Η αλλεργία είναι από καιρό μια ασθένεια του αιώνα. Από αυτή τη μάστιγα υποφέρουν και τα παιδιά, οι ενήλικες και οι ηλικιωμένοι. Και ακόμη και η διαβίωση σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή με καθαρό νερό και αέρα δεν εγγυάται ότι η αλλεργία θα παρακάμψει εσάς και τα μέλη της οικογένειάς σας.
Τι είναι μια αλλεργία;
Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από αυξημένη ευαισθησία του σώματος σε διάφορες ουσίες-αλλεργιογόνα. Εκδηλώνεται από ασυνήθιστες και δυσάρεστες αντιδράσεις σε επαφή με αλλεργιογόνα. Οι ουσίες αυτές χωρίζονται σε είδη. Τα πιο συνηθισμένα αλλεργιογόνα περιέχονται στον αέρα με τη μορφή της μικρότερης σκόνης ή αερίου. Υπάρχουν επίσης αλλεργιογόνα τροφίμων που προκαλούν παρόμοιες αντιδράσεις και δερματικά αλλεργιογόνα που προκαλούν την ασθένεια σε επαφή με το δέρμα. Υπάρχει μια αλλεργία στα φάρμακα, τα δαγκώματα κάποιων εντόμων, η μυρωδιά και το μαλλί των κατοικίδιων ζώων, τα ακάρεα σκόνης και πολλά, πολλά, πολλά άλλα ...
Διατροφή για τους πάσχοντες από αλλεργίες
Δεν έχει σημασία τι είδους και είδος είστε αλλεργικοί, η διατροφή για παιδιά και ενήλικες με αλλεργίες είναι υποχρεωτική! Φυσικά, η πιο σημαντική υποαλλεργική διατροφή για παιδιά με τροφικές αλλεργίες, διότι ταυτόχρονα εκτελεί δύο λειτουργίες: θεραπευτικές και διαγνωστικές. Είναι όταν αποκλείετε ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή του μωρού σας που προσδιορίζετε εκείνο που δίνει την αντίδραση.
Ένα παιδί που πάσχει από αλλεργίες πρέπει να μεταφερθεί αμέσως σε μια μη συγκεκριμένη υποαλλεργική διατροφή. Βασική αρχή της είναι η διαίρεση όλων των προϊόντων σε τρεις ομάδες: χαμηλής αλλεργίας, μεσαίας αλλεργίας και εξαιρετικά αλλεργιογόνου. Τα πιο χαμηλά αλλεργιογόνα είναι τα προϊόντα όπως ξινόγαλα, άπαχο κρέας, μπακαλιάρος και λαβράκι, παραπροϊόντα, ψωμί, χόρτα, πράσινα λαχανικά, δημητριακά, βούτυρο, αποξηραμένα φρούτα, νερό και χαλαρό τσάι. Η μέση αλλεργιογένεση είναι το σιτάρι, το φαγόπυρο και το καλαμπόκι, τα κίτρινα φρούτα, οι πατάτες, τα όσπρια και τα αφεψήματα των βοτάνων. Τα πιο επικίνδυνα τρόφιμα για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι τα εξής:
- πλήρες γάλα, τυριά.
- τυχόν αυγά ·
- θαλασσινά?
- καπνισμένα προϊόντα ·
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα και προϊόντα με απόξεση ·
- σάλτσες, καρυκεύματα, μπαχαρικά.
- κόκκινα λαχανικά;
- κόκκινα φρούτα, εσπεριδοειδή
- καρύδια, μέλι, γλυκά
- μανιτάρια ·
- προϊόντα με βαφές, αρώματα, συντηρητικά.
Ένα καθημερινό μενού για παιδιά με υποαλλεργική δίαιτα δεν πρέπει να περιλαμβάνει αλλεργιογόνα τρόφιμα! Συνιστάται επίσης να εξαιρούνται προϊόντα με μέτρια αλλεργιογόνο δράση. Προσέξτε προσεκτικά την επιλογή των τροφίμων που θα τρώνε ένα μωρό που πάσχει από αλλεργίες. Χρήσιμο γιαούρτι, οι θεραπευτικές ιδιότητες του οποίου έχουν αποδειχθεί εδώ και πολύ καιρό, είναι αυτό που ετοιμάσατε εσείς, επειδή το προϊόν του καταστήματος περιέχει τόσο πολύ «χημεία» ώστε όλες οι χρήσιμες ιδιότητες μειώνονται σε τίποτα.
Όσο για τη δίαιτα χωρίς γλουτένη για ένα παιδί, είναι πιθανό να πρέπει να τηρούνται καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής. Υποθέτει την απόλυτη απόρριψη των προϊόντων που περιέχουν τη γλουτένη στη σύνθεσή τους, δηλαδή τη γλουτένη. Τα προϊόντα αυτά περιλαμβάνουν το σιτάρι, το κριθάρι και το κριθάρι
Όταν η αλλεργική και ατοπική δερματίτιδα στα παιδιά, η δίαιτα θα πρέπει να επιλεγεί μεμονωμένα, διότι οποιοδήποτε, ακόμη και τα πιο χαμηλά αλλεργιογόνα προϊόντα, μπορεί να προκαλέσει μια απρόβλεπτη αντίδραση.
Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος για παιδιά με αλλεργίες
Πιστεύεται ότι η εμφάνιση αλλεργιών συνδέεται με την εμφάνιση στα τραπέζιά μας μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων. Αν προχωρήσουμε από αυτό, οι συνταγές για μια υποαλλεργική διατροφή για τα παιδιά πρέπει να είναι οι πιο απλές. Όσο λιγότερα προϊόντα περιλαμβάνονται στο παιδικό πιάτο, τόσο πιο εύκολη είναι η τεχνολογία μαγειρέματος, τόσο το καλύτερο για το μωρό. Τα δημητριακά με ένα συστατικό, μπριζόλες σε ατμό και ατμό, ψητά λαχανικά, φρέσκες σούπες χωρίς τηγάνισμα θα πρέπει να επικρατούν στο μενού του μωρού.