Το κέικ "Turtle" αγγίζει μια αστεία εμφάνιση και συγχρόνως ικανοποιεί με άριστη αρμονική γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί τόσο στον φούρνο όσο και στο τηγάνι, όπως θα περιγραφεί λεπτομερώς στις παρακάτω συνταγές.
Πώς να προετοιμάσετε ένα κλασικό κέικ χελώνα - μια συνταγή σε φούρνο με ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αυγά επιλογής κοτόπουλου - 6 τεμ.?
- σιμιγδάλια σιταριού που κοσκινίζονται - 410 g.
- ζάχαρη άμμου - 280 g.
- αποπληρωμένη σόδα ξίδι - 10 g?
Για κρέμα:
- ξινή κρέμα - 990 g;
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- άμυλο ζάχαρη - 195 g?
Για το λούστρο:
- σκόνη κακάου 125 g;
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- Βούτυρο - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Η ζύμη για το μαγείρεμα του κέικ παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Κατ 'αρχάς, χτυπάμε με ένα αβγό κοτόπουλο μίξερ, σταδιακά ρίχνουμε στη διαδικασία κτυπήματος ολόκληρη την σερβίρισμα της κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- Στη συνέχεια, σε μια πλούσια γλυκιά μάζα αυγών, ανακατέψτε μια σκόνη κακάο και ένα κουτάλι με σκόνη κακάου και κοσκινισμένο αλεύρι, μετά από το οποίο επεξεργαζόμαστε και πάλι το μείγμα με μίξερ.
- Στο τελικό στάδιο, σβήστε τη σόδα με ξύδι και προσθέστε την στη ζύμη, ανακατεύοντας καλά.
- Πετάμε το μπολ με το τεστ κέικ και ξεκινήστε την προετοιμασία της κρέμας. Το μαλακό βούτυρο συνδυάζεται σε ένα βολικό δοχείο με ξινή κρέμα και ζάχαρη, αναμιγνύεται και τρυπιέται με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια πλούσια και ευάερη υφή.
- Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της κρέμας, ζεστάνετε μέχρι 185 βαθμούς φούρνο. Ζύμη ρίχνουμε ένα κουτάλι σε ένα λαδωμένο ή vystelenny περγαμητό δίσκο ψησίματος, κάνοντας ένα είδος μικρών τηγανιών.
- Διαθέτουμε το δίσκο ψησίματος με τα κενά στο μεσαίο ράφι της θερμαινόμενης συσκευής και ψήνουμε για επτά λεπτά.
- Τώρα παίρνουμε τα μπισκότα βυθισμένα στην παρασκευασμένη κρέμα γάλακτος και απλώνουμε σε ένα ευρύ πιάτο με μια αντικειμενοφόρο, που μιμείται το κέλυφος χελώνα. Για ευκολία, είναι δυνατόν να τοποθετήσετε ένα δαχτυλίδι σε ένα πιάτο από ένα αποσπώμενο σχήμα, και μετά τη διακόσμηση ενός τακτοποιημένους "λόφους", αφαιρέστε το.
- Σε κάθε πλευρά απλώσαμε στην πιατέλα τέσσερα μπισκότα με τη μορφή χεριών χελωνών και άλλα δύο μπροστά και πίσω για να μιμηθούν το κεφάλι και την ουρά.
- Τώρα συνδυάζουμε το κακάο με την ξινή κρέμα σε μια μικρή λάχανο και το θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι το βρασμό.
- Προσθέστε το κρεμώδες βούτυρο στο μίγμα σοκολάτας, αφήστε το να ανθίσει και αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά.
- Ελαφρώς δροσισμένο λούστρο καλύπτει το κέικ "Turtle" στην κορυφή και διακοσμεί επιπλέον τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να ζωγραφίσετε τα δάχτυλα στα πόδια σας με τα δάχτυλά σας, και στο κεφάλι σας τα μάτια και το στόμα μιας χελώνας.
- Πριν από το σερβίρισμα, θα πρέπει να δοθεί στο κέικ λίγες ώρες για να εμποτιστεί.
Πώς να ψήσετε μια κέικ χελώνα στο σπίτι με συμπυκνωμένο γάλα και ένα ακτινίδιο - μια συνταγή σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- Αυγά επιλογής κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι - 490 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g.
Για κρέμα:
- αλεύρι σίτου - 45 g.
- πλήρες γάλα - 500 ml.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- άμυλο ζάχαρη - 195 g?
- βανίλια σακχάρου - ένα τυπικό σακουλάκι?
- ώριμο ακτινίδιο μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με ένα χτυπημένο αυγό, σκόνη ψησίματος και αλεύρι και ζυμώστε.
- Διαχωρίζουμε το τελικό αλεύρι σε οκτώ μέρη, καθένα από τα οποία είναι ελαφρώς μικρότερο από το προηγούμενο.
- Βγάλτε τα κομμάτια της ζύμης στην επιφάνεια με άλευρα, ψιλοκόψτε το πιρούνι και τηγανίζετε σε ένα θερμαινόμενο στεγνό τηγάνι και στις δύο πλευρές μέχρι να είστε έτοιμοι.
- Κατά το τηγάνισμα και την ψύξη των κέικ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Ανακατέψτε το πλήρες γάλα, τη βανίλια και την απλή ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε αργά το αλεύρι, χτυπώντας τη μάζα με ένα χτύπημα.
- Ξεχωριστά χτύπησε λίγο αυγό, προσθέστε στο γάλα και λίγο χτύπημα.
- Διαθέτουμε το δοχείο στη σόμπα και ζεστάνουμε την κρέμα με συνεχή ανάδευση μέχρις ότου γίνει παχύ.
- Τώρα προσθέστε μαλακό βούτυρο, για άλλη μια φορά η κρέμα επεξεργάζεται με ένα μίξερ ή χτυπήστε και αφήστε να κρυώσει.
- Κάνοντας το κέικ, τοποθετούμε τα κέικ εναλλάξ στο πιάτο. Αρχίζουμε με το μεγαλύτερο και τελειώνουμε με ένα μικρό.
- Κάθε κέικ ψιλοκομμένο με κρέμα και πλακόστρωτη με λεπτές φέτες αποφλοιωμένου και τεμαχισμένου προ-ακτινίου.
- Εμείς διακοσμούμε το προϊόν με φέτες ακτινιδίου στην κορυφή, με τη βοήθεια τους, διαμορφώνουμε τα πόδια, την ουρά και το κεφάλι της χελώνας.
- Δίνουμε τη λιχουδιά λίγες ώρες να απολαύσετε και μπορούμε να την υπηρετήσουμε στο τραπέζι.