Ως συμπλήρωμα στα ζυμαρικά, μια σάλτσα με μελιτζάνα είναι αρκετά κατάλληλη: αυτό το λαχανικό είναι αρκετά προσιτό και έχει πλούσια και πλούσια γεύση. Όταν προσθέτετε μπαχαρικά και άλλα συστατικά, το πιάτο θα αποδειχθεί υπέροχα νόστιμο.
Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μελιτζάνα
Εάν εσείς ή τα μέλη της οικογένειάς σας δεν σας αρέσουν πολύ τα λαχανικά, αυτή η συνταγή είναι μόνο για σας. Το πιάτο αποδεικνύεται εύκολο, ικανοποιητικό και δεν αφήνει αίσθηση βαρύτητας στο στομάχι. Επιπλέον, αυτό το ζυμαρικό με μελιτζάνες είναι συχνά μαγειρεμένο σε μια τρυφερή κρεμώδη σάλτσα, γεγονός που το καθιστά εκπληκτικά λεπτό.
Συστατικά:
- μαγειρευτά ζυμαρικά (κάθε ζυμαρικά)?
- γλυκιά πάπρικα - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- καρυκεύματα για κοτόπουλο - 1,5 κουτ.
- μια μεσαίου μεγέθους ντομάτα - 2 τεμ.
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 120 ml.
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- σάλτσα σόγιας -1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινο καυτό πιπέρι και ηλιέλαιο - στη γεύση?
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε τα φιλέτα και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε καλά το ηλιέλαιο και τηγανίζετε το κρέας όσο πιο γρήγορα γίνεται, εναλλασσόμενος με έντονη και μέτρια φωτιά. Στο τέλος του αλατισμένου αλατιού, πασπαλίζουμε με πιπέρι, προσθέτουμε την πάπρικα και το καρύκευμα για το κοτόπουλο, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη το τηγάνι μετά την εμφάνιση μιας κρούστας χρυσού χρώματος.
Ταυτόχρονα, οι εργασίες για τις μελιτζάνες. Ξεπλύνετε, αφαιρέστε τις ουρές, κόψτε πρώτα με κούπες και, στη συνέχεια, με καλαμάκια όπως φιλέτα. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε τις φέτες μελιτζάνας με αλεύρι, έτσι ώστε κάθε φέτα να είναι πασπαλισμένο με αυτό. Τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχρι να είστε έτοιμοι: αγοράστε μια φέτα χρυσή απόχρωση. Ανακατέψτε απαλά για να μην σπάσετε τα κομμάτια: για αυτό το ζυμαρικό με μελιτζάνα και ντομάτα είναι πολύ σημαντικό. Αλατοποιήστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, πιπέρι και ρίξτε την υπόλοιπη πάπρικα.
Ξεπλύνετε και κόψτε λωρίδες ντομάτας. Σε ένα βαθύ τηγάνι, συνδυάστε το κοτόπουλο, τις μελιτζάνες και τις ντομάτες, ανακατέψτε, προσθέστε λίγο λάδι και με το καπάκι κλειστό, σιγοβράστε μέχρις ότου οι ντομάτες είναι τελείως απαλές.
Ταυτόχρονα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Αφαιρέστε το σκόρδο με ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε το με αλάτι, σάλτσα σόγιας και κρέμα, ανακατέψτε καλά. Περίπου τρία λεπτά πριν από το τέλος της σβέσης, ρίχνουμε τα πάντα με σάλτσα και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Συμπληρώστε αυτή την έτοιμη σάλτσα με έτοιμα ζυμαρικά.
Μπορείτε επίσης να κάνετε ζυμαρικά με μελιτζάνα και κολοκυθάκια, λαμβάνοντας λαχανικά σε αναλογία 1: 1. Εάν είναι απαραίτητο, στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε περισσότερα σνακ.
Ζυμαρικά με μελιτζάνες και μανιτάρια στα ιταλικά
Στην Ιταλία, αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές, αλλά, ακολουθώντας τη συνταγή μας, θα ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ όχι χειρότερο από τον σεφ στη Ρώμη.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σπαγγέτι - 300 g.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- σπαγγέτι - 300 g.
- Αλάτι, ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- ντομάτες - 250 g.
- Τυρί παρμεζάνα - 140 γρ.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και το ζεστάνουμε καλά. Βάλτε τα καθαρισμένα σκελίδες σκόρδο εκεί μέσα και τα ζεστάνετε μέχρι να πάρετε μια χρυσή απόχρωση, και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε από εκεί. Κόβουμε τα κρεμμύδια
Οι πιπεριές κόβονται σε μικρές πλάκες και προστίθενται στα λαχανικά. Συνεχίστε να σβήνετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για άλλα 8-10 λεπτά. Ταυτόχρονα βράζουμε τα μακαρόνια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ και ψιλοκόβουμε σε ένα πουρέ, αλάτι και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ρίχνουμε λαχανικά με μανιτάρια σάλτσα ντομάτας και το μισό από το αφέψημα από τα μακαρόνια. Γεμίστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια, ανακατέψτε καλά, σκεπάστε το για λίγα λεπτά και αφήστε το περιεχόμενο να ζεσταθεί. Πασπαλίστε τα ζυμαρικά στην κορυφή με το τυρί, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.