Για να αποφύγετε πολλά προβλήματα που προκαλούνται από την έλλειψη του, πρέπει να ξέρετε πού περιέχεται η βιταμίνη Β2, στην οποία τα προϊόντα. Αλλά πρώτα θα καταλάβουμε ποιος είναι ο ρόλος αυτής της βιταμίνης στο σώμα.
Γιατί χρειάζομαι βιταμίνη Β2;
- Στο σώμα μας, αυτή η βιταμίνη, κατά κανόνα, "υπεύθυνη" για τη νεολαία του δέρματός μας, καθιστώντας την ομαλή, φρέσκια, ελαστική. Με τη συμμετοχή του αποκτά ένα υγιές χρώμα και βελούδο.
- Έχει μια σοβαρή επιρροή στην ενίσχυση της ασυλίας, διατηρώντας το καλό όραμα.
- Η απουσία ή η έλλειψη βιταμίνης Β2 στο σώμα οδηγεί σε παραβιάσεις του νευρικού συστήματος, άγχος και κατάθλιψη .
- Ούτε ο ελάχιστος ρόλος που παίζει στην κανονική δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος.
- Σε συνδυασμό με άλλες ουσίες που συνθέτουν τα προϊόντα, βοηθά να απαλλαγούμε από το υπερβολικό βάρος, χωρίς να βάζουμε το σώμα σε αγχωτική κατάσταση.
Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη);
Η βιταμίνη B2 βρίσκεται στα προϊόντα ζωικής προέλευσης:
- σε χοιρινό, μοσχάρι, βοδινό, αρνί ·
- σε ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα, ιδίως σε γιαούρτι, κεφίρ , τυρί cottage, αλλά και σε τυρί από πυτιά ·
- όχι όλοι αγαπούν τα παραπροϊόντα, αλλά αξίζει να θυμηθούμε ότι είναι πλούσια σε ριβοφλαβίνη, ιδιαίτερα το συκώτι και τα νεφρά.
Ωστόσο, όχι μόνο τα προϊόντα ζωικής προέλευσης τα έχουν στη σύνθεσή της. Η βιταμίνη Β2 βρίσκεται στα τρόφιμα που προορίζονται για όσους παλεύουν να είναι υπέρβαροι. Μπορεί να βρεθεί σε ψωμί με σπόρους που έχουν βλαστήσει, καθώς και μαγειρεμένο από χοντρό αλεύρι με άβραστα δημητριακά. Η ριβοφλαβίνη μπορεί να βρεθεί σε πράσινες φυλλώδεις καλλιέργειες και σε δημητριακά. Η μεγαλύτερη ποσότητα είναι το φαγόπυρο και η πλιγούρι βρώμης.
Όλα τα είδη ξηρών καρπών περιέχουν ριβοφλαβίνη, αλλά ειδικά είναι πλούσια σε αμύγδαλα και φιστίκια.
Η πηγή της βιταμίνης Β2 είναι ζύμη αρτοποιίας και ζυθοποιίας, τόσο φρέσκια όσο και ξηρή, καθώς και αλεύρι σίτου και σίκαλης. Η ριβοφλαβίνη βρίσκεται στο κουνουπίδι, τα πράσινα μπιζέλια, το σπανάκι, αλλά και στις πατάτες.
Η βιταμίνη Β2 είναι σημαντική για το σώμα, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να γνωρίζουμε τι άλλα τρόφιμα περιέχει. Οι διατροφολόγοι λένε ότι η βιταμίνη που είναι απαραίτητη για το σώμα μπορεί να βρεθεί σε αυγά κοτόπουλου, καθώς και σε ξηρό και φρέσκο γάλα.
Πώς να μην χάσετε τη βιταμίνη Β2;
Όπως μπορείτε να δείτε, η απαραίτητη βιταμίνη Β από εμάς μπορεί να βρεθεί σε πολλά προϊόντα, αλλά δεν είναι πάντοτε δυνατό να τη διατηρήσετε, ειδικά όταν πρόκειται για θερμική επεξεργασία ή ακατάλληλη αποθήκευση:
- Το νωπό γάλα, που βρίσκεται στο ανοιχτό φως της ημέρας, μπορεί να χάσει το ήμισυ του αποθέματος βιταμινών σε δύο ώρες.
- Αξίζει να θυμηθούμε ότι όταν μαγειρεύουμε όσπρια, σχεδόν όλο το απόθεμα της ριβοφλαβίνης περνά μέσα στο ζωμό, επομένως, αποστραγγίζοντας εντελώς το νερό μετά το μαγείρεμα, έχουμε ένα προϊόν στο οποίο δεν υπάρχει ήδη αυτή η βιταμίνη. Και αυτό σημαίνει ότι δεν αρκεί να γνωρίζουμε ποια είναι η βιταμίνη Β2 στην οποία περιέχονται τα τρόφιμα, πρέπει να καταλάβετε πώς να τη διατηρήσετε.
Για να διατηρήσετε τη ριβοφλαβίνη σε τρόφιμα, δεν μπορούν να υποβληθούν σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, μην αφήνετε πολύ χρόνο στο φως της ημέρας, σε ανοιχτό πιάτο, χωρίς πακέτα.
Με την έλλειψη βιταμίνης Β2 παρατηρείται πρόωρη γήρανση του οργανισμού, συνοδευόμενη από την εμφάνιση λεπτών ρυτίδων, ρωγμών στα χείλη. Συχνά, μπορεί να υπάρχει μια αίσθηση καψίματος στα μάτια, η οποία δεν σχετίζεται με την εργασία στον υπολογιστή. Μπορεί να υπάρχουν εστίες αποφλοιώσεως του δέρματος, ειδικά συχνά σχηματισμένες στο μέτωπο, στη μύτη και γύρω από αυτό, καθώς και στα αυτιά. Επιπλέον, η απώλεια ή η έλλειψη βιταμίνης Β2 στο σώμα θα οδηγήσει σε μακροχρόνιες πληγές επουλώσεως, αν είναι παρούσες αυτή τη στιγμή.