Θυμηθείτε ότι ο χρόνος της παιδικής ηλικίας, όταν σε ένα νηπιαγωγείο ή στο σχολείο έδωσαν ένα νόστιμο ζελατινώδες ποτό που ονομάζεται kissel. Και ήταν επίσης πιο νόστιμο προετοιμασμένο από τη μητέρα μου ή αγαπημένη γιαγιά μου. Αλλά, δυστυχώς, με την πάροδο του χρόνου, αυτό το υπέροχο επιδόρπιο άρχισε να ξεχνιέται. Πολλά παιδιά δεν γνωρίζουν καν την ύπαρξη ζελέ, καθώς κάθε μητέρα δεν ευχαριστεί το μωρό της με μια τέτοια υπέροχη θεραπεία. Σας προτείνουμε να διορθώσετε την τρέχουσα κατάσταση και να προετοιμάσετε αμέσως για την οικογένειά σας ένα νόστιμο φιλέτο μούρων με την προσθήκη αμύλου και θα σας δείξουμε πώς να το κάνετε σωστό.
Η συνταγή για ζελέ από φρέσκα μούρα και άμυλο
Συστατικά:
- μούρα με βακκίνια - 250 g.
- μούρα από μαύρη σταφίδα - 250 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 320 g.
- άμυλο πατάτας - 1/2 st;
- νερό - 2 λίτρα.
Προετοιμασία
Από τα επιπλέον κλαδιά και τις ουρές απελευθερώνουμε τα πλυμένα μούρα. Προκειμένου ο ζελέ να αποδειχθεί πολύ γευστικός, πλούσιος και χρήσιμος, παίρνουμε μια συντριβή και συνθλίβουμε τα μούρα της λίγο, έτσι ώστε το προστατευτικό κέλυμα τους σκάσει και αφήνουν το χυμό. Τους μεταφέρουμε όλα σε μια κατσαρόλα, το ρίχνουμε με καθαρό, πόσιμο νερό και το βάζουμε στην ενσωματωμένη πλάκα μαγειρέματος. Όταν το νερό με τα μούρα φτάσει στο σημείο βρασμού, αφήστε τα να φουσκώσουν για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μέσω ενός φίλτρου πίεσης το ζυμωμένο κομπόστα μούρο, ρίξτε το στο ίδιο (ήδη πλυμένο) τηγάνι και στείλτε το πίσω στη σόμπα ξανά.
Προκειμένου να γνωρίζετε πώς να βεβαιωθείτε ότι το κουτάβι σας από τα μούρα ήταν καλό και νόστιμο, θα πρέπει να εισαγάγετε σωστά το άμυλο. Επομένως, το γεμίζουμε με ένα ποτήρι ζεστό νερό και, ανακατεύοντας, διαλύουμε το άμυλο μέσα σε αυτό.
Στο βραστό νερό του μούρου χύνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να εγχύουμε αργά το αραιωμένο άμυλο πατάτας. Μετά από δύο λεπτά ζεστού ψαλιδιού, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
Η συνταγή για ζελέ με άμυλο από κατεψυγμένα μούρα
Συστατικά:
- μούρα κατεψυγμένα βατόμουρα - 300 g;
- μούρα κατεψυγμένων σμέουρων - 300 g.
- πρόστιμο σάκχαρο - 220 g.
- νερό - 2,5 λίτρα.
- άμυλο (πατάτα) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα μούρα των βατόμουρων και των σμέουρων σε θερμοκρασία δωματίου είναι καλύτερα να μην ξεπαγώσουν, καθώς δεν έχουν πυκνό προστατευτικό κέλυφος, αλλά είναι προτιμότερο να το κάνετε σε φούρνο μικροκυμάτων στη λειτουργία "απόψυξη". Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, που προηγουμένως αποστραγγίζει το αποψυχθέν νερό και τα ρίχνουμε κρύα, πόσιμο νερό. Βάζουμε τα πάντα στη σόμπα και μαγειρεύουμε τα μούρα ως τακτικό κομπόστα. Καλύπτουμε το σουρωτήρι με γάζα διπλωμένη σε δύο στρώσεις και ρίχνουμε σε αυτό ένα έτοιμο κομπόστα μούρο. Οι άκρες της γάζας συλλέγονται, τις συλλέγουμε με μια σακούλα και πιέζουμε το υγρό από τα βατόμουρα και τα βατόμουρα μέχρι το συνολικό τεντωμένο όγκο. Το προκύπτον κομπότ με ένα πλούσιο, φωτεινό χρώμα τοποθετείται στον καυστήρα καύσης. Από τον όγκο του βραστού υγρού, ρίχνουμε τα 2/3 του γυαλιού και διαλύουμε όλο το άμυλο. Όταν βράζετε, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί. Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβαίνετε με κομπόστα τακτοποιημένα, εισάγετε σιγά-σιγά το διαλυμένο άμυλο και πάρτε ένα φιλέτο.
Kissel από μούρα και αποξηραμένα φρούτα με άμυλο
Συστατικά:
- άμυλο πατάτας 4,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νωπά μούρα (κεράσι) - 350 g.
- αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα) - το καθένα των 100 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 2,8 λίτρα.
Προετοιμασία
Αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα με απότομο βραστό νερό και αφήστε τα να παραμείνουν για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το υγρό από αυτά και μεταφέρετε τα αποξηραμένα φρούτα στο δοχείο με φρέσκα κεράσια. Γεμίστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας 2,5
Χύνοντας αυτό το είδος νεράιδα, βάζουμε στο κάτω μέρος ένα ποτήρι μούρα και αποξηραμένα φρούτα και ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με ζελατινώδη μάζα.