Το Rukola είναι ένα καταπληκτικό εργοστάσιο με μια μικρή πικρία, προσθέτοντας μια ευχάριστη νότα γεύσης σε οποιοδήποτε πιάτο. Χάρη στην ασυνήθιστη γεύση του, το rucola έχει χρησιμοποιηθεί όλο και περισσότερο στο μαγείρεμα πρόσφατα. Μετρητές των σούπερ μάρκετ μας, αυτό το βότανο δεν είναι επίσης φθηνό, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να προετοιμάσουν τις σαλάτες με τη συμμετοχή τους στο σπίτι, και τις συνταγές που μοιραζόμαστε ευτυχώς.
Σαλάτα με ροκολά, ντοματίνια και "Mozzarella"
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- ρόκα - 170 γρ.
- ντομάτες κερασιού - 300 g.
- "Μοτσαρέλα" - 120 γρ.
Για ανεφοδιασμό:
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- βασιλικός - 1 μικρή δέσμη.
- ελαιόλαδο - 3/4 είδη.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Dijon Goths - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόβουμε το μοτσαρέλα σε κύβους, διαιρούμε τις ντομάτες κεράσι σε μισά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
Ετοιμάζουμε το ντύσιμο: κόψτε το σκόρδο με ένα μπλέντερ, προσθέστε τα φύλλα του βασιλικού και επαναλάβετε τη διαδικασία. Γεμίστε πατάτες με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και χτυπήστε ξανά μέχρι να γίνει ομοιογένεια. Το Solim και το πιπέρι ξαναγεμίζουν.
Σερβίρουμε τη σαλάτα στο τραπέζι αμέσως, ρίχνουμε το ντύσιμο και το φάμε με φρυγανισμένο τοστ.
Πικάντικη σαλάτα με γαρίδες, αποξηραμένες ντομάτες και ροκολά
Η σαλάτα στην παρακάτω συνταγή μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ανεξάρτητα, αλλά και να αναμιχθεί με φρέσκα παρασκευασμένα ζυμαρικά, τα οποία θα απορροφήσουν την ευχάριστη οξύτητα και την ξινή υφή του πιάτου.
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι καγιέν - 1/8 κουτ.
- Ξηρά ρίγανη - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βασιλικές γαρίδες - 6 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νέος ρόκος - 140 γρ.
- καρύδια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- εσπεριδοειδές (θρυμματισμένο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένες ντομάτες κεράσι - 1 χούφτα?
- φύλλα βασιλικού - 6-8 τεμάχια?
- χυμό ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πιπέρι καγιέν, ρίγανη, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε, αφήνουμε να μαρινάρετε για 10 λεπτά.
Ξεχωρίστε ξεχωριστά χυμό λεμονιού και 4 κουταλιές λάδι. Το βάζουμε στην άκρη.
Η υπόλοιπη σούπας λαδιού θερμαίνεται σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε με κοφτερά γαρίδες για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά ή έτσι ώστε οι γαρίδες να κοκκινίζουν. Τελειωμένες γαρίδες ποτισμένες με χυμό ασβέστη.
Στο μπολ σαλάτας συνδέουμε τα φύλλα των νεαρών ρόκα, των λεπτών ασκαλώνων, των αποξηραμένων κερασιών, των ξηρών καρπών και του βασιλικού. Κόψτε τον πολτό αβοκάντο με λωρίδες και επίσης στείλτε το στο μπολ σαλάτας. Γεμίζουμε τη σαλάτα με μείγμα βουτύρου και χυμού λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε καλά. Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως, τοποθετώντας πάνω από τις φρυγανισμένες γαρίδες.
Σαλάτα με σαλάτα, ντομάτα και κοτόπουλο
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φιλέτο κοτόπουλου - 120 g;
- αλάτι, πιπέρι?
- ντοματίν κεράσι - 10 τεμάχια.
- rucola - 1 δέσμη;
- ξύδι κρασιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Dijon μουστάρδα - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- Προβηγκιανά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ελιές - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το βούτυρο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Το φιλέτο κοτόπουλου καθαρίζεται από τις μεμβράνες και βυθίζεται στη μαρινάδα για 15-20 λεπτά. Μαριναρισμένο κρέας
Τηγάνι με λάδι, ζεσταίνετε και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε αυτό για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Βάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο σε μια ζεστή πλάκα και το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο.
Οι ντομάτες κόβονται στο μισό και αναμειγνύονται με το rucola σε ένα βαθύ πιάτο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ξίδι με μουστάρδα, βότανα, σκόρδο και αλάτι και πιπέρι σκόρδου. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο με 2 κουταλιές λάδι.
Κόβουμε κοτόπουλο και προσθέτουμε στα λαχανικά. Γεμίζουμε τη σαλάτα με το κοτόπουλο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.