Σίγουρα γνωρίζετε ότι τα λίπη στα τρόφιμα είναι συχνά η αιτία υπέρβασης στη μέση. Αυτό είναι πραγματικά αλήθεια: είναι στα λιπαρά που καλύπτεται η μεγαλύτερη ποσότητα θερμίδων και με την αγάπη του ανθρώπου για λιπαρά τρόφιμα μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί. Λίγοι άνθρωποι τηρούν τον κανόνα - τα λίπη δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 20% της καθημερινής διατροφής (αυτό είναι περίπου 40-50 g). Τσιπς, τυχόν τηγανητό πιάτο, κρέμα ζαχαροπλαστικής, λουκάνικα - όλα αυτά σας επιτρέπουν να υπερβείτε γρήγορα το ποσοστό, ακόμη και αν έχετε φάει πολύ λίγα τέτοια προϊόντα. Εάν επιλέξετε τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πιθανότατα, θα έχετε πολύ λιγότερα προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.
Περιεκτικότητα σε λιπαρά στα τρόφιμα
Μπορούμε να χωρίσουμε υπό όρους όλα όσα τρώμε σε διάφορες ομάδες, με βάση την ποσότητα λίπους στα προϊόντα. Σύμφωνα με την περιεκτικότητα σε λίπος ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος, μπορούν να διακριθούν πέντε κατηγορίες, οι οποίες υποδεικνύουν ποιες τροφές είναι πλούσιες σε λιπαρά και ποιες είναι λιπαρές ουσίες.
- Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (περισσότερα από 80 γραμμάρια) . Αυτό το λαχανικό, κρέμα γάλακτος, λιωμένο βούτυρο (κυρίως φυτικά λίπη παρουσιάζεται σε προϊόντα αυτού του είδους), μαργαρίνη, λαρδί, λίπη μαγειρέματος. Όλα αυτά χρησιμοποιούνται σε περιορισμένες ανάγκες σε τρόφιμα, επειδή αυτά τα προϊόντα μπορούν να οδηγήσουν σε γρήγορο κέρδος βάρους, εάν είναι υπερβολικά εδραιωμένα.
- Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (από 20 έως 40 γραμμάρια) . Αυτά είναι σχεδόν όλα τα τυριά, η κρέμα γάλακτος και η λιπαρή ξινή κρέμα (από 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά), πάπιες, χήνες, χοιρινό κρέας, καθώς και λουκάνικα όλων των ειδών, λουκάνικα γαλοπούλας, σαρδελόρεγγα, τυρί, σοκολάτα, χαλβάς. Αυτά τα προϊόντα θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται πολύ προσεκτικά και μέτρια, διότι σε αντίθεση με την πρώτη ομάδα, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως σιγά-σιγά, σε αυτά τα προϊόντα, πολλοί δεν γνωρίζουν τα μέτρα.
- Προϊόντα με μέτρια περιεκτικότητα σε λίπος (από 10 έως 19,9 γραμμάρια) . Αυτό το τυρί μαγειρεμένου τυριού, το τυρί, το παγωτό κρέμας, τα αυγά, το αρνί και το κοτόπουλο, τα λουκάνικα του βοείου κρέατος, τα λουκάνικα τσαγιού και δίαιτας, καθώς και τα λιπαρά ψάρια - σολομός, οξύρρυγχος, λαβύρινθος, ρέγγα, χαβιάρι. Αυτά τα προϊόντα συνιστώνται να λαμβάνονται τακτικά, καθώς μπορούν εύκολα να προστεθούν σε οποιαδήποτε δίαιτα με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γι 'αυτό και αποτελούν τη βάση για μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή.
- Προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (από 3 έως 9,9 γραμμάρια). Αυτό το γάλα, το λιπαρό γιαούρτι, το παγωτό γάλακτος , το έντονο τυρί cottage, το βόειο κρέας, το άπαχο αρνί, το σαυρίδι, το σκουμπρί, ο ροζ σολομός, το άπαχο γρασίδι, τα κουλούρια, οι σαρδελόρεγγες. Αυτά τα τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη δίαιτα χωρίς φόβο, διότι ακόμα και αν τα χρησιμοποιείτε σχετικά, δεν βλάπτει εσάς και τη φιγούρα σας, αλλά θα δώσει στο σώμα τα σωστά λίπη.
- Προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (λιγότερο από 3 γραμμάρια) . Αυτά είναι τα φασόλια, τα δημητριακά, το πρωτεϊνικό γάλα, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί εξοχής, ο μπακαλιάρος, ο μερλούκιος, το ψωμί, το πούρο, το λούτσος. Τρώγοντας αυτά τα τρόφιμα είναι απολύτως ασφαλής, είναι κατάλληλα ακόμη και για όσους ακολουθούν μια αυστηρή δίαιτα για απώλεια βάρους.
Περιττό να πούμε ότι τα προϊόντα που περιέχουν λίπη έχουν διαφορετικό βαθμό χρησιμότητας για το σώμα. Εξαρτάται από το είδος του λίπους.
Λίπη στην τροφή: χρήσιμο και επιβλαβές
Τα ακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά για τον άνθρωπο είναι τα πιο χρήσιμα, και βρίσκονται μέσα
- Τρόφιμα που περιέχουν κορεσμένα λίπη - τυρί, κρόκο αυγού, λαρδί και κρέας, λιωμένο λίπος, γαρίδες και αστακούς, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, σοκολάτα, κρέμα, φοίνικα, καρύδα και βούτυρο.
- Προϊόντα που περιέχουν ακόρεστα λίπη - φιστίκια, ελιές, πουλερικά, αβοκάντο, θηράματα, κάσιους, ελαιόλαδο και φυστικοβούτυρο.
- Προϊόντα που περιέχουν πολυακόρεστα λίπη - αμύγδαλα, σπόρους, καρύδια, ψάρι, καλαμπόκι, λινέλαιο, κραμβέλαιο, βαμβάκι, ηλιέλαιο και σογιέλαιο.