Τα ψάρια είναι ένα πολύτιμο πρωτεϊνικό προϊόν που περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για το σώμα του παιδιού, ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών (F, A, D, E) σε συνδυασμό με χρήσιμο ιχθυέλαιο και μέταλλα σημαντικά για υγιή μεταβολισμό (ιώδιο, μαγγάνιο, βόριο, σίδηρο, φθόριο, κλπ.).
Για τα παιδιά έως ένα έτος, θα πραγματοποιηθούν ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά ψάρια - μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, λουλούδι, γαϊδουράγκαθο, κρόκος, κρόκος, γατόψαρο, ρέγγα της Βαλτικής κ.λπ.
Πότε μπορώ να αρχίσω να δίνω στο μωρό ένα ψάρι;
Εισαγωγή ψαριών στο μενού του παιδιού, σύμφωνα με τις συστάσεις των διαιτολόγων, δεν μπορεί να είναι νωρίτερα από 9-10 μήνες. Το κάνετε αυτό μόνο αφού το μωρό έχει αποκτήσει πλήρη γνώση των προϊόντων κρέατος. Θυμηθείτε ότι τα ψάρια είναι το ισχυρότερο αλλεργιογόνο, οπότε πρέπει να το χρησιμοποιήσετε με μεγάλη προσοχή. Ξεκινήστε τη σίτιση πρέπει να είναι από 5-10 γραμμάρια την ημέρα. Παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος του μωρού αυξάνεται σταδιακά η δόση. Η μέγιστη ημερήσια κατανάλωση ψαριών για παιδί ενός έτους είναι 70 γραμμάρια. Ένα υγιές παιδί συνιστάται να μην του χορηγείται περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα. Διανείμετε τις ημέρες "ψάρι" και "κρέας", καθώς η λήψη δύο από αυτά τα προϊόντα ταυτόχρονα κατά τη διάρκεια της ημέρας θα δημιουργήσει μεγαλύτερο φορτίο στο πεπτικό σύστημα του μωρού. Δώστε ζωμό ιχθύων σε παιδιά κάτω των 3 ετών δεν συνιστάται γενικά, λόγω της χαμηλής θρεπτικής αξίας και της περιεκτικότητας σε επιβλαβείς ουσίες που απελευθερώνονται κατά το μαγείρεμα.
Κατά κανόνα, μια αλλεργία σε ένα παιδί μπορεί να είναι τόσο για το σύνολο των ψαριών, χωρίς εξαίρεση, και για ορισμένες από τις ποικιλίες του. Κατά τα πρώτα σημάδια διάθεσης, το παιδί πρέπει να κάνει ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων, εξαλείφοντας εντελώς τα ψάρια από τη διατροφή. Αφού υποχωρήσουν οι εκδηλώσεις της αλλεργίας, προσπαθήστε να εισάγετε ξανά στο μενού κάποιο άλλο είδος ψαριού. Κάνετε αυτό τον ίδιο τρόπο όπως την πρώτη φορά, σταδιακά, ξεκινώντας από 5-10 γραμμάρια την ημέρα. Ακόμη και όταν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση, μην υπερβαίνετε τα συνιστώμενα ημερήσια ποσοστά πρόσληψης.
Πώς να μαγειρεύω ψάρια για ένα παιδί;
- Αποψύξτε τα ψάρια σε αλατισμένο νερό.
- Είναι πολύ σημαντικό να κόψετε προσεκτικά και να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα, ακόμη και αν αγοράσετε ένα έτοιμο φιλέτο.
- Το ψήσιμο των ψαριών πρέπει να γίνεται σε ατμό ή βραστό σε μικρή ποσότητα νερού
- Τα ψάρια θα πρέπει να είναι 10-15 λεπτά, αν τα κομμάτια είναι μικρά και 20-25 λεπτά, αν το ψάρι μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου.
Απλές και χρήσιμες συνταγές για πιάτα ψαριών για παιδιά κάτω του ενός έτους
- Πούρα ψαριού. Φτιαγμένο άπαχο ψάρι (100 g) μαγειρέψτε μέχρι να προετοιμαστεί και αλέσει με μπλέντερ. Προσθέστε γάλα (1 κουταλιά) και φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού) και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα βρασμού για μερικά λεπτά.
- Λουκάνικα ψαριών. Από βραστές πατάτες (1 τεμ.), Γάλα (2-3 κουταλιές της σούπας) και φυτικό λάδι (2 κουταλάκια) κάνουμε ένα πολτό.
- Κεφτεδάκια ψαριών. Ψήστε το φιλέτο ψαριού (60 g) και το μαλακό ψωμί (10 g), αλέστε 2-3 φορές τον αλεσμένο κρέας, προσθέστε κρόκο αυγού (1/4 τεμ.), Αλάτι, φυτικό λάδι (1 κουταλάκι του γλυκού) και ανακατέψτε καλά. Δημιουργούμε μικρές μπάλες από την προκύπτουσα μάζα, γεμίζουμε με νερό (μέχρι το μισό) και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά. σε μια μικρή φωτιά.
Μετά από ένα χρόνο, το παιδί μπορεί να προσφέρει ένα πιο ποικίλο μενού από ψάρια.