Σε αυτή τη μικρή επιλογή, θα μιλήσουμε για το πώς να φτιάξετε ένα βραστό χοιρινό σε μια χύτρα ταχύτητας.
Κρύα βρασμένη κατσαρόλα σε χύτρα υπό πίεση
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- adzhika;
- κόλιαντρο;
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- γαρύφαλλο;
- νερό - 150 g.
Προετοιμασία
Το κρέας για βραστό χοιρινό πρέπει να είναι με λίγη ποσότητα λίπους, κατά προτίμηση αν είναι ένα κομμάτι από το πίσω μέρος του σφαγίου, χωρίς το οστό. Χοιρινό napigovyvaem σκόρδο κατά μήκος των ινών. Τρίπτουμε το κρέας με εγχώρια αϊίκα ή μείγμα αλατιού με πιπέρι και κόλιανδρο. Πιέστε 2-3 κομμάτια. γαρίφαλο, τρίβεται το φύλλο δάφνης (προ-άλεση σε ένα μύλο καφέ) και λευκό πιπέρι. Μεταποιημένο κρέας τοποθετείται σε ένα μπολ και αφήνεται στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά την ημέρα βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο.
Σε μέτρια φωτιά, θερμαίνετε ένα άδειο δοχείο με το σωστό όγκο (περίπου 4-5 λίτρα) ενώ σε αυτό μπορείτε να τηγανίζετε ένα κομμάτι κρέατος. Τοποθετήστε το κρέας στο κάτω μέρος, τηγανίστε από όλες τις πλευρές, χωρίς να καλύψετε το καπάκι. Εάν υπάρχει πολύ υγρό στη διαδικασία του τηγανίσματος, τότε σημαίνει ότι δεν θερμαίνετε τα πιάτα επαρκώς. Τηγανίζουμε το κρέας πριν από την εμφάνιση μιας κρούστας, είναι απαραίτητο να κρατήσουμε περισσότερο χυμό μέσα. Στη συνέχεια βάζουμε τα πιάτα στην άκρη, αφήνοντάς τα να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, συμπληρώστε το νερό, κλείστε το καπάκι, ρυθμίστε τη μέγιστη λειτουργία θέρμανσης, αφού σηκώσετε το κόκκινο κουμπί στο καπάκι, μειώστε τη θέρμανση στο ελάχιστο και προετοιμάστε άλλα 15 λεπτά. Ψύξτε, βγάλτε το κρέας, βάλτε το σε ένα πιάτο, κόψτε το πάνω στις ίνες. Σερβίρεται με ψητό χρένο με χρένο ή μουστάρδα και σερβίρεται σαλάτα φρέσκων λαχανικών στο πιάτο.
Βραστό βόειο κρέας σε χύτρα ταχύτητας
Το βραστό βόειο κρέας παρασκευάζεται λιγότερο συχνά από το χοιρινό, αυτή η συνταγή για μαγείρεμα βραστό χοιρινό σε μια χύτρα υψηλής πίεσης για όσους αγαπούν περισσότερο πλούσιο κρέας.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 1 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τα σκελίδες σκόρδου σε αλάτι και τα γεμίζουμε με κρέας. Κορυφή με αλάτι, πιπέρι και τρίψτε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, λίγο λίπος με φυτικό έλαιο και αφήστε τα για 20 λεπτά να σταθούν. Τοποθετήστε το κρέας στο μπολ της χύτρας πίεσης και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2,5 - 3 ώρες. Σερβίρετε καλύτερα σε κρύα μορφή.