Η πίτσα έχει γίνει για μας ένα πολύ οικείο πιάτο. Πολλοί άνθρωποι άρεσαν αυτή την νόστιμη πίτα με διαφορετικά γεμίσματα. Ούτε το ελάχιστο ρόλο σε αυτό το πιάτο είναι η βάση - αν η ζύμη είναι νόστιμο, τότε με οποιαδήποτε πίτσα πλήρωση θα είναι εξαιρετική. Παρακάτω θα σας πούμε πώς να κάνετε μια βάση για την πίτσα χωρίς τη χρήση αυγών.
Ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη και αυγά
Συστατικά:
- κεφίρ 1% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 100 ml.
- αλεύρι σίτου - 350 g.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- σόδα - 6 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σε κεφίρ χύστε σόδα, 5 λεπτά αφήστε να σταθεί, και στη συνέχεια ρίξτε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ακριβώς μέσα στο δοχείο, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Για να μην ξεπεραστεί, βάλτε το σε μια τσάντα και αφήστε το για μισή ώρα στο ψυγείο. Μετά από αυτό, θα είναι εντελώς έτοιμο για περαιτέρω εργασία.
Ζύμη για πίτσα χωρίς αυγά - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιά ζωντανή - 10 g;
- ζεστό νερό - 140 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 10 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε το 1/3 του αλεύρου, βάζουμε τη μαγιά και το τρίβουμε προσεκτικά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ρίχνουμε σε ζεστό νερό (40 ml). Ανακατέψτε καλά το μείγμα, αφαιρώντας όλα τα σχηματισμένα κομμάτια. Στη συνέχεια, αφήστε το σφουγγάρι για 35 λεπτά. Το υπόλοιπο αλεύρι αναμειγνύεται με το αλάτι, προσθέτουμε το υπόλοιπο ζεστό νερό και συνδυάζουμε το μίγμα με το αδιαφανές. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τότε το καλύψουμε - αφήστε το να έρθει. Και μετά από περίπου μία ώρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ήδη.
Γρήγορη ζύμη για πίτσα χωρίς αυγά
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 15% περιεκτικότητα σε λίπος - 1 γυαλί?
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- άλας - 5 g.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 90 ml.
- σόδα - 3 g.
Προετοιμασία
Στην ξινή κρέμα βάζουμε σόδα και αφήνουμε για 3 λεπτά για να πάει η αντίδραση. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι, ρίξτε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε. Ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη. Βγάζουμε την επιφάνεια στην επιφάνεια με αλεύρι και την μεταφέρουμε απαλά στο λαδωμένο φύλλο λαδιού ή μαργαρίνης. Βάλτε τη γέμιση και στους 200 βαθμούς ψήνετε την πίτσα για 15 λεπτά.
Ζύμη πίτσας με τυρί cottage χωρίς αυγά
Συστατικά:
- αλεύρι - 250 g.
- βούτυρο κρεμώδες 72,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 160 g;
- μαλακό σπιτικό τυρί - 250 γρ.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Συνδυάζουμε λάδι με τυρί cottage και τρίβουμε. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, μια πρέζα αλατιού και ζυμώνουμε τη ζύμη. Βγάζουμε από το κουλουράκι, το τυλίγουμε σε μεμβράνη και βγάζουμε το ρολόι για 10-12 στο ψυγείο. Μετά από αυτό, εξάγουμε τη ζύμη, ρίχνουμε έξω και προετοιμάζουμε την πίτσα.
Πώς να κάνετε μια ζύμη για την πίτσα χωρίς αυγά;
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- ζύμη ξηρό γρήγορο δράση - 1 κουταλάκι του γλυκού?
- μέλι - 0,5 lbsp. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- το νερό είναι ζεστό - 80 ml?
- αλάτι - ¼ κ. τ.
Προετοιμασία
Σε ζεστό νερό ας ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε μέλι, φυτικό λάδι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη. Αφήστε το για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεδιπλώστε το.
Ζύμη για πίτσα στο γιαούρτι χωρίς αυγά
Συστατικά:
- κεφίρ - 0,5 ποτήρια.
- νερό - 0,5 φλιτζάνι?
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- αλεύρι - 550 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
Το κεφίρ συνδυάζεται με το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε αλάτι και ζάχαρη. Το νερό θερμαίνεται σε θερμοκρασία 35 μοίρες, προσθέστε τη ζύμη, περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύετε. Μετά από 7-8 λεπτά, η ζύμη θα λειτουργήσει. Τώρα και οι δύο μάζες - η ζύμη και το μείγμα κεφίρ. Εισάγουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε την σε ένα ήσυχο και ζεστό μέρος για να πλησιάσουμε. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 45 λεπτά αν το δωμάτιο είναι ζεστό. Εάν η θερμοκρασία είναι χαμηλή, η ζύμη μπορεί να είναι κατάλληλη για 2 ώρες. Μόλις πλησιάσει, το καταχρώνουμε και το απλώνουμε σε δίσκο ψησίματος. Ευθεία χέρια το διανέμουν σε ολόκληρη την επιφάνεια, και στη συνέχεια τοποθετήστε το γέμισμα.