Πίτσα - ο ταχύτερος τρόπος τροφοδοσίας του νοικοκυριού, αν δεν υπάρχει καθόλου χρόνος. Μόνο 20 λεπτά και ένα πλούσιο δείπνο έτοιμο! Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε μια πίτσα κρέατος.
Συνταγή πίτσας κρέατος
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- νερό 235 ml.
- ελαιόλαδο - 45 ml.
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- αλεύρι - 360 g.
- ζάχαρη - 5 g.
- άλας - 5 g.
- Ιταλικά ξηρά βότανα - για γεύση.
Για τη γέμιση:
- χοιρινό κρέας - 165 g;
- κρεμμύδι - 55 g;
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- κρεμμύδι πορφυρό - 0,5 τεμ.?
- πράσινο γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- φρέσκο μαϊντανό?
- Ώριμες ντομάτες - 100 g;
- χοιρινό κρέας - 110 g;
- τομάτα ζεστή σάλτσα - 45 ml?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- τυρί μοτσαρέλα 210 g.
- Νωπά πεπόνια - 155 γρ.
- φρέσκο άνηθο - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, ας ανακατέψουμε πρώτα τη ζύμη σωστά για την πίτσα κρέατος. Λαμβάνουμε ένα μεγάλο μπολ και το κοσκινίζουμε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο με μύλο αλευριού. Ξηρά μαγιά χύνεται με ζεστό νερό, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε το κουτάλι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, ρίχνουμε στο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα ξηρά ιταλικά βότανα και ζυμώνουμε τη μαλακή ελαστική και ευχάριστη ζύμη.
Στη συνέχεια, στραφούμε στην προετοιμασία της πλήρωσης κρέατος για πίτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το χοιρινό και το αλεσμένο μοσχαρίσιο κρέας σε ένα μπολ και στη συνέχεια το απλώστε σε ένα ζεστό τηγάνι και το τηγανίζετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο με ελαιόλαδο. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε την πικάντικη σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε, καλύψτε και καλύψτε για λίγο με τη χαμηλότερη θερμότητα. Τα μανιτάρια υποβάλλονται σε επεξεργασία, ξεπλένονται, ψιλοκομμένα λεπτά φύλλα και υποβάλλονται σε μια άλλη κατσαρόλα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Η τελική ζύμη εκτυλίσσεται με λεπτό τροχό, ελαφρώς απλωμένη με το χέρι, κόβεται ομαλός κύκλος και απλώνεται σε δίσκο ψησίματος. Εμείς απλώνουμε την επιφάνεια με το κρέας