Από τις συνταγές που προσφέρουμε, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σάλτσα από κρέας και πατάτες. Αυτό το απλό πιάτο θα σας μαγέψει με την απίστευτη πλούσια γεύση και το υπέροχο άρωμά του.
Παρασκευή σάλτσας κρέατος και πατάτας - συνταγή
Συστατικά:
- οποιοδήποτε κρέας - 750 g.
- κρεμμύδι - 175 g;
- καρότα - 85 g;
- Κόνδυλοι πατάτας - 1,6 kg.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 45 ml.
- ζωμό λαχανικών ή κρέατος ή νερό - 600 ml.
- ξηρά πικάντικα βότανα - για γεύση?
- δάφνη φύλλα - 2-3 τεμάχια?
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε κρέας - κοτόπουλο στον πολτό των οστών, του χοιρινού κρέατος ή του βοείου κρέατος, καθώς και στις νευρώσεις. Εάν χρησιμοποιείται ένας πολτός, το κόβουμε σε φέτες και το χτυπάμε με ένα μαγειρικό σφυρί. Κοτόπουλο ή νιφάδες μόλις κοπεί σε μερίδες. Ακολούθως, τα κομμάτια κρέατος με ένα μείγμα πιπεριών και αλάτι και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, δικά μου, καθαρίζουμε και καταστρέφουμε καρότα από άχυρο, κύβους πατάτας ή μικρές φέτες και κρεμμύδια, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε ελαφρά.
Σε ένα καζάνι, μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα με έναν πυκνό πυθμένα, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, ζεστάνουμε καλά και βάζουμε το παρασκευασμένο κρέας. Τον καφέμε, ανακατεύοντας, σε ισχυρή θερμότητα από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε κρεμμύδια με καρότα και σκόρδο και σταθούμε σε μια φωτιά της ίδιας έντασης για μερικά ακόμα λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να το ανακατεύουμε. Τώρα προσθέστε τις πατάτες, ρίξτε στο βρασμένο ζωμό ή καθαρίστε το νερό, αφήστε το πιάτο σε γεύση με αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και μετά το βρασμό μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σάλτσα Tomé για πενήντα λεπτά ή μέχρι την απαλότητα του κρέατος και των λαχανικών. Δέκα λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος, ρίχνουμε τα φύλλα της δάφνης και προσθέτουμε ξηρά πικάντικα βότανα για γεύση.
Με την ετοιμότητα, δώστε το πιάτο σε δεκαπέντε λεπτά για να παρασκευαστεί και να σερβιριστεί, αρωματισμένο με φρέσκα βότανα της επιλογής και της γεύσης σας.
Νόστιμη σάλτσα με πατάτες και κρέας σε ένα πολυπαραγοντικό
Συστατικά:
- οποιοδήποτε κρέας - 450 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- καρότα - 75 g;
- κονδύλων πατάτας - 1 kg.
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
- καθαρό νερό - 900 ml.
- πάστα ντομάτας - 50-60 g.
- κρέμα γάλακτος - 50-60 g;
- αλεύρι - 30 g;
- δάφνη φύλλα - 2-3 τεμάχια?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- αλάτι - για γεύση?
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- φρέσκα χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Στην λαδωμένη πολυκάναλη βάζουμε τα προ-πλυμένα, αποξηραμένα και κομμένα σε μερίδες κρέατος, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα καλαμάκια και κρατάμε τα πάντα στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο" για δώδεκα με δεκαπέντε λεπτά, ανάλογα με την χωρητικότητα της συσκευής. Στη συνέχεια, ρίχνουμε κύβους πατάτας, ρίχνουμε ένα μείγμα από νερό, πάστα ντομάτας και ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι, μια πρέζα ζάχαρης, μίγμα αλεσμένου πιπεριού, ψιλοκομμένο σκόρδο, φύλλα δάφνης. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά από εξήντα ενενήντα λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο, θα παραμείνει μόνο για να εξαπλωθεί σε πιάτα και σεζόν με φρέσκα βότανα.