Ένας από τους απλούστερους και πιο αποδεδειγμένους τρόπους για να διακοσμήσετε σπιτικά επιδόρπια είναι να διακοσμήσετε με τη γλύκα σοκολάτας. Το μαγειρικό λούστρο μπορεί να βασιστεί σε φυσικό μαύρο ή σοκολάτα γάλακτος και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα απλό μίγμα κακάου και γάλακτος, το οποίο μαθαίνουμε να μαγειρεύουμε σωστά σε συνταγές από αυτό το υλικό.
Γλάσο για το κακάο και το κέικ γάλακτος
Ανάλογα με το αποτέλεσμα που σκοπεύετε να φτάσετε στην έξοδο, το λούσκα κακάου μπορεί να μαγειρευτεί σε ποικίλες βάσεις, με αποτέλεσμα ένα πιο παχύρρευστο ή ρέον μίγμα, γυαλιστερό ή ματ, πλούσιο μαύρο ή καφέ σοκολάτας. Σε αυτή τη συνταγή, θα φτιάξουμε το υγρό λούστρο από ένα μίγμα κακάου, σοκολάτας και γάλακτος, το οποίο είναι ιδανικό για μια λεπτή επίστρωση επιδόρπιο.
Συστατικά:
- μαύρη σοκολάτα - 65 g;
- σκόνη κακάο 25 g;
- βούτυρο - 45 g.
- γάλα - 60 ml.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, βάλτε τα κύβους του βουτύρου και τα χύστε με γάλα. Προθερμάνετε το μίγμα και βάλτε τη σπασμένη σοκολάτα μέσα σε αυτό. Ρίξτε τη σκόνη κακάο και αρχίστε να ανακατεύετε εντατικά. Το γλάσο από το κακάο και το γάλα θα είναι έτοιμο μόλις διαλύονται τα κομμάτια σοκολάτας. Μετά το μαγείρεμα, μην συνεχίζετε, διαφορετικά το προϊόν μπορεί να καεί.
Σοκολάτα γάνωμα από κακάο και γάλα
Τα γυαλιά για επιδόρπια δεν είναι απαραίτητα μαγειρεμένα, για παράδειγμα, ένα ζάχαρη άχνη και σκόνη κακάο ιδανικό για επίστρωση ντόνατς και άλλα μικρά προϊόντα αρτοποιίας μπορεί να παρασκευαστεί μέσα σε λίγα λεπτά, χάρη στον απλό συνδυασμό όλων των συστατικών σε ένα ομοιογενές μείγμα.
Συστατικά:
- ζάχαρη σε σκόνη - 115 g.
- σκόνη κακάο 45 g;
- γάλα - 85 ml.
- μια πρέζα βανίλιας.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε το βερνίκι από το κακάο και το γάλα, περάστε τη σκόνη σε σκόνη μέσα από ένα κόσκινο. Ξεκινήστε με ανάμειξη όλων των ξηρών συστατικών. Ένα ξηρό μίγμα μπορεί να συμπληρωθεί με μια μικρή πρέζα ρηχό αλάτι, που θα βοηθήσει να τονίσει τη γλυκύτητα. Ρίξτε όλο το γάλα ταυτόχρονα και αναμίξτε γρήγορα τα συστατικά του λούστρου για να πάρετε μια ομοιόμορφη μάζα. Εάν το λούστρο βγήκε πάρα πολύ παχύ, ρίξτε ένα άλλο κουταλάκι του γάλακτος.
Μια συνταγή για ένα χρήσιμο λούστρο από κακάο και γάλα
Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε χρήσιμα αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, τότε θυμηθείτε τη συνταγή για αυτό το καθολικό λούστρο κακάου, για την παρασκευή του οποίου θα χρειαστείτε και τα τρία συστατικά.
Συστατικά:
- μέλι - 55 ml;
- σκόνη κακάο 45 g;
- γάλα - 25 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στην κατσαρόλλα και βάλτε τα πιάτα σε ελάχιστη φωτιά. Ανακατεύοντας αργά, αφήστε τα συστατικά να γλιστρήσουν και να μετατραπούν σε μια ομοιογενή μάζα. Μην αφήνετε το μείγμα να βράσει ή να υπερθερμανθεί, ώστε να μην χάσετε όλα τα οφέλη του μελιού. Στη συνέχεια, διανείμετε το τελικό προϊόν στο επιλεγμένο προϊόν και σερβίρετε αμέσως, αν θέλετε το λούστρο να παραμείνει υγρό ή να το βάζετε στην κατάψυξη για μερικά λεπτά.
Γλάσο από κακάο και συμπυκνωμένο γάλα
Το λούστρο από το κακάο, το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο παρασκευάζεται με την προσθήκη κρόκων αυγών για πυκνότητα πυκνότητας και κορεσμού. Αυτό το λούστρο δεν θα στερεοποιηθεί, αλλά παραμένει μαλακό, γυαλιστερό και ρέει - ιδανικό για μπισκότα και κέικ.
Συστατικά:
- βούτυρο - 55 g;
- εξατμισμένο γάλα - 390 ml.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- σκόνη κακάο - 15 g.
Προετοιμασία
Στην κατσαρόλα, συνδυάστε τα τρία πρώτα συστατικά μαζί και τοποθετήστε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά. Ξεκινήστε να ανακατεύετε εντατικά όλα τα συστατικά, περιμένοντας, όταν το μείγμα πρόκειται να φτάσει στο σημείο βρασμού. Όταν αυτό αρχίσει να συμβαίνει, ρίχνουμε γρήγορα τη μάζα σε κρύα πιάτα και ρίχνουμε το κακάο. Ανακατέψτε για να απαλλαγείτε από τα κομμάτια της σκόνης στο τελειωμένο λούστρο.