Το έτοιμο σιρόπι ζάχαρης μπορεί να αγοραστεί σε πολλά εξειδικευμένα καταστήματα ζαχαροπλαστικής, αλλά γιατί να χάνετε επιπλέον χρήματα εάν μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν στο σπίτι.
Για την παρασκευή ενός ιδανικού σιροπιού ζάχαρης, είναι επιθυμητό να έχετε ένα θερμόμετρο μαγειρέματος στο χέρι, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, εάν λάβετε υπόψη τις συστάσεις αυτού του υλικού.
Σιρόπι ζάχαρης - συνταγή
Ας ξεκινήσουμε με το μαγείρεμα το βασικό σιρόπι, το οποίο συνήθως χρησιμοποιείται για την παρασκευή κοκτέιλ και άλλων ποτών. Ως κύριο, αποφασίσαμε να επιλέξουμε μια συνταγή σιροπίου μέντας , αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φύλλα δυόσμου με οποιαδήποτε μπαχαρικά ή να εξαλείψετε εντελώς τα πρόσθετα γεύσης.
Συστατικά:
- νερό 240 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 145 g.
- φύλλα δυόσμου - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Η συνταγή είναι εύκολο να θυμηθεί απλά επειδή οι αναλογίες των συστατικών σε αυτό είναι ίσες, και η τεχνολογία της παρασκευής του σιροπιού ζάχαρης περιορίζεται σε μερικά βήματα.
Συνδυάστε όλα τα συστατικά μαζί σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τα πιάτα σε μια ελάχιστη φωτιά και αφήστε τα κρύσταλλα της ζάχαρης να διαλύονται τελείως. Στη συνέχεια, στραγγίστε το σιρόπι και ρίξτε μέσα σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Κρατήστε δροσερό για έως και ένα μήνα.
Σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό μπισκότων
Για να εμποτίσετε τα κέικ μπισκότων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό σιρόπι ζάχαρης, όπως αυτό που περιγράψαμε στη συνταγή παραπάνω, αλλά μπορείτε να εμπλουτίσετε το σιρόπι με γεύση και να το συγκολλήσετε με χυμό εσπεριδοειδών και ημερομηνίες.
Συστατικά:
- ημερομηνίες - 490 g.
- νερό 980 ml.
- χυμός πορτοκαλιού - 480 ml.
- χυμός 1 λεμονιού.
Προετοιμασία
Συμπληρώστε τις ημερομηνίες με νερό και βάλτε σε μεσαία φωτιά για περίπου μισή ώρα. Μετά από λίγο, στραγγίστε το νερό και σκουπίστε τις υγρές ημερομηνίες μέσα από τη γάζα. Ο προκύπτων ζωμός αναμιγνύεται με χυμό πορτοκαλιού, επιστρέφει στη φωτιά και βράζει μέχρις ότου η ποσότητα του υγρού στα πιάτα μειωθεί κατά το ήμισυ. Πιέστε το χυμό λεμονιού μέσα στο σιρόπι και χρησιμοποιήστε τις οδηγίες.
Συμπυκνωμένο σιρόπι ζάχαρης στο σπίτι
Με βάση τη συνταγή αυτού του σιροπιού κεράσι, μπορείτε να προετοιμάσετε τα σιρόπια από κάθε μούρο και να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας κοκτέιλ, επιδόρπια και εμποτισμό του ψησίματος.
Συστατικά:
- κεράσια (χωρίς κουκούτσι) - 2 στοιχεία?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 230 g.
- νερό 440 ml.
Προετοιμασία
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά και αφήστε το για άλλα 10 λεπτά. Ανακατέψτε το σιρόπι με ένα μπλέντερ για περίπου 30 δευτερόλεπτα και μετά περάστε το υγρό μέσα από ένα κόσκινο με γάζα.
Πυκνό σιρόπι ζάχαρης
Συστατικά:
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 390 g.
- νερό - 200 ml.
Προετοιμασία
Συνδυάστε τη ζάχαρη με νερό και βάλτε το σιρόπι σε βρασμό. Ρίξτε το χυμό λεμονιού και περιμένετε να το βράσει πάλι το μείγμα. Μειώστε τη ζέστη, μαγειρέψτε το σιρόπι από 40 έως 60 λεπτά, από καιρό σε καιρό, αφαιρώντας τα κρύσταλλα ζάχαρης από τα τοιχώματα των πιάτων με βούρτσα με βούρτσα. Μόλις φτάσει το σιρόπι σε 115 μοίρες και γίνεται βαθιά χρυσή απόχρωση, αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά.
Σιρόπι ζάχαρης για τη διακόσμηση γλυκών προϊόντων ζαχαροπλαστικής
Σιρόπι ζάχαρης για κουλούρια - αυτό είναι το συνηθισμένο λούστρο, με το οποίο μπορείτε να διακοσμήσετε τα αγαπημένα σας αρτοσκευάσματα
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 115 g.
- γάλα - 45 ml.
Προετοιμασία
Περάστε τη σκόνη σε σκόνη μέσα από ένα κόσκινο και ξεκινήστε σταδιακά, σε μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, ρίξτε στο γάλα. Ανακατέψτε το λούστρο συνεχώς, ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε το χρωστικό. Διακοσμήστε τα παγωμένα μπισκότα και άλλα προϊόντα αλευριού.