγειρέψτε σε μια πυκνότητα ξινή κρέμα. Κατόπιν το μίγμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και τοποθετείται στο ψυγείο. Κτυπάμε την κρύα κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν οι κορυφές, ανακατέψτε το με το μίγμα κρόκου-γάλακτος και σε ένα κλειστό δοχείο το βάζουμε στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση, περίπου κάθε μισή ώρα, το μίγμα πρέπει να αναμειχθεί προσεκτικά με ένα μίξερ. Καλό φαγητό!