Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια είναι ένα εξαιρετικό σνακ για να σερβίρουν πιάτα με κρέας, πλάγια πιάτα ή απλά ως συμπλήρωμα σε φέτα φρέσκου ψωμιού. Η ουδέτερη γεύση αυτού του λαχανικού σάς επιτρέπει να δοκιμάσετε εξαιρετικά τις παραλλαγές των συνθέσεων από τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, κάθε φορά που λαμβάνετε ένα νέο πιάτο.
Πώς να μαραθούν τα κολοκυθάκια;
Κάθε σνακ από μαριναρισμένο κολοκύθι παρασκευάζεται με ελάχιστο χρόνο και κόστος υλικών. Έχοντας μελετήσει τις λεπτότητες του σχεδιασμού τέτοιων κενών, όλοι μπορούν να αντεπεξέλθουν στο έργο.
- Για τα πρίσματα επιλέξτε νεαρά φρούτα με ανεπτυγμένους σπόρους, τρυφερή εσωτερική σάρκα και λεπτό δέρμα.
- Τα φρούτα ξεπλένετε, σκουπίζετε στεγνά και, αν χρειαστεί, τεμαχίστε φέτες με τη συνιστώμενη συνταγή μορφής και μεγέθους.
- Συμπληρώστε τη μαρινάδα λαχανικών και ακολουθήστε την τεχνολογία της επιλεγμένης συνταγής.
- Το νόστιμο μαριναρισμένο κολοκυθάκι αφήνεται για εμποτισμό ή σφραγίζεται για το χειμώνα.
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια στα κορεατικά
Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πικάντικο και μάλλον πικάντικο σνακ σε σύντομο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Ελήφθη με την εφαρμογή απλών συστάσεων κολοκύθι μαριναρισμένα σε σάλτσα σόγιας, θα σας ευχαριστήσω με μια μεγάλη γεύση και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κύριο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι κρασιού και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- ψιλοκομμένο τσίλι και πάπρικα - 2 τσιμπήματα.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- μαϊντανός ή κόλιαντρο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια τεμαχίστηκαν ημικυκλικά και τοποθετήθηκαν σε ένα μπολ.
- Εκεί, προσθέστε επίσης χόρτα, σκόρδο, μαρινάτα συστατικά, και ανακατεύουμε.
- Βράζουμε νερό, ρίχνουμε τις πικάντικες φέτες βραστό νερό στην επίστρωση, αφήνουμε να κρυώσει και να τοποθετηθεί στο ράφι του ψυγείου για αρκετές ώρες.
Μαριναρισμένα κολοκυθάκια στο γρήγορο φαγητό της Κορέας
Μια άλλη εκδοχή του ορεκτικού με κορεατική έμφαση είναι οι τακτοποιημένοι μυρωδιές με καρότα. Η προκαταρκτική λεύκανση των τεμαχίων λαχανικών θα επιταχύνει τον επακόλουθο εμποτισμό τους με συστατικά μαρινάδας και θα επιτρέψει σε μια ώρα να απολαύσετε την απότομη γεύση της έτοιμης πικάντικης και εκπληκτικά αρωματικής λιχουδιάς.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- καρότα - 1-2 τεμάχια.
- ζεστό τσίλι - 1 κούπα;
- ξύδι κρασιού και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4 δόντια;
- Κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι - 2 πείροι.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Οι μαρμελάδες κόβονται σε τέταρτα, τοποθετούνται σε βραστό νερό και ανακατεύονται για 7 λεπτά.
- Αναδιπλώστε τις φέτες σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να στραγγίσει.
- Διαδώστε τη μάζα σε ένα μπολ, προσθέστε τριμμένα καρότα, σκόρδο, τσίλι, χόρτα και άλλα συστατικά, ανακατέψτε.
- Μετά από μια ώρα μαγειρεμένα γρήγορα κολοκυθάκια στην κορεατική θα είναι έτοιμη.
Μαριναρισμένο κολοκυθάκι με μέλι
Νόστιμο κολοκυθάκι, μαριναρισμένο με μέλι και σκόρδο, μπορεί να σερβιριστεί ως πιάτο σε πιάτα με κρέας ή ως ανεξάρτητο σνακ. Τα νεαρά φρούτα κόβονται με ένα φυτικό καθαριστικό με τις καλύτερες φέτες, χύνεται και αφήνεται για 30 λεπτά για να διαχωριστούν οι χυμοί, οι οποίοι στη συνέχεια στραγγίζονται και το σκουός συμπιέζεται.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- υγρό μέλι - 70 g.
- κρασί ξύδι - 50 ml;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαϊντανό και βασιλικό ιώδες - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια τους ανακουφίζουν από την υπερβολική χυμό και τις στοίβες σε ένα κατάλληλο δοχείο.
- Ανακατεύουμε μέλι με ξύδι, αλάτι, σκόρδο και βότανα, ρίχνουμε σε κολοκυθάκια, ανακατεύουμε.
- Μετά από μερικές ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε μαγειρεμένο σκουός.
Κολοκυθόσποροι με καρότα
Η τραγανή κολοκυθιά, που μαγειρεύεται για το χειμώνα με αυτή τη συνταγή, θα εκπλήξει με μια αρμονική και ισορροπημένη γεύση και θα γίνει μια από τις πιο αγαπημένες οικογενειακές μπάζες. Η ευχαρίστηση και η ευκολία της τεχνολογίας, σύμφωνα με την οποία τα λαχανικά μαρινάρονται μόνο και στη συνέχεια αποστειρώνονται απευθείας σε βάζα και σφραγίζονται.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- καρότα - 3 τεμάχια.
- ξύδι 9% - 200 ml.
- εξευγενισμένο έλαιο - 300 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- Πιπέρι - 10 τεμ.
Προετοιμασία
- Σκουίστε τους κύβους πολτού.
- Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι και πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε για 5 ώρες.
- Μαζί με τους χυμούς, απλώνουν μαριναρισμένα κολοκυθάκια κατά μήκος αποστειρωμένων βάζων, τα καλύπτουν με καπάκια, τα αποστειρώνουν για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια σφραγίζονται.
Μαριναρισμένο κολοκυθάκι με σκόρδο και άνηθο
Όχι λιγότερο νόστιμα ετοιμάζονται για το μαριναρισμένο κολοκυθάκι με άνηθο. Για να γίνει μια παρόμοια προετοιμασία για το χειμώνα είναι ακόμη πιο εύκολη και ταχύτερη - τα λαχανικά πρέπει να μαρινάρονται πριν από λίγες ώρες, μετά την οποία η μάζα συσκευάζεται κατά μήκος των αγγείων, αποστειρώνεται και σφραγίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- άνηθο - 2 τσαμπιά.
- εξευγενισμένο λάδι, ζάχαρη και ξύδι 9% - 1 γυαλί.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2-3 κεφαλές.
Προετοιμασία
- Οι μυρωδιές κόβονται, αναμιγνύονται με άνηθο και σκόρδο, προσθέτουν όλα τα συστατικά της μαρινάδας.
- Μετά από 2 ώρες αποσκλήρυνσης, η μάζα απλώνεται πάνω από τα βάζα, διατηρείται σε δοχείο με βραστό νερό για 20-30 λεπτά, σφραγίζεται.
Μαριναρισμένο κολοκυθάκι στα Γεωργιανά
Η ακόλουθη συνταγή για τουρσί κολοκυθάκια θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των τροφίμων με τη γεωργιανή προφορά. Χάρη στα χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά και το πράσινο του κόλιανθρου, ο ορεκτικό αποκτά μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Εάν είναι επιθυμητό, το τεμάχιο μπορεί να συμπληρωθεί με ζεστό πιπέρι, κόβοντας το κορμό σε θραύσματα και προσθέτοντάς το σε γεύση σε βάζο λαχανικών.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2-3 κομμάτια;
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- ξύδι - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τα μπιζέλια γλυκού πιπεριού και λυκίσκου-suneli - για γεύση?
- σκόρδο - 2-3 δόντια.
Προετοιμασία
- Οι μυρμηγκοί κόβονται σε κύβους ή ημικυκλικά και τοποθετούνται σε ένα βάζο λίτρα, ψεκάζοντας με στρώματα κόλιανδρου.
- Προσθέστε αλάτι στο δοχείο, ζάχαρη, ξύδι, σκόρδο και μπαχαρικά, ρίξτε τα περιεχόμενα με βραστό νερό.
- Αποστειρώστε το δοχείο σε βραστό νερό για 10 λεπτά, καλύψτε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.
Κολοκυθόσποροι
Ένα μεγάλο ζεστό σνακ μπορεί να γίνει ακολουθώντας τις παρακάτω συστάσεις. Οι νεαροί κοκκοφοίνικες μικρού μεγέθους μπορούν να κοπούν σε τεταρτημόρια και μεγαλύτερα δείγματα μπορούν να τεμαχιστούν σε ημικύκλια. Τα μπαχαρικά μπορούν να είναι τόσο απλά όσο το τσίλι και ένα οξεικό μείγμα μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2,5 kg.
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- πιπέρι εδάφους, χόρτα - για γεύση?
- τσίλι ή πικάντικο καρύκευμα - στη γεύση?
- ζάχαρη και αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι 9% - 0,5 φλιτζάνι?
- εξευγενισμένο λάδι - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Ετοιμάστε τα κολοκυθάκια, βάλτε τα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε το συμπυκνωμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα χόρτα.
- Ανακατέψτε το λάδι με το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τα καρυκεύματα, ρίχνουμε σε κολοκυθάκια, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 5 ώρες.
- Συσκευασμένα πικάντικα κολοκυθάκια σε αποστειρωμένο δοχείο, αποστειρωμένα για 20-30 λεπτά, φελλό.
Μανιτάρια μαριναρισμένα ως μανιτάρια
Για να προετοιμαστείτε για το χειμερινό κομματάκι σαν μανιτάρι ή βούτυρο, χρησιμοποιήστε την ακόλουθη συνταγή και απολαύστε την εξαιρετική συνολική γεύση του σνακ. Το αποτέλεσμα του μανιταριού επιτυγχάνεται με τη χρήση εντυπωσιακής ποσότητας ξύδι. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση του δίσκου μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας ψιλοκομμένα χόρτα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- ζάχαρη και αλάτι - 0,5 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια;
- ξύδι 9% - 70 ml.
- εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Αποφλοιώστε τα κολοκυθάκια από το δέρμα, κομμένα σε κύβους.
- Προσθέστε το σκόρδο και ένα μίγμα από λάδι, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε, αφήστε για 3 ώρες.
- Συσκευασία της μάζας λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα, αποστείρωση για 10 λεπτά, περιτύλιγμα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να μαγειρεύω κολοκυθάκια για το χειμώνα σε κουτάκια;
Εάν δεν σας αρέσει η παρουσία στην τεχνολογική διαδικασία της αποστείρωσης των κενών , την επόμενη συνταγή μαριναρισμένου κολοκυθάκι για το χειμώνα, ειδικά για σας. Οι φέτες λαχανικών χύνεται δύο φορές με βραστό νερό, προσθέτοντας ξίδι, αλάτι και ζάχαρη στη δεύτερη προσέγγιση. Το βράσιμο των κονσερβών με τα περιεχόμενα δεν απαιτείται. Ο υπολογισμός των συστατικών δίνεται σε μία χωρητικότητα τριών λίτρων.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2-2,5 kg.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- ζάχαρη και αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 9% - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ομπρέλες άνηθρου - 2 τεμάχια.
- σκελίδες - 2 τεμάχια.
- αρωματικό και μαύρο πιπέρι - στη γεύση?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- τα πράσινα του σέλινου και του μαϊντανού - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κούπες και τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο, στο κάτω μέρος του οποίου τοποθετούνται μισά πράσινα και μπαχαρικά.
- Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος από τα μπαχαρικά και τα βότανα από πάνω και ρίξτε τα περιεχόμενα με απότομο βραστό νερό για 20 λεπτά, που καλύπτεται με αποστειρωμένο καπάκι.
- Αδειάστε το νερό, βράστε, βράστε για 5 λεπτά.
- Στις τράπεζες βάζουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, ρίχνουμε βραστό έγχυση.
- Το μαριναρισμένο κολοκυθάκι χωρίς στείρωση σφραγίζεται και αναστρέφεται κάτω από μια κουβέρτα πριν κρυώσει.