Η ιταλική σούπα minestrone παρασκευάζεται από λαχανικά, αν επιθυμείτε, προσθέτοντας μπέικον ή ζαμπόν. Τα απαραίτητα συστατικά αυτής της παχιάς σούπας είναι επίσης ζυμαρικά ή ρύζι.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτό το πρωτότυπο πλούσιο φαγητό και θα προσφέρουμε δύο διαφορετικές επιλογές, καθένα από τα οποία είναι καλό με τον δικό του τρόπο.
Συνταγή για ιταλική κλασική σούπα minestrone με ζυμαρικά
Συστατικά:
- πάστα - 55 g;
- κονδύλων πατάτας - 160 g.
- κολοκυθάκι κολοκυθάκια - 290 γρ.
- κρεμμύδι - 110 g;
- καρότα - 75 g;
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι διαφόρων χρωμάτων - 160 γρ.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- φρέσκες τομάτες - 220 g.
- μπέικον (προαιρετικά) - 110 g.
- καθαρό νερό - 1,4 λίτρα.
- ελαιόλαδο - 120 ml.
- ζαμπόν - 120 γραμμάρια.
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- φρέσκα βασιλικά χόρτα για την κατάθεση?
- σκληρό τυρί για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Το πιο επίπονο για την προετοιμασία minestrone είναι η προετοιμασία των λαχανικών. Αλλά για το πώς εκτελείται αυτή η σκηνή, εξαρτάται από την αισθητική εμφάνιση της σούπας και, όπως ήδη είναι γνωστό, τι πιάτο φαίνεται πιο ορεκτικό, έτσι γεύεται καλύτερα. Επομένως, διατηρούμε την υπομονή μας και συνεχίζουμε. Καθαρίζουμε και τεμαχίζουμε με μικρά κομμένα κύβους κρεμμύδι και καρότα. Οι βουλγαρικές πιπεριές ξεφορτώνουν τους μίσχους και τους πυρήνες με σπόρους και κόβονται σε λωρίδες. Κολοκυθάκι ορυχείο, σκουπίστε ξηρό, κόψτε στο μισό, αφαιρέστε τον πυρήνα, και κόψτε τις υπόλοιπες σάρκα μικρές πλάκες. Αν το φρούτο έχει πιαστεί αρκετά ώριμο, είναι προτιμότερο να κόβουμε το ανώτερο δέρμα. Οι ντομάτες μου, κάνουμε μια εγκάρσια κοπή στην επιφάνεια, ζεμάτισε με βραστό νερό και αποφλοιωμένο. Τότε τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Οι κονδύλοι πατάτας καθαρίζονται, συνθλίβονται επίσης με τακτοποιημένους κύβους και χύνεται το κρύο νερό για λίγο και κόβουμε το σκόρδο σε πλάκες.
Σε ένα τηγάνι με λίγο ζεστό ελαιόλαδο, απλώνουμε κρεμμύδια, καρότα και ψιλοκομμένο ζαμπόν και ζυγίζουμε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτετε πιπεριές και σκόρδο και τηγανίζετε για άλλη μια φορά. Τώρα ρίχνουμε λίγο περισσότερο πετρέλαιο, βάζουμε τα κολοκυθάκια και τον τομάτα, ανακατεύοντας, για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε τις ντομάτες, τηγανίστε για πέντε λεπτά και μετακινήστε τα περιεχόμενα του τηγανιού σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε εκλεπτυσμένο κρύο νερό, ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει, ρίχνουμε πατάτες, αλάτι, ιταλικά βότανα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.
Στη συνέχεια, πάρτε λίγο λαχανικά σε ένα μπολ, τρίβουμε το υπόλοιπο μπλέντερ, προσθέτουμε την πάστα. Βράζουμε τρία με πέντε λεπτά, τα λαχανικά επιστρέφουμε σε κομμάτια, ζεσταίνουμε ξανά και μπορούμε να τα σερβίρουμε. Περίστε τη σούπα με φρέσκο βασιλικό και τριμμένο τυρί.
Λαχανικά σούπα minestrone - μια κλασική συνταγή με ρύζι και λάχανο
Συστατικά:
- δημητριακά ρυζιού - 90 g;
- κόνδυλοι πατάτας - 250 g.
- κολοκυθάκι κολοκυθάκια - 300 g.
- κρεμμύδι - 110 g;
- καρότα - 90 g;
- Σέλινο - 90 g.
- λάχανο - 300 g.
- πράσινο μπιζέλι - 200 g;
- κονσέρβες φασόλια - 200 γραμμάρια?
- νωπές τομάτες - 500 g.
- μπέικον (προαιρετικά) - 110 g.
- καθαρό νερό - 2,4 l.
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - για γεύση?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- φρέσκα βασιλικά χόρτα για την κατάθεση?
- σκληρό τυρί για την εξυπηρέτηση.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα minestrone θα προετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα λαχανικά. Τρίψτε καλά το λάχανο, καθαρίστε και κόψτε σε κύβους μεσαίου μεγέθους κονδύλους πατάτας και κολοκυθάκια, μικρά καρότα και σέλινο. Αλέθουμε επίσης φρέσκες ντομάτες, ζεματίζουμε με ζεστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Βάλουμε
Τώρα προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το οποίο αποθηκεύεται στο ελαιόλαδο και το τηγανισμένο μπέικον, εάν θέλετε, βάλτε ένα καλά πλυμένο κροκέ ρύζι, πράσινα μπιζέλια, κονσέρβες φασόλια, ας δοκιμάσετε τη σούπα για να δοκιμάσετε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μείγμα ιταλικών βοτάνων, απενεργοποιήστε τη σόμπα και μπορείτε να σερβίρετε, προετοιμάζοντας το πιάτο με φρέσκα βότανα και τριμμένο τυρί.