Σχεδόν κάθε πρωί κάθε ιταλικού αρχίζει να κάνει καφέ latte. Αυτό το ποτό καφέ με την προσθήκη γάλακτος θεωρείται σχεδόν παραδοσιακό στην Ιταλία. Και ταυτόχρονα δεν είναι μόνο ο καφές με γάλα, αλλά ολόκληρη η κουλτούρα και η τέχνη του καφέ. Τα κύρια συστατικά αυτού του εξαιρετικού ποτού είναι ο ισχυρός εσπρέσο και ο αφρός γάλακτος. Αν και αν δεν έχετε την ευκαιρία να φτιάξετε εσπρέσο στο σπίτι, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο δυνατό καφέ, εκτός από τον Αμερικανό. Ένα άλλο μικρό μυστικό του latte είναι ότι στο γυαλί πρέπει να ρίχνετε πρώτα τον αφρό από το γάλα, το οποίο θα πρέπει να είναι πολύ παχύ, όπως μια κρέμα ξυρίσματος και μόνο μετά από αυτό χύστε απαλά τον καυτό καφέ. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε ο καφές να μην αναμιγνύεται με αφρό. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα πάρετε ένα πραγματικό latte. Θέλουμε να σας προσφέρουμε παραδοσιακές και όχι ακριβώς συνταγές, όπως κάνοντας καφέδες.
Πώς να κάνετε ένα latte;
Συστατικά:
- εσπρέσο - 30 ml.
- γάλα - 150 ml.
Προετοιμασία
Πρώτα, ετοιμάστε τον εσπρέσο. Ρίξτε τον αλεσμένο καφέ ή μια ειδική τσάντα εσπρέσο στο μηχάνημα καφέ, το οποίο έχει τη λειτουργία του να παρασκευάζει εσπρέσο. Γεμίστε με νερό. Ως αποτέλεσμα, πρέπει να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα εσπρέσο. Ζεσταίνετε το γάλα, αλλά μην το βράζετε. Πρέπει να θερμαίνεται. Ανακατέψτε το γάλα σε μια κατάσταση ευάερου αφρού και μεταφέρετε απαλά το αφρό σε ένα ψηλό ποτήρι. Ρίξτε ένα λεπτό τσιμπιδάκι πάνω από τον τοίχο ενός ποτηριού εσπρέσο. Ο αφρός σας πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή και ο καφές στον κάτω όροφο. Αν ο αφρός του ράφι καλύπτει σαφώς τον εσπρέσο από ψηλά, τότε το κάνατε σωστά. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε latte με μερικά κομμάτια καφέ ζάχαρης.
Παγωτό
Όπως και κάθε άλλο παραδοσιακό καφέ, και το latte έχει τη λεγόμενη καλοκαιρινή επιλογή του - ένα κρύο πάγο latte. Αυτό το latte είναι κατάλληλο για λάτρεις του καφέ που δεν μπορούν ακόμη και μια μέρα χωρίς αυτό το ποτό, αλλά δεν ανέχονται ζεστό καφέ κατά τη θερινή ζέστη. Ο πάγος latte προετοιμάζεται τόσο γρήγορα και απλά όσο ένας συνηθισμένος latte.
Συστατικά:
- εσπρέσο - 30 ml.
- γάλα - 150 ml.
- σιρόπι σοκολάτας ·
- θρυμματισμένο πάγο.
Προετοιμασία
Λυγίστε τον πάγο σε ένα ποτήρι και προσθέστε ελαφρά κτυπημένο κρύο γάλα και σιρόπι σοκολάτας. Αδειάστε αργά στον εσπρέσο στην άκρη του γυαλιού. Βάλτε το άχυρο στο ποτήρι και ο πάγος-λατέ είναι έτοιμος. Εκτός από το σιρόπι σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο σιρόπι - καφέ, βανίλια, φρούτα.
Πώς να κάνετε ένα latte στο σπίτι;
Αναμφισβήτητα, η μαγειρική latte δεν είναι πρόβλημα για όσους έχουν μια ειδική καφετιέρα στο σπίτι και ακόμη και ένα χτύπημα για το γάλα. Αλλά, δυστυχώς, ο καθένας δεν έχει τέτοιο εξοπλισμό, και μερικές φορές θέλετε να κάνετε το αγαπημένο σας latte στο σπίτι. Ειδικά για αυτό, θα σας πούμε για τη μέθοδο παρασκευής lattes καφέ στο σπίτι.
Συστατικά:
- καφές - 9 κόκκοι?
- νερό - 30 ml.
- πλήρες γάλα - 150 ml.
Προετοιμασία
Για να κάνετε ένα σπιτικό εσπρέσο, πάρτε τους κόκκους και τα ανακατεύετε αρκετά. Ρίξτε το φρεσκοτριμμένο καφέ σε έναν Τούρκο και γεμίστε το με κρύο νερό. Βάλτε μια αργή φωτιά και μαγειρέψτε έως ότου ο αφρός αρχίσει να αυξάνεται. Μόλις ο αφρός αρχίσει να αυξάνεται, αφαιρέστε τον καφέ από τη φωτιά και ρίξτε τον μέσα από ένα κόσκινο σε ένα ψηλό ποτήρι. Κάνετε το μαγείρεμα του γάλακτος. Όσο θερμότερο είναι το γάλα, τόσο πιο παχύ είναι ο αφρός. Αλλά μην το βράζετε. Ανακατέψτε καλά ένα κομμάτι γάλακτος με ένα χτύπημα για να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Το υπόλοιπο γάλα χύνεται αργά στον εσπρέσο, και από ψηλά τοποθετείται ο έτοιμος αφρός γάλακτος.
Κατά την προετοιμασία lattes, μην ξεχνάτε ότι το κύριο πράγμα σε αυτόν τον καφέ είναι η σωστή αναλογία καφέ με γάλα: 1: 3. Σε αυτή την περίπτωση, λάβετε υπόψη ότι ο αφρός επίσης λαμβάνει χώρα.