Από τα αρχαία χρόνια, τα μανιτάρια ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα σε όλο τον κόσμο. Μια τέτοια ευρεία εξάπλωση που έχουν λάβει λόγω μιας σημαντικής ποσότητας θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, που περιέχει αυτό το προϊόν. Ωστόσο, τα κορίτσια που ακολουθούν το σχήμα, συχνά τίθενται από την ερώτηση, ποιο είναι το περιεχόμενο των πρωτεϊνών στα μανιτάρια και, ως εκ τούτου, αν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια της διατροφής. Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις σχετικά με την ποσότητα πρωτεΐνης στα μανιτάρια που τα χρησιμοποιούν για φαγητό.
Πόση πρωτεΐνη υπάρχουν στα μανιτάρια;
Οι διατροφολόγοι πολύ συχνά συγκρίνουν τα μανιτάρια με το κρέας επειδή περιέχουν μεγάλη συγκέντρωση πρωτεϊνών, άλλων θρεπτικών ουσιών και βιταμινών . Η ποσότητα των πρωτεϊνών στους μύκητες εξαρτάται από τον τύπο του μύκητα, το μέρος του, καθώς και τον τρόπο αποθήκευσης και μαγειρέματος. Για παράδειγμα, τα φρέσκα νεαρά μανιτάρια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στο σωληνοειδές σκελετό, το οποίο βρίσκεται κάτω από το καπάκι. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όσοι ασχολούνται με τον αθλητισμό ή παρακολουθούν την εικόνα, είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αυτό το μέρος του μύκητα. Η μικρότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στον μύκητα στο πόδι. Αν μιλάμε για την πιο "πρωτεϊνική" μέθοδο επεξεργασίας, τότε ο κάτοχος ρεκόρ είναι ένα αποξηραμένο προϊόν, καθώς και μανιτάρια, αλεσμένο σε σκόνη. Επιπλέον, το τελευταίο είναι ότι, όταν καταναλώνεται, η πρωτεΐνη από τη σκόνη των μυκήτων θα εξομοιωθεί κατά 88 τοις εκατό σε σύγκριση με το 70 τοις εκατό της πρωτεΐνης που βρίσκεται στα φρέσκα μανιτάρια.
Αν μιλάμε για συγκεκριμένα στοιχεία, η ποσότητα πρωτεΐνης στα φρέσκα μανιτάρια είναι 2-5% του προϊόντος. Για τα αποξηραμένα μανιτάρια, ο αριθμός αυτός είναι πολύ μεγαλύτερος - 16-25%. Για παράδειγμα, τα φρέσκα λευκά μανιτάρια περιέχουν 3,7 g πρωτεΐνης, σε αποξηραμένα αυτά είναι 20,1 g. Στα μαξιλάρια, ο αριθμός αυτός είναι πολύ χαμηλότερος - 2,3 g και 23,5 g, boletus - 3,3 g και 35,4, αντίστοιχα . Οι κάψουλες είναι κάτοχοι ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Παρά μια τέτοια εκτεταμένη λίστα χρήσιμων ιδιοτήτων και ιδιοτήτων, τα μανιτάρια , με το υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών τους, δεν μπορούν να καταναλωθούν από όλους και όχι πάντα. Είναι προτιμότερο να αποφεύγετε τα μανιτάρια για σνακ κατά τη διάρκεια του πάρτι ή του γεγονότος με το αλκοόλ, καθώς αυτά τα δύο συστατικά του εορταστικού πίνακα έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα. Ομοίως, άτομα με άρρωστο στομάχι ή προβλήματα αυτού του σώματος πρέπει να χρησιμοποιούν προσεκτικά μανιτάρια για φαγητό λόγω του κινδύνου επιδείνωσης της πορείας της νόσου. Προσπαθήστε να φάτε μανιτάρια σε μικρές μερίδες, ενώ έχετε όλες τις απαραίτητες χρήσιμες ιδιότητες και δεν θα αισθανθείτε δυσφορία στο στομάχι.