Λικέρ ως ξεχωριστό ποτό εμφανίστηκε στον Μεσαίωνα. Εκείνη την εποχή, πολλοί γιατροί, μοναχοί, αλχημιστές είχαν εμμονή με την ιδέα να δημιουργηθεί ένα ελιξίριο αιώνιας νεολαίας, ένα είδος καθολικής ιατρικής για όλες τις ασθένειες. Το φάρμακο για το θάνατο, φυσικά, δεν μπορούσε να δημιουργηθεί, αλλά ως αποτέλεσμα των πειραμάτων εμφανίστηκαν γλυκά και αρωματικά αλκοολούχα ποτά με διαφορετικές γεμίσεις φρούτων.
Η διαδικασία παραγωγής λικέρ είναι πολύ απλή και τα συστατικά μέρη είναι εύκολα προσβάσιμα, τόσο πολλοί οικιακοί τεχνίτες άρχισαν να δημιουργούν τις δικές τους συνταγές.
Για την παρασκευή λικέρ με βάση το πορτοκάλι, χρησιμοποιείται χυμώδης πολτός και φλούδα. Οι λευκές φλέβες είναι καλύτερα να ρίχνουν έξω, δίνουν την πικρία πίνων.
Πορτοκαλί λικέρ στο σπίτι
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 10 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- βότκα - 2 λίτρα.
- κανέλα κανέλας - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα πορτοκάλια, πολύ προσεκτικά. Κάθε πορτοκάλι κόβεται σε έξι μέρη, όπως ένα λουλούδι, βγάζουμε τον πολτό και πιέζουμε το χυμό στο βάζο. Στο ίδιο βάζο βάζουμε βότκα και ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη. Σε λινά ή σακουλάκι γάζας, διπλώνουμε τη φλούδα των πορτοκαλιών και των ραβδιών κανέλας, τα βάζουμε στο παρασκευασμένο υγρό. Βάζουμε την τράπεζα για έξι εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος. Στο τέλος της περιόδου, βγάλτε την τσάντα από το ποτό και αφήστε το πορτοκαλί λικέρ μέσα από ένα καθαρό πανί ρούχων και ρίξτε τις φιάλες.
Η δεύτερη παραλλαγή του πορτοκαλιού λικέρ είναι μια συνταγή για άμεσο μαγείρεμα.
Μια απλή συνταγή για το πορτοκαλί λικέρ
Συστατικά:
- πορτοκάλια - 6 τεμάχια.
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- κονιάκ - 1/4 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Τα πορτοκάλια πλένονται καλά και λεπτώς ξεφλουδισμένα, χωρίς λευκές μεμβράνες. Κόβουμε σε κύβους τον πολτό και το ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα με ξύσμα, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Χωρίς να σταματάμε να ανακατεύουμε, θερμαίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, αλλά δεν βράζουμε, μόνο για να διαλύσουμε τη ζάχαρη. Το προκύπτον σιρόπι αναμειγνύεται με κονιάκ. Το ποτό από τα πορτοκάλια είναι έτοιμο, μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.
Τα λικέρ καταναλώνονται τόσο σε αραιωμένη μορφή όσο και σε πολλά κοκτέιλ.
Κοκτέιλ με πορτοκαλί λικέρ
Μπλε Μαργαρίτα
Συστατικά:
- τεκίλα - 40 ml.
- λικέρ από πορτοκάλι - 20 ml.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
Προετοιμασία
Ρίξτε τεκίλα, υγρό και χυμό λεμονιού στο ποτήρι. Προσθέστε κύβους πάγου και ανακατέψτε τα πάντα. Το κοκτέιλ "Μαργαρίτα" είναι έτοιμο για χρήση!
Κοκτέιλ "Cosmopolitan"
Συστατικά:
- βότκα - 80 ml;
- πορτοκαλί λικέρ - 20 ml.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- χυμός βακκίνιων - 20 ml.
- λεμονάδα "Sprite" - 80 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη βότκα, το υγρό, το λεμόνι και το χυμό των βακκίνιων. Προσθέστε κύβους πάγου και χτυπήστε καλά. Στην επιφάνεια του κοκτέιλ συμπιέζουμε το αιθέριο έλαιο από την φλούδα πορτοκαλιού. Ρίχνουμε λεμονάδα και ανακατεύουμε ξανά. Λοιπόν, τώρα το κοκτέιλ μας Cosmopolitan είναι έτοιμο.
Και, τέλος, μια άλλη συμβουλή: όσο πιο σφιχτά σφραγίζεται και όσο μακρύτερα το ποτό διατηρείται, τόσο καλύτερα είναι τα γευστικά του χαρακτηριστικά.