Το καστανό ρύζι είναι γνωστό από καιρό για τις χρήσιμες ιδιότητές του σε όλους τους υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής. Για το πιάτο δεν ήταν μόνο χρήσιμο, αλλά και νόστιμο, θα πρέπει να ποικίλλει με άλλα συστατικά, για παράδειγμα, το κρέας και τα λαχανικά. Μετά από αυτή τη δήλωση, αποφασίσαμε να κάνουμε pilaw από καστανό ρύζι σύμφωνα με δύο συνταγές: άπαχο και με κρέας. Φυσικά, με την κλασική πιλάφι, αυτές οι συνταγές δεν έχουν τίποτε να κάνουν, αλλά ως σύγχρονη παραλλαγή του αυθεντικού πιάτου, αντιμετωπίζουν το ρόλο τους "τέλεια".
Pilaf από καστανό ρύζι με κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- κοτόπουλο σούπα - 1 1/2 στοιχεία?
- καφέ ρύζι - 1 τεμάχιο?
- λυκίσκο-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αποξηραμένο κοράνιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μίγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 1 1/2 είδη?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίζετε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να διαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και το χοιρινό κρέας στα κρεμμύδια. Περιμένουμε μέχρι το κρέας να αρπάξει, και στη συνέχεια προσθέτουμε μανιτάρια και λαχανικά σε αυτό. Μόλις εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από το τηγάνι, μετατοπίζουμε τα περιεχόμενά του σε ένα καζάνι ή μπάζα, προσθέτουμε ρύζι, αποξηραμένα βότανα, αλάτι με πιπέρι και ρίχνουμε τα πάντα με ζωμό. Καλύπτουμε το δοχείο με το μελλοντικό επίπεδο καπάκι και αφήνουμε να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά έως ότου το ρύζι είναι έτοιμο.
Το Pilaf από το καστανό ρύζι μπορεί να γίνει σε ένα πολυμεταβλητό. Πρώτα τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με λαχανικά, μανιτάρια και σκόρδο στη λειτουργία "Ψήσιμο" και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά, αλλάζουμε τη λειτουργία "Pilaf" και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να ακούσουμε το μπιπ.
Pilaf με καστανό ρύζι - συνταγή
Συστατικά:
- καφέ ρύζι - 2 στοιχεία?
- ελαιόλαδο -1 κουταλιές της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ντομάτες με χυμό - 500 γρ.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- καρύδια καρύου - 1/2 οσ.
- φρέσκο βασιλικό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φλούδα λεμονιού - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Ρύζι βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, μην ξεχνάτε να το σερβίρετε με αλάτι. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια με σκόρδο επικολλημένο μέσα στο πιεστήριο για 3 λεπτά. Περαιτέρω βάζουμε στους κορμούς ζαχάρ, γλυκιά πιπεριά και ντομάτες σε χυμό. Μετά από 9 λεπτά, προσθέστε την πάπρικα, ζεστό πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και αλάτι με πιπέρι. Όταν οι πιπεριές γίνουν μαλακές - το λαχανικό μέρος του πιλάφι είναι έτοιμο και είναι καιρός να το αναμίξετε με το βρασμένο ρύζι.
Τελειωμένο πιάτο πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο βασιλικό και κάσιους. Απλό pilaf από το καστανό ρύζι σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα.