Ο μπακαλιάρος για ένα ζευγάρι

Ο μπακαλιάρος, όπως και ο ξάδερφος του, είναι πολύ ωφέλιμος για το ανθρώπινο σώμα: δεκάδες ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και, φυσικά, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, θα βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας και εάν το χρήσιμο φαγητό είναι νόστιμο, ακολουθήστε τις απλές συνταγές μας. Πώς να μαγειρέψουμε ένα μπακαλιάρο για ένα ζευγάρι θα μιλήσουμε περισσότερο.

Συνταγή για μπακαλιάρο

Συστατικά:

• μάραθο - 1 κρεμμύδι.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• κρασί λευκό ξηρό - 200 ml?
• ζωμός ψαριού - 1/2 ογ.
• φιλέτο μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• μαύρο πιπέρι (έδαφος) - 1/4 κουταλιών τ.
• ελιές - 1/3 κουταλάκι σούπας.

Προετοιμασία

Η λυχνία μάραθου κόβεται σε δακτυλίους μέσου πάχους. Στην κορυφή βάζουμε φέτες λεμονιού και το γεμίζουμε με μείγμα ζωμού ιχθύων και λευκό κρασί. Τα τελευταία δύο συστατικά εξατμίζονται και θα μαγειρέψουν και θα απολαύσουν τα αρώματα των φιλέτων μας. Τοποθετούμε το δίχτυ ατμού στην κορυφή, τοποθετούμε το ψάρι με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου κάτω από το καπάκι για 8-10 λεπτά.

Τα φιλέτα ψαριού αφαιρούνται μαζί με το δίχτυ και το μάραθο αφήνεται σε υψηλή θερμοκρασία, περιμένοντας μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό σε συνολικά 200 ml. Σερβίρουμε ψάρια, το ποτίζουμε με σάλτσα με μάραθο και πασπαλίζουμε με φέτες ελιάς, άνηθο και μαύρο πιπέρι.

Κατά βούληση, ένας εγκιβωτισμός για ένα ζευγάρι μπορεί να γίνει σε ένα multivark. Ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος με ατμό σε 10 λεπτά.

Μπακαλιάρος με λαχανικά στον ατμό

Συστατικά:

• περγαμηνή για το ψήσιμο - 4 φύλλα.
• πράσα (λευκό τμήμα) - 1 τεμάχιο.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• μανίκι κρεμμυδιού - 1/2 τεμάχια.
• φιλέτο μπακαλιάρου - 4 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λευκό κρασί - 125 ml;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Προετοιμασία

Κάθε φύλλο περγαμηνής διπλώνεται στη μέση και από κάθε πλευρά κάνουμε ανατροπές. Στην διαμορφωμένη τσέπη βάζουμε μεγάλα τριμμένα καρότα, μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιών, λίγο μάραθο, πράσα και καλαμάκια γλυκιάς πιπεριάς . Βάζουμε το φιλέτο ψαριού σε ένα εκπαιδευμένο μαξιλάρι λαχανικών, το σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Βεβαιωθείτε ότι οι άκρες του φακέλου χαρτιού είναι καλά στερεωμένες και στη συνέχεια ρίξτε όλο το περιεχόμενό τους με λευκό κρασί και ζευγάρι κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Γυρίστε σφιχτά την κορυφή του φακέλου, βάλτε το στη σχάρα του ατμολέβητα και χτυπήστε απαλά σε αρκετές θέσεις για να δώσετε μια έξοδο για περίσσεια υγρού. Τοποθετούμε τη σχάρα πάνω από βραστό νερό και καλύπτουμε τον ατμό με ένα καπάκι. Μαγειρεύουμε το φιλέτο ψαριών για 10-12 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα τα φιλέτα και η απαλότητα των λαχανικών. Σερβίρουμε μπακαλιάρο με λαχανικά στραγγισμένα στο κρασί και μια φέτα λεμονιού.