Ο Bigus είναι μια συνταγή, χάρη στην οποία μπορείτε να προετοιμάσετε σπιτικό πολωνικό στιφάδο από λάχανο με καπνιστά προϊόντα, καρυκευμένο με μπαχαρικά και δαμάσκηνα. Παραδοσιακά, μαγειρεύεται για αρκετές ημέρες, εναλλάξ ψύξη και θέρμανση, στη συνέχεια για να ρυθμίσετε όλη την εβδομάδα. Οι σύγχρονες εκδόσεις είναι κάπως απλουστευμένες, αλλά γευστικές, όπως και οι κλασικές.
Πώς να μαγειρεύω το Bigus;
Ο Bigus είναι κλασικός, για να φιλοξενήσει μια πληθώρα συστατικών, μαγειρεύεται σε ένα μεγάλο καζάνι. Το αυθεντικό bigus δεν είναι δυνατό χωρίς φρέσκο και ξινό λάχανο και τέσσερα είδη κρέατος: χοιρινό, μοσχάρι, καπνιστό μπέικον και λουκάνικο. Επιπλέον - είναι απλό: το κρέας είναι μαγειρεμένο σε μαλακότητα με δύο είδη λάχανων για μια ώρα και μισή, τροφοδοτείται με τα αρώματα μπαχαρικών και σάλτσα ντομάτας.
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο - 450 g;
- ξινό λάχανο - 450 g;
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- βόειο κρέας - 400 g;
- καπνιστό μπέικον - 350 g.
- καπνιστό λουκάνικο - 150 γραμμάρια.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- πάστα ντομάτας - 75 g.
- ξηρός οίνος - 150 ml.
- δαμάσκηνα - 10 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- μαύρα πιπέρι - 5 τεμάχια.
- κόλιαντρο - 5 γραμ.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το στήθος.
- Προσθέστε τα καρότα, το χοιρινό και το βόειο κρέας.
- Περίστε και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
- Εισάγετε ζυμαρικά, κρασί και ξινό λάχανο.
- Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε λουκάνικο, φρέσκο λάχανο, σκόρδο και δαμάσκηνα.
- Ο Bigus είναι μια συνταγή στην οποία τα συστατικά είναι στραγγισμένα για άλλα 40 λεπτά.
Bigus - συνταγή για φρέσκο λάχανο
Ο Bigus στα πολωνικά, όπως ένα ουκρανικό μπορς, έχει μια ποικιλία επιλογών. Το πιο δημοφιλές είναι το φρέσκο λάχανο. Με την παρουσία του, το πιάτο γίνεται ζουμερό, απαλό και γεμάτο, γεγονός που υποδηλώνει μια σωστή συνέπεια. Σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά, το λάχανο είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο και δεν έχει υψηλό κόστος.
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο - 750 g.
- χοιρινό κρέας - 350 g;
- βόειο κρέας - 350 g;
- λουκάνικα κυνηγιού - 250 g.
- καπνιστό μπέικον - 150 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρασί - 200 ml;
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- δαμάσκηνα - 6 τεμάχια.
- σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Μαστός, χοιρινό και μοσχάρι με καρότα για 30 λεπτά.
- Προσθέστε φρέσκο λάχανο.
- Εισάγετε την πάστα, το κρασί και το λάχανο.
- Μετά από μισή ώρα, προσθέστε τα δαμάσκηνα και τα λουκάνικα.
- Στερεώστε άλλα 40 λεπτά.
- Το Bigus polish είναι μια συνταγή στην οποία το πιάτο είναι καρυκευμένο με σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε το Bigus με το κρέας και το λάχανο;
Η συνταγή για το bigus με το νωπό κρέας λάχανου διακρίνεται από απλά, οικονομικά προσιτά συστατικά και ταχύτητα μαγειρέματος. Το μόνο που χρειάζεστε: τηγανίστε το χοιρινό με τα καρότα και το λάχανο και, χύστε το με το χυμό ντομάτας, μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Πικάντικη προσθήκη δαμάσκηνων και καπνιστών λουκάνικων, θα μετατρέψει το συνηθισμένο στιφάδο λάχανο με το κρέας σε ένα πραγματικό bigus.
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο - 850 g.
- χοιρινό κρέας - 550 g;
- καπνιστό λουκάνικο - 200 γραμμάρια.
- χυμός τομάτας - 250 ml.
- δαμάσκηνα - 6 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το χοιρινό και τηγανίζετε.
- Προσθέστε τα καρότα, τα δαμάσκηνα και το λουκάνικο.
- Βάζετε λάχανο και σιγοβράζετε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε το χυμό.
- Ο Bigus με το κρέας αποξηραίνεται κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Μεγάλο λάχανο με πατάτες
Ο Bigus με πατάτες είναι μια από τις δημοφιλέστερες επιλογές ανάμεσα στις νοικοκυρές που επιδιώκουν να διαφοροποιήσουν το αρχικό μενού. Η πατάτα συμπληρώνει τέλεια τα λαχανικά και το κρέας, δίνει τροφή και διατροφή, και δεδομένου ότι το πιάτο είναι παρόμοιο με το ραγκτούρι, είναι εξαιρετικά σημαντικό. Αυτή η συνταγή είναι ειδική - ο μεγάλος μαγειρεύεται στο φούρνο κάτω από το φύλλο, διατηρώντας το χυμό και το άρωμα.
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο - 300 g.
- πατάτες - 300 g.
- χοιρινό φιλέτο - 450 g;
- λουκάνικα κυνηγιού - 180 γρ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 70 g;
- νερό - 150 ml.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος.
- Τηγαίνετε για 5 λεπτά με καρότα και κρεμμύδια.
- Προσθέστε λουκάνικα, λάχανο, πατάτες και πάστα ντομάτας.
- Ρίξτε στο νερό, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε στο φούρνο για μια ώρα σε 180 μοίρες.
Bigus με μανιτάρια
Beagus άπαχο - θα είναι ένα ευχάριστο εύρημα για τους λάτρεις των υγιεινών και υγιεινών τροφίμων, αν είναι μαγειρεμένο από μανιτάρια. Έχουν μοναδική δυνατότητα να αντικαταστήσουν τα προϊόντα κρέατος χωρίς απώλεια γεύσης και θρεπτικών ιδιοτήτων, δεν είναι θερμιδικά και η χρήση μιας νέας ποικιλίας κάθε φορά θα βοηθήσει να πειραματιστούν στο άρωμα και την υφή του πιάτου.
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- ζυμαρικά - 250 g.
- φρέσκο λάχανο - 250 g.
- τοματοπολτός - 65 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 3 κομμάτια?
- νερό - 200 ml.
- δαμάσκηνα - 6 τεμ.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε.
- Στεγνώστε για 10 λεπτά με φρέσκο λάχανο.
- Εισάγετε την πάστα, τα μανιτάρια και την ξινολάχανο.
- Προσθέστε νερό, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
- Το μανιτάρι Bigus είναι μια συνταγή στην οποία προστίθενται σκόρδο και δαμάσκηνα στο τελικό στάδιο.
Bigus με λουκάνικα
Η προετοιμασία του bigus βασίζεται στην απλότητα και τη διαθεσιμότητα εξαρτημάτων που πολλές νοικοκυρές βρίσκονται πάντα κοντά σας. Το Bigus με το λουκάνικο είναι ένας πολύ καλός τρόπος να μετατρέψετε τα μπανακά καπνιστά προϊόντα σε ένα δημοφιλές σλαβικό πιάτο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να προσθέσετε λουκάνικα και λουκάνικα σε ξινολάχανο και να φέρετε τα προϊόντα στην έτοιμη για 20 λεπτά.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 900 g.
- καπνιστό λουκάνικο - 80 γρ.
- λουκάνικα - 230 γραμ.
- κρύο βραστό χοιρινό κρέας - 130 g;
- πάστα ντομάτας - 45 g;
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Στο λάχανο, προσθέστε νερό και απολαύστε για 30 λεπτά.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα καρότα και τα καπνιστά προϊόντα. Σεζόν με ζυμαρικά.
- Βάζετε το λάχανο για 20 λεπτά.
Bigus με τα ψάρια
Ο Bigus, του οποίου η συνταγή μαγειρικής, αναλαμβάνει μια ποικιλία από τρόφιμα, μπορεί να γίνει από ψάρι. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε το σωστό. Η πέρκα Pike συνδυάζεται τέλεια με λάχανο και σε απαλότητα και ζαχαρούλα ξεπερνά άλλες ποικιλίες. Δεδομένου ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι διαφορετικός, η πέρκα και τα λαχανικά παρασκευάζονται ξεχωριστά και συνδέονται μόνο 15 λεπτά πριν από τον τελικό.
Συστατικά:
- φιλέτο της πέρκας - 350 γρ.
- φρέσκο λάχανο - 250 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- αλεύρι - 50 γραμ.
Προετοιμασία
- Λάχανο τηγανίζουμε με κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ψάρεμα σε αλεύρι και τηγανίζουμε.
- Τηγανίζουμε με λάχανο για 15 λεπτά.
Bigus με ρύζι και λάχανο
Bigus με ρύζι θα γεμίσει τη συλλογή των απλών και όχι ενοχλητικών πολύπλοκων πιάτων. Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από την παραδοσιακή, επειδή αποτελείται από ρύζι, φρέσκο λάχανο και αλεσμένο βόειο κρέας. Δεν δίνουν μόνο το πιάτο πληρότητα και τη διατροφή, αλλά και επιταχύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος, επειδή το ρύζι προστίθεται ήδη μαγειρεμένο, και το παραγέμισμα θα χρειαστεί μόνο 10 λεπτά.
Συστατικά:
- ρύζι - 120 g.
- φρέσκο λάχανο - 150 g;
- κιμά - 250 g.
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Προκαταρκτική βράση του ρυζιού.
- Τα καρότα και το κιμάδες μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
- Προσθέστε λάχανο, ρύζι, ντομάτες.
- Ο Bigus είναι μια συνταγή που μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.
Η συνταγή για το bigush από το λάχανο
Ο Bigus από το λάχανο της σούπας διαφέρει το ευχάριστο άρωμα, την ελαφρώς ξινή γεύση και το χυμό. Το πιάτο είναι εποχιακό και παρασκευάζεται από τα τέλη του φθινοπώρου μέχρι την άνοιξη, κατά την αλάτιση και την αποθήκευση των τεμαχίων λάχανου. Η συνταγή βοηθά όχι μόνο να αναπληρώσετε το αποθεματικό των βιταμινών, αλλά και να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα ξινό λάχανο, προετοιμάζοντας ένα απλό και χρήσιμο πιάτο.
Συστατικά:
- ξινολάχανο - 750 g.
- χοιρινό κρέας - 250 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 55 g;
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.?
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- νερό 350 ml.
Προετοιμασία
- Λάχανο ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- Κομμάτι από χοιρινό τηγανητά καρότα.
- Προσθέστε μπαχαρικά, ζυμαρικά, κρέας και λάχανο στο λάχανο για 15 λεπτά.
Bigus στο Multivariate - συνταγή
Ο Bigus στο multivark είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό πιάτο που έχει σπάσει τα παραδοσιακά κουραστικά θεμέλια. Σήμερα, όταν μέρος της ταλαιπωρίας μπορεί να μετατοπιστεί σε ένα multivark, έμπειροι μαγειρευμένοι ειδικοί προτιμούν απλή και όχι ενοχλητική μαγειρική. Συνίσταται στο γεγονός ότι όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε στρώματα και εξασθενούν για μια ώρα στη λειτουργία "Σβήσιμο".
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 400 g;
- φρέσκο λάχανο - 550 g.
- πάστα ντομάτας - 80 g.
- νερό 100 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 40 ml.
Προετοιμασία
- Ρίξτε το φυτικό λάδι στο μπολ.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του κρέατος, πάνω - λαχανικά.
- Προσθέστε την πάστα, το νερό και μαγειρέψτε μια ώρα στο "Σβήσιμο".
- Μετά από - 10 λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".