Σίγουρα, δεν υπάρχει κανένα άτομο στον κόσμο που θα ήταν αδιάφορο για το τυρί. Και ξέρετε ότι μπορείτε όχι μόνο να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα, αλλά και να το φτιάξετε εύκολα στο σπίτι σας. Το τυρί που παρασκευάζεται στο σπίτι σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με τη φρέσκια γεύση του και, φυσικά, θα είναι πολύ διαφορετικό από το αγορασμένο. Η θερμιδική περιεκτικότητα ενός τέτοιου προϊόντος θα είναι πολύ χαμηλότερη από τα συντηγμένα ή συνηθισμένα σκληρά τυριά. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ λεπτή, σχεδόν χωρίς λιπαρά, γεγονός που το καθιστά πολύ πιο χρήσιμο, ειδικά για τη διατροφή και την παιδική τροφή. Ας ρίξουμε μια ματιά σε σας με περισσότερες λεπτομέρειες ενδιαφέρουσες συνταγές τυριού σε ένα multivark.
Η συνταγή για το σπιτικό τυρί σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- γάλα - 3 λίτρα.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ένζυμο "methio" - 2 g.
- ζεστό βραστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ας δούμε έναν απλό τρόπο πώς να φτιάχνουμε το τυρί σε ένα πολυμεταβλητό. Έτσι, ρίξτε το γάλα στο μπολ, βάλτε τη λειτουργία "Θερμαινόμενη" στο multivark και θερμαίνετε το υγρό σε περίπου 40 μοίρες. Το ένζυμο ρίχνεται στο μπολ του ξενοδοχείου και διαλύεται σε ζεστό βραστό νερό. Στη συνέχεια απαλά, σε μια λεπτή στάλα, ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα στο γάλα. Αναμίξτε καλά τα πάντα, έως ότου το μείγμα κατανεμηθεί πλήρως σε όλο τον όγκο του γάλακτος. Τώρα κλείνουμε το multivark και αφήνουμε τη μάζα να εγχέεται για περίπου μία ώρα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα μείγμα, μια συνέπεια που θυμίζει μια τρυφερή ζελέ. Στη συνέχεια κόψτε το με ένα μαχαίρι όσο το δυνατόν μικρότερο απευθείας στο μπολ και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση.
Πάλι, βάλτε το multivark, κλείστε και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για περίπου μία ώρα για 3, μέχρι να αποσυνδεθεί πλήρως ο ορός γάλακτος. Βγάζουμε το τελικό τυρί προσεκτικά από το multivarka, απλώστε το σε γάζα, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα φλιτζάνι, προσθέτουμε το μπαχαρικό σε γεύση, το ανακατεύουμε γρήγορα, συγχωνεύουμε προσεκτικά τα υπολείμματα του ορού γάλακτος, το διαμορφώνουμε και το δροσίζουμε λίγο. Αν βάζετε τη μάζα κάτω από τον Τύπο και το βάζετε στο ψυγείο, μετά από λίγο θα πάρετε ένα σκληρό τυρί με μικρές τρύπες, μαγειρεμένες σε ένα multivark.
Σπιτικό τυρί σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- ξινό γάλα - 2 λίτρα;
- αλάτι - 3 κουταλάκια του γλυκού.
- αυγό - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του τυριού σε ένα multivark, ρίχνουμε σε ένα ξηρό ξινόγαλο . Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε το φρεάτιο αυγών με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος αφρός, βάλτε το αλάτι, ανακατέψτε το και ρίξτε το μείγμα αυγών στο multivark, ανακατεύοντας το με μια πλαστική σπάτουλα.
Στον πίνακα ελέγχου, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από 20 λεπτά της συσκευής πρέπει να έχετε έναν ορό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε προσεκτικά το τυρί και βάζουμε το τυποποιημένο τυρί υπό πίεση για 2 ώρες, αφήνοντας το σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε το τελειωμένο τυρί σε φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Τυρί από κεφίρ σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- κεφίρ - 1 τεμάχιο.
- λιπαρή κρέμα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ένας άλλος τρόπος για να μαγειρέψετε το τυρί σε ένα multicarquet. Το γάλα χύνεται σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κεφίρ και κρέμα , όλα ανακατεύονται καλά. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται στο κύπελλο του multivark, ρυθμίζεται ο τρόπος "σβέσης" και προετοιμάζεται για περίπου 1 ώρα
Τώρα παίρνουμε μια μικρή κατσαρόλα, βάζουμε ένα σουρωτήρι σε αυτό, βάζουμε μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα διπλωμένη σε αυτό, διπλωμένη αρκετές φορές. Στην πετσέτα, κουτάρετε απαλά το μίγμα του τυροπήγματος, στη συνέχεια σηκώστε την πετσέτα μέχρι τα άκρα και δώστε τον ορό, καθώς θα πρέπει να στραγγίσετε για 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα αν θέλετε και πασπαλίζετε ένα μικρό σπιτικό τυρί κρέμα μαγειρεμένο σε ένα πολυπαραγοντικό.