Αν δεν έχετε χρόνο να μαγειρέψετε σπιτικό πατέ, τότε μπορείτε να επιλέξετε μια επιλογή κατάστημα ή να την αντικαταστήσετε πλήρως με λουκάνικο ήπατος. Η πλήρωση του ήπατος είναι εκπληκτικά λεπτή, όχι κατώτερη από την φυσική πατέ με κατάλληλη προετοιμασία. Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο προετοιμασίας των τηγανιών με το λουκάνικο ήπατος, θα το πούμε στις παρακάτω συνταγές.
Τηγανίτες με λουκάνικο ήπατος - συνταγή
Η τρυφερότητα των έτοιμων τηγανιών καθορίζει όχι μόνο την πλήρωση, αλλά και την ίδια τη ζύμη. Για να φτιάξετε το τελευταίο πλούσιο και απαλό, συνιστούμε να προετοιμάσετε τηγανίτες με γάλα με βάση αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή ή μία από τις παρουσιάσεις στην ιστοσελίδα.
Συστατικά:
- αυγά - 5 τεμ.
- αλεύρι - 105 g.
- μια πρέζα ζάχαρης?
- γάλα - 325 ml.
- λουκάνικο ήπατος - 235 g.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με την προετοιμασία των τηγανιών. Για αυτούς, κτυπήστε μερικά αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού με ζάχαρη και ρίξτε το γάλα στα χτυπημένα αυγά. Μετά την προσθήκη γάλακτος, το υγρό επανατυλίγεται και αρχίζει να χύνεται σε μερίδες στο αλεύρι με συνεχή ανάδευση, αποφεύγοντας έτσι τον σχηματισμό σβώλων.
Τμήματα της τελικής ζύμης τηγανίζονται σε καλά ψημένο τηγάνι.
Τα υπόλοιπα αυγά βράζονται και το ήπαρ κόβεται σε μεγάλους δακτυλίους και τηγανίζεται. Μετά το ψήσιμο των κομματιών θα γίνει πατέ-όπως και μπορεί εύκολα να αναμειχθεί με ψιλοκομμένα αυγά και να διανεμηθεί σε μια τηγανίτα. Μετά την εξάπλωση της γέμισης, οι τηγανίτες με λουκάνικο ήπατος και τα αυγά διπλώνονται με οποιοδήποτε επιθυμητό τρόπο και εξυπηρετούνται αμέσως.
Τηγανίτες με λουκάνικο από συκώτι και κρεμμύδια
Μια άλλη συνηθισμένη γέμιση για τηγανίτες με ήπαρ είναι το κρεμμύδι ψητό ή ψητό από οποιοδήποτε ψιλοκομμένο λαχανικά. Χάρη στα κρεμμύδια, το έτοιμο παστελιωμένο παστελιωμένο γεύση δεν διακρίνεται από το σπίτι.
Για την προετοιμασία των τηγανιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παραπάνω συνταγή.
Συστατικά:
- τηγανίτες - 12 τεμ.
- λουκάνικο ήπατος - 560 g.
- κρεμμύδι - 95 γραμμάρια.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- πρέζα αποξηραμένου δενδρολίβανου.
Προετοιμασία
Διαχωρίζοντας τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τα αποθηκεύετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια ανακατεύετε με το σκόρδο που ξύθηκε και συνεχίστε το μαγείρεμα για μισό λεπτό ακόμη. Προσθέστε στα κρεμμύδια τηγανητά κομμάτια του λουκάνικου ήπατος και περιμένετε να διασκορπιστεί σε πατέ. Περίστε τη γέμιση για τηγανίτες από λουκάνικο ήπατος με δεντρολίβανο και αλάτι και στη συνέχεια αφήστε λίγο να κρυώσει.
Διανείμετε το γεμιστό συκώτι μεταξύ των τηγανιών και τα τυλίγετε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.