Το τυρί Cottage είναι ένα από τα κύρια πιάτα στο παιδικό μενού. Η σημασία αυτού του προϊόντος για παιδιά κάτω του ενός έτους είναι πολύ υψηλή, αφού το τυρί cottage είναι η κύρια πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και φωσφόρου στο δέλεαρ.
Πότε πρέπει να εισάγω τυρί cottage στη διατροφή του μωρού μου;
Σε αυτό το τεύχος, οι απόψεις των παιδιατρών διαφέρουν σημαντικά. Οι γιατροί της παλιάς, Σοβιετικής σκλήρυνσης συνιστάται να ταΐσουν τα παιδιά με τυρί cottage, αρχίζοντας από την ηλικία των 5-6 μηνών. Οι πιο προοδευτικοί ειδικοί συστήνουν να το κάνουν αυτό όχι νωρίτερα από 8-9 μήνες, και είναι επιθυμητό τότε, όταν στη διατροφή του παιδιού υπάρχουν ήδη λαχανικά, φρούτα και κρέας. Σε θηλασμό μπορεί να προσφερθεί τυρί cottage ακόμα αργότερα, επειδή έχουν κατανάλωση μητρικού γάλακτος, δεν υπάρχει έλλειψη φυσικών πρωτεϊνών. Για παράδειγμα, οι παιδίατροι στις Ηνωμένες Πολιτείες υποδεικνύουν την εισαγωγή του τυροκομείου σε δέλεαρ για παιδιά μόνο μετά από ένα χρόνο!
Πόσο συχνά πρέπει να δίνετε στο παιδί ένα τυρί cottage;
Κατά κανόνα, το τυρί χορηγείται σε παιδιά μία φορά την ημέρα, συνήθως αντικαθιστώντας τα με βραδινή (6ωρη) σίτιση. Εισάγεται τυρί Cottage, αρχίζοντας κυριολεκτικά με μισό κουταλάκι του γλυκού και σταδιακά, για αρκετούς μήνες, φτάνοντας τα 50 γραμμάρια.
Εάν το μωρό έχει αλλεργικά συμπτώματα μετά την εισαγωγή του τυριού cottage, τότε αυτό το προϊόν πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για 1-2 μήνες. Αλλεργίες στο παιδί μπορεί να εμφανιστούν στα συμπληρώματα φρούτων που περιέχονται στο τυρόπηγμα ή στην ίδια την πρωτεΐνη γάλακτος (καζεΐνη).
Πώς να κάνετε το τυρί cottage για τα παιδιά;
Τα παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους σέβονται καλύτερα τα σπιτικά τυριά ή τα ειδικά παιδικά τυρόπιτα βιομηχανικής παραγωγής.
Η συνταγή για σπιτικό γάλα είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σπιτικό ή εξειδικευμένο γάλα για το μωρό και έναν βακτηριακό εκκινητή, ο οποίος πρέπει να αναμιχθεί και να τοποθετηθεί για αρκετές ώρες σε ένα ζεστό μέρος ή ακόμα καλύτερα να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι. Όταν το γάλα γίνει ξινό, σχηματίζεται το φυτικό έδαφος και ο ορός διαχωρίζεται από κάτω. Ο περιέκτης μαζί τους πρέπει να θερμανθεί σε υδατόλουτρο έως ότου το πηγμένο γάλα γίνει πυκνό και αρχίσει να χτυπάει. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ρίξετε το προκύπτον τυρόπηγμα στη γάζα και αφήστε το να στραγγίσει. Το τελικό τυρόπηγμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 24 ώρες. Εάν το τυρί cottage γίνει ξηρό, αραιώστε το με το μητρικό γάλα πριν από τη σίτιση.
Συνταγές πιάτων από τυρί cottage για παιδιά
Το μονότονο φαγητό ταλαιπωρεί γρήγορα τα παιδιά και μπορούν ακόμη και να εγκαταλείψουν το συνηθισμένο τυρόπηγμα. Ως εκ τούτου, για τα παιδιά μετά από ένα χρόνο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα από cottage cheese. Από αυτούς θα είναι ευχαριστημένοι ακόμη και εκείνα τα παιδιά που δεν τους αρέσει το συνηθισμένο τυρί cottage.
Τυροκομικά τυριά
Ένα από τα αγαπημένα παιδικά γεύματα.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας.
- φρούτα, μούρα, σταφίδες, ξηροί καρποί, μέλι για γεύση.
Προετοιμασία
Απλά προσθέστε στο πηγμένο αυγό και λίγο σιμιγδάλι, τοποθετήστε αυτή τη μάζα σε μια διαχωρισμένη μορφή και ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Επίσης στην κατσαρόλα για παιδιά, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και μούρα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και αντί για ζάχαρη μέλι.
Τυριά (τηγανητά "κοτολέτα" από τυρί cottage)
Συμπεριλάβετε στο μενού για παιδιά μετά από ένα χρόνο, καθώς και vareniki με τυρί cottage.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, τα χέρια για να σχηματίσουν πλατέα κέικ, ρολό στο αλεύρι και τηγανίζουμε σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Και είναι καλύτερα να τα μαγειρέψουμε σε ένα διπλό λέβητα.
Lazy Vareniki
Αλλά τεμπέλης vareniki μπορεί να προσφερθεί σε ένα πολύ μικρό ψίχουλο.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε μια μαλακή ζύμη από το τυρόπηγμα, τα αυγά και το αλεύρι, βγάζουμε από αυτό ένα μακρύ λουκάνικο, κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
Τυρί τυριού
Όσο για τα μπισκότα από το τυρί cottage, είναι επίσης μια πολύ νόστιμη και χρήσιμη θεραπεία για τα παιδιά.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 200 r?
- κρόκος - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη ή μέλι -2 κουταλιές της σούπας.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - πόσο απαιτείται.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το τυρί cottage, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη (μέλι) και τη σόδα, προσθέστε αλεύρι ακριβώς για να ζυμώσετε ένα χαλαρό ζυμωτό. Επωφεληθείτε από τα καλούπια των ομοφυλόφιλων παιδιών για να κάνετε τα cookies όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ενδιαφέροντα. Ψήστε τα μπισκότα τυρί cottage σε ένα ζεστό φούρνο για 20-25 λεπτά.
Επίσης, ως απόλαυση, μπορείτε να προσφέρετε στα παιδιά ένα τυρόγαλο-μπανάνα soufflé, τυρόπηγμα τυρογάλακτος, σαλιγκάρια και κοχύλια από ένα τρυφερό ζαχαροκάλαμο τυρόπηγμα, ρολά από πηγμένο γάλα και πολλά άλλα.