Φυσιολογία της Διατροφής

Προηγουμένως, οι γιατροί ήταν προβληματισμένοι από το πρόβλημα του υποσιτισμού, της έλλειψης φαγητού. Το πρόβλημα της σημερινής κοινωνίας είναι υπερκατανάλωση, και μερικές φορές ακόμη και παχυσαρκία. Πολλά είδη γρήγορου φαγητού, ημικατεργασμένων προϊόντων και εγκαταστάσεων. Εκεί όπου μπορείτε να φάτε υπέροχα, χωρίς να πιέζετε για το μαγείρεμα, να χαλαρώσετε και να μην σκεφτείτε τι τρώμε. Το κύριο πράγμα είναι γρήγορο, νόστιμο και ικανοποιητικό. Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι στην εποχή μας ζουν μόνοι τους. Και όταν ζείτε μόνοι, δεν υπάρχει καμία ανάγκη, καμία επιθυμία να μαγειρέψετε κάτι. Επιπλέον, αν κοντά στο σπίτι μπορείτε να αγοράσετε πρόστιμο έτοιμα ζυμαρικά.

Η φυσιολογία της διατροφής είναι μια επιστήμη βασισμένη στη μελέτη της ανάγκης ενός ατόμου για ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα και την επίδρασή τους στο σώμα. Για να λειτουργήσει σωστά, το σώμα απαιτεί πολλές διαφορετικές ουσίες.

Ενέργεια σε τρόφιμα

Η κύρια πηγή ενέργειας που χρειάζεται ένα άτομο είναι η τροφή. Η ενέργεια περιέχεται σε τρόφιμα με τη μορφή θρεπτικών ουσιών - πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Και με την αλλαγή του λόγου τους, είναι δυνατόν να ρυθμιστούν οι μεταβολικές διαδικασίες.

Πρωτεΐνες

Παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στην οικοδόμηση μυών. Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα, επισκευάζουν κύτταρα, σχηματίζουν ιστούς. Οι πρωτεΐνες είναι τούβλα για την κατασκευή κυττάρων. Ως επί το πλείστον, βρίσκονται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η έλλειψη πρωτεϊνών μπορεί να οδηγήσει σε εξασθένιση του οστού και του μυϊκού ιστού, συνεπώς, οι χορτοφάγοι απαιτούν τεχνητή αναπλήρωση με τη μορφή συμπληρωμάτων πρωτεΐνης στα τρόφιμα.

Υδατάνθρακες

Η φυσιολογία της διατροφής υπολογίζει τους υδατάνθρακες ως μια από τις κύριες πηγές ενέργειας που χρειάζεται ο οργανισμός. Υδατάνθρακες (είναι σακχαρόζη) - αυτό είναι ένα φυσικό φαγητό για τον εγκέφαλο. Είναι δομικά απλές και σύνθετες. Έτσι, το σώμα μας χρειάζεται σύνθετο. Και βρίσκονται σε λαχανικά, θαλασσινά ψάρια, όσπρια. Απλό, με τη μορφή του ψησίματος, δεν φέρνουν πολλά οφέλη. Η μείωση του επιπέδου των απλών υδατανθράκων και η κατανάλωση σύνθετων είναι η ιδέα της δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων.

Λίπη

Αυτό δεν είναι απαραίτητα επιπλέον κιλά. Απλά, πρέπει να διακρίνετε τα λίπη σε ένα κομμάτι κέικ και σε ένα κομμάτι ψαριού. Εξάλλου, χρήσιμα λιπαρά οξέα εμπλέκονται στην κατασκευή των κυττάρων, των μεμβρανών του δέρματος και του μεταβολισμού των λιπιδίων. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι το λινελαϊκό οξύ. Βρίσκεται σε όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης: ψάρι, κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα άλλο σημαντικό πολυακόρεστο λιπαρό οξύ είναι το Ωμέγα 3. Επηρεάζει το έργο του εγκεφάλου και του αγγειακού συστήματος. Και, πάλι, κρατούνται σε ψάρια.

Βιταμίνες

Στη φυσιολογία της διατροφής, οι βιταμίνες παίζουν τεράστιο ρόλο. Μετά από όλα, αν ξαφνικά τα νύχια μας αρχίσουν να σπάσουν, τα μαλλιά κόβονται, ή το δέρμα γίνεται ξηρό, αγοράζουμε αμέσως ένα σύμπλεγμα βιταμινών. Και όχι μάταια. Οι βιταμίνες είναι οργανικές ουσίες που περιέχονται στα τρόφιμα. Και αυτά είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, τα ψάρια και τα όσπρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Κάθε ένας από αυτούς είναι υπεύθυνος για την εκτέλεση ορισμένων λειτουργιών. Έτσι, η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για την υποστήριξη της ανοσίας, η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την όραση, οι βιταμίνες Β επηρεάζουν τη διάθεση και τις επιδόσεις μας. Η βιταμίνη D και E είναι υπεύθυνες για το μεταβολισμό των λιπιδίων και την κυτταρική αναγέννηση, και αυτό περιλαμβάνει το δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Έτσι, χωρίς αυτούς, απλά δεν είναι καθόλου.

Fiber

Είναι διαλυτό και αδιάλυτο. Οι διαλυτές ίνες εμποδίζουν την πείνα και μειώνουν τη χοληστερόλη. Και το αδιάλυτο μασάζ στα έντερα και αφαιρεί τη σκωρία. Βρίσκεται στα λαχανικά και στα φρούτα, καθώς και στα όσπρια και τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Έτσι, το φαγόπυρο είναι η κύρια πηγή ινών.

Ορυκτά

Τα ορυκτά παίζουν τεράστιο ρόλο σε όλες τις βιολογικές διαδικασίες του σώματός μας. Για παράδειγμα, καμαζ συμμετέχει στις διαδικασίες της αιματοποίησης, το ιώδιο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της θυροξίνης - της ορμόνης του θυρεοειδούς αδένα. Το κάλιο ρυθμίζει τον καρδιακό ρυθμό, το ασβέστιο γενικά είναι η κύρια πηγή του ιστού των οστών και ο μαγνήσιος καταπολεμά το άγχος. Το νάτριο εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες και το σελήνιο εμποδίζει την ανάπτυξη όγκων. Ο φωσφόρος βοηθά τον μεταβολισμό και ο ψευδάργυρος υποστηρίζει την ανοσία.

Όλες οι ουσίες χρειάζονται από το σώμα μας στο συγκρότημα. Η φυσιολογία της ανθρώπινης διατροφής εξετάζει απλώς τη σύνθετη επίδρασή τους στο σώμα μας. Φυσικά, όταν δεν υπάρχει κάτι συγκεκριμένο, μπορείτε να εστιάσετε σε συγκεκριμένα προϊόντα. Αλλά το κύριο πράγμα είναι περισσότερα από αυτά τα προϊόντα που ωφελούν το σώμα μας.